阿坝大骨节病病区膳食结构调查及部分营养素分析
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-20页 |
| ·引言 | 第11-12页 |
| ·大骨节病病因研究进展 | 第12-15页 |
| ·硒缺乏 | 第12-13页 |
| ·T-2毒素中毒 | 第13页 |
| ·水中有机物中毒 | 第13-14页 |
| ·环境条件下生物性致病因子复合病因 | 第14-15页 |
| ·氨基酸对大骨节病影响研究现状 | 第15页 |
| ·矿物质元素对大骨节病影响的研究现状 | 第15-16页 |
| ·膳食结构对大骨节病影响的研究现状 | 第16-18页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·实验目的和意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·研究方法和步骤 | 第20页 |
| ·膳食结构调查 | 第20-24页 |
| ·调查地点 | 第20-22页 |
| ·调查对象 | 第22页 |
| ·调查时间 | 第22-23页 |
| ·调查方法 | 第23页 |
| ·调查表 | 第23页 |
| ·有关标准 | 第23页 |
| ·食物样品采集与分类 | 第23-24页 |
| ·样品营养素含量测定 | 第24-28页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·测定方法 | 第24-28页 |
| ·数据处理 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-39页 |
| ·病区与非病区居民膳食构成比 | 第29页 |
| ·能量与营养素 | 第29-32页 |
| ·膳食热能与营养素的摄入量 | 第29-30页 |
| ·矿物质元素摄入量安全性分析 | 第30-31页 |
| ·宏量营养素供能比 | 第31页 |
| ·热量来源 | 第31-32页 |
| ·蛋白质来源 | 第32页 |
| ·脂肪来源 | 第32页 |
| ·青稞中氨基酸含量的比较 | 第32-35页 |
| ·阿坝县青稞中氨基酸含量的比较 | 第33页 |
| ·壤塘县青稞中氨基酸含量的比较 | 第33-34页 |
| ·病区青稞与大米氨基酸含量对比分析 | 第34-35页 |
| ·青稞中元素含量比较 | 第35-39页 |
| ·阿坝县青稞中元素含量的比较 | 第35-36页 |
| ·壤塘县青稞中元素含量的比较 | 第36-37页 |
| ·病区青稞与大米元素含量对比分析 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-45页 |
| ·膳食结构 | 第39-40页 |
| ·日人均营养素摄入状况 | 第40-42页 |
| ·宏量营养素及热能摄入状况 | 第40-41页 |
| ·元素摄入状况 | 第41-42页 |
| ·氨基酸含量的比较 | 第42页 |
| ·元素含量的比较 | 第42-45页 |
| 5 结论及建议 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| ·建议 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
