| 摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1. 前言 | 第7-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第7-11页 |
| 1.2 研究目的 | 第11页 |
| 1.3 研究内容 | 第11-12页 |
| 2. 材料与方法 | 第12-14页 |
| 2.1 材料及对象 | 第12页 |
| 2.1.1 食品材料对象 | 第12页 |
| 2.1.2 人群暴露研究对象 | 第12页 |
| 2.2 方法 | 第12-14页 |
| 2.2.1 检测与评价方法 | 第12-13页 |
| 2.2.2 统计方法 | 第13页 |
| 2.2.3 人群暴露量及风险评估方法 | 第13-14页 |
| 3. 结果与分析 | 第14-45页 |
| 3.1 动物源性食品中氯霉素残留量 | 第14-26页 |
| 3.1.1 不同食品中氯霉素残留状况 | 第14-21页 |
| 3.1.2 2008年～2011年各类动物性食品检出情况 | 第21-26页 |
| 3.2 人群暴露量评估 | 第26-45页 |
| 4. 讨论 | 第45-48页 |
| 4.1 动物性食品中氯霉素的来源 | 第45页 |
| 4.2 风险特征描述 | 第45-46页 |
| 4.3 不确定度分析 | 第46-48页 |
| 4.3.1 暴露量的不确定性 | 第46-47页 |
| 4.3.2 评估过程的不确定性 | 第47页 |
| 4.3.3 膳食消费量的不确定性 | 第47-48页 |
| 4.3.4 人体危害的不确定性 | 第48页 |
| 5. 建议 | 第48-50页 |
| 5.1 监管部门建议 | 第48-49页 |
| 5.2 行业建议 | 第49-50页 |
| 6. 参考文献 | 第50-53页 |
| 7. 致谢 | 第53-54页 |