| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一部分 引言 | 第11-22页 |
| 1. 大蒜的活性成分 | 第12-15页 |
| 2 大蒜降血脂的作用 | 第15-16页 |
| 3 大蒜降血脂的机理 | 第16-20页 |
| 3.1 抑制乙酰-CoA 合成酶活性 | 第17页 |
| 3.2 抑制胆固醇合成作用关键酶的活性 | 第17-18页 |
| 3.3 抑制氧化鲨烯环化酶活性 | 第18-19页 |
| 3.4 抑制羊毛甾醇14α-去甲基化酶活性 | 第19页 |
| 3.5 干扰胆汁酸循环 | 第19-20页 |
| 3.6 通过抗氧化作用降低胆固醇水平 | 第20页 |
| 4 应用前景 | 第20-22页 |
| 第二部分 实验 | 第22-48页 |
| 第一章 大蒜活性物质的提取分离 | 第22-30页 |
| 1. 大蒜素的提取与含量测定 | 第23-24页 |
| 1.1 材料、试剂及仪器 | 第23页 |
| 1.2 大蒜素的提取 | 第23页 |
| 1.3 大蒜素的含量测定 | 第23-24页 |
| 1.4 结果 | 第24页 |
| 2. 蒜氨酸的分离纯化及鉴定 | 第24-27页 |
| 2.1 材料、试剂及仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 蒜氨酸的分离纯化 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-27页 |
| 3. 蒜氨酸酶的提取分离与活力测定 | 第27-30页 |
| 3.1 材料、试剂及仪器 | 第27页 |
| 3.2 蒜氨酸酶的提取 | 第27页 |
| 3.3 蒜氨酸酶活力的测定 | 第27-29页 |
| 3.4 结果与分析 | 第29-30页 |
| 第二章 小鼠高脂模型的构建 | 第30-33页 |
| 1. 材料与方法 | 第30-31页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 1.2 实验方法 | 第30-31页 |
| 2. 结果与分析 | 第31-32页 |
| 2.1 建模过程中小鼠体重的变化 | 第31页 |
| 2.2 建模过程中小鼠血脂蛋白含量的变化 | 第31-32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 大蒜活性物质对高脂小鼠血脂代谢的影响 | 第33-42页 |
| 1. 材料与方法 | 第34-36页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 1.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 2. 结果与分析 | 第36-40页 |
| 2.1 大蒜活性物质对高脂小鼠血浆脂蛋白的影响 | 第36-37页 |
| 2.2 大蒜活性物质对高脂小鼠SOD 及MDA 含量的影响 | 第37-38页 |
| 2.3 大蒜活性物质对肝脏HMG-CoA 还原酶的抑制作用 | 第38-39页 |
| 2.4 大蒜活性物质对高脂小鼠血糖的影响 | 第39-40页 |
| 3. 讨论 | 第40-42页 |
| 第四章 大蒜活性物质对高脂小鼠肝细胞结构的影响 | 第42-48页 |
| 1. 材料与方法 | 第42-43页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 1.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 2. 结果与分析 | 第43-47页 |
| 2.1 大蒜活性物质对肝脏病理形态学的影响 | 第43-44页 |
| 2.2 大蒜活性物质对肝细胞的影响 | 第44-47页 |
| 3. 讨论 | 第47-48页 |
| 第三部分 总结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55页 |