| ACKNOWLEDGEMENTS | 第5-6页 |
| DEDICATION | 第6-7页 |
| LIST OF TABLES | 第7-9页 |
| LIST OF FIGURES | 第9-10页 |
| LIST OF ABBREVIATIONS | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 摘要 | 第13-15页 |
| CONTENTS | 第15-19页 |
| CHAPTER 1: General Introduction and Review Relevant Literature | 第19-50页 |
| 1.1 Introduction | 第19-20页 |
| 1.2 Phytosterols | 第20-33页 |
| 1.2.1 Sources of Phytosterol | 第20-21页 |
| 1.2.2 Chemical and physical properties of Phytosterol | 第21-27页 |
| 1.2.2.1 Chemical structures and properties | 第22-24页 |
| 1.2.2.2 Physical properties | 第24-25页 |
| 1.2.2.3 Stability | 第25-26页 |
| 1.2.2.4 Stability during storage | 第26-27页 |
| 1.2.3 Biosynthesis of Phytosterol | 第27-29页 |
| 1.2.4 Phytosterol metabolism and absorption | 第29-33页 |
| 1.2.4.1 Absorption | 第29-30页 |
| 1.2.4.2 Metabolism | 第30-33页 |
| 1.3 Mechanisms of phytosterols' cholesterol-lowering effect | 第33-34页 |
| 1.4. Safety and side effects of phytosterols | 第34-35页 |
| 1.5. Animal studies with phytosterols | 第35-37页 |
| 1.6. Phytotosterol effects on meat quality | 第37-40页 |
| 1.7. Chicken meat quality characteristics as affected by supplements | 第40-41页 |
| 1.8 Objectives of this Research | 第41页 |
| References | 第41-50页 |
| CHAPTER 2: Phytosterol dietary supplementation effects on growth perform of broiler chickens | 第50-63页 |
| 2.1 Introduction | 第50-52页 |
| 2.2 Material and Methods | 第52-53页 |
| 2.2.1 Chickens,Diet,and Management | 第52页 |
| 2.2.2 Growth Performance | 第52-53页 |
| 2.2.3 Statistical analysis | 第53页 |
| 2.3 Results and Discussion | 第53-59页 |
| 2.3.1 Performance parameters | 第53-55页 |
| 2.3.2 Carcass weight and edible meat | 第55-59页 |
| 2.4 Conclusion | 第59页 |
| References | 第59-63页 |
| CHAPTER 3: Effects of phytosterol in the feed on muscle protein syntheses and gene expression in broiler chickens | 第63-76页 |
| 3.1 Introduction | 第63-64页 |
| 3.2 Materials and methods | 第64-66页 |
| 3.2.1 RNA extraction and real-time PCR | 第65页 |
| 3.2.2 Statistical analysis | 第65-66页 |
| 3.3 Results and Discussion | 第66-72页 |
| 3.4 Conclusion | 第72-73页 |
| References | 第73-76页 |
| CHAPTER 4: The effects dietary supplementation of phytosterol levels on the meat quality | 第76-89页 |
| 4.1 Introduction | 第76-77页 |
| 4.2 Material and Methods | 第77-79页 |
| 4.2.1 Water-holding Capacity(WHC) | 第78页 |
| 4.2.2 Mechanical properties measurement | 第78页 |
| 4.2.3 Histological studies | 第78-79页 |
| 4.2.4 Statistical analysis | 第79页 |
| 4.3 Results and Discussion | 第79-85页 |
| 4.3.1 Waterless and TPA investigations | 第79-84页 |
| 4.3.2 Histological tests | 第84-85页 |
| 4.4 Conclusion | 第85-86页 |
| References | 第86-89页 |
| CHAPTER 5: antioxidant,of broiler chickens fed different effect of phytosterols | 第89-104页 |
| 5.1 Introduction | 第89-90页 |
| 5.2 Materials and methods | 第90-91页 |
| 5.2.1 Reactive oxygen species(ROS) | 第90-91页 |
| 5.2.2 Determination of lipid peroxidation | 第91页 |
| 5.2.3 Measurements of antioxidant status | 第91页 |
| 5.2.4 Statistical analysis | 第91页 |
| 5.3 Results and Discussions | 第91-100页 |
| 5.3.1 Reactive oxygen species and malondialdehyde levels | 第91-93页 |
| 5.3.2 Antioxidant enzyme activity | 第93-100页 |
| 5.4 Conclusion | 第100页 |
| References | 第100-104页 |
| CHAPTER 6 Plasma lipid levels,of broiler chickens fed different levels of | 第104-113页 |
| 6.1 Introduction | 第104-105页 |
| 6.2 Materials and methods | 第105-106页 |
| 6.2.1 Measurement of serum lipids | 第105-106页 |
| 6.2.2 Statistical analysis | 第106页 |
| 6.3 Results and Discussion | 第106-109页 |
| 6.3.1 Serum lipids | 第106-109页 |
| 6.4 Conclusion | 第109页 |
| References | 第109-113页 |
| CHAPTER 7: GENERAL CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS | 第113-116页 |
| 1. General Conclusion | 第113-114页 |
| 2. Key innovation of the thesis | 第114页 |
| 3. Recommendations for Future Work | 第114-116页 |
| LIST OF PUBLICATON | 第116页 |
