| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-23页 |
| 1.1 燕麦的功能及应用 | 第10-13页 |
| 1.1.1 燕麦的功能及成分构成 | 第10-12页 |
| 1.1.2 燕麦的应用开发现状 | 第12-13页 |
| 1.2 燕麦麸皮的组成及开发利用 | 第13-14页 |
| 1.3 燕麦β-葡聚糖的研究进展 | 第14-21页 |
| 1.3.1 β-葡聚糖的定量分析 | 第15-16页 |
| 1.3.2 燕麦β-葡聚糖的提取及纯化 | 第16-17页 |
| 1.3.3 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的研究 | 第17-18页 |
| 1.3.4 燕麦β-葡聚糖结构的研究 | 第18-19页 |
| 1.3.5 燕麦β-葡聚糖的流变学特性和凝胶特性 | 第19-20页 |
| 1.3.6 燕麦β-葡聚糖的生理功能 | 第20-21页 |
| 1.4 本课题的立题意义和研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 实验方法 | 第23-34页 |
| 2.1 主要材料与设备 | 第23-25页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验药品 | 第23-24页 |
| 2.1.3 实验菌种 | 第24页 |
| 2.1.4 主要设备 | 第24-25页 |
| 2.2 β-葡聚糖含量测定 | 第25页 |
| 2.2.1 主要实验试剂的配制方法 | 第25页 |
| 2.2.2 β-葡聚糖标准曲线的绘制 | 第25页 |
| 2.2.3 β-葡聚糖含量的测定 | 第25页 |
| 2.3 燕麦β-葡聚糖的提取 | 第25-29页 |
| 2.3.1 燕麦麸中提取β-葡聚糖的工艺流程 | 第25-26页 |
| 2.3.2 β-葡聚糖得率及纯度的测定 | 第26页 |
| 2.3.3 燕麦β-葡聚糖的低温浸提 | 第26-27页 |
| 2.3.3.1 燕麦β-葡聚糖的低温浸提时间 | 第26-27页 |
| 2.3.3.2 燕麦β-葡聚糖提取的低温浸提温度 | 第27页 |
| 2.3.4 燕麦β-葡聚糖高温浸提的单因素实验 | 第27-28页 |
| 2.3.4.1 提取温度的选择 | 第27页 |
| 2.3.4.2 提取料水比的选择 | 第27页 |
| 2.3.4.3 提取pH的选择 | 第27-28页 |
| 2.3.4.4 提取时间的选择 | 第28页 |
| 2.3.5 燕麦β-葡聚糖提取工艺条件的优化 | 第28页 |
| 2.3.5.1 正交实验的设计 | 第28页 |
| 2.3.5.2 确认实验 | 第28页 |
| 2.3.6 提取液中蛋白质的去除 | 第28-29页 |
| 2.3.7 醇析条件的选择 | 第29页 |
| 2.3.8 产品其它组成成分分析 | 第29页 |
| 2.4 燕麦β-葡聚糖的理化性质的研究 | 第29-32页 |
| 2.4.1 凝胶过滤色谱测定β-葡聚糖分子量的分布 | 第29-31页 |
| 2.4.1.1 SepharaoseCL-4B琼脂糖凝胶柱的处理 | 第29-30页 |
| 2.4.1.2 凝胶色谱柱的校准及标准曲线的确定 | 第30页 |
| 2.4.1.3 凝胶色谱柱测定β-葡聚糖分子量的分布 | 第30-31页 |
| 2.4.2 溶解性的研究 | 第31页 |
| 2.4.3 燕麦β-葡聚糖的粘度影响研究 | 第31页 |
| 2.4.3.1 pH值对燕麦β-葡聚糖的粘度影响 | 第31页 |
| 2.4.3.2 温度对燕麦β-葡聚糖的粘度影响 | 第31页 |
| 2.4.4 热稳定性的研究 | 第31-32页 |
| 2.5 燕麦β-葡聚糖的生物转化 | 第32-34页 |
| 2.5.1 酶的提取 | 第32-33页 |
| 2.5.2 燕麦β-葡聚糖的生物转化及产物相对分子质量的测定 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第34-49页 |
| 3.1 β-葡聚糖含量的测定 | 第34-35页 |
| 3.1.1 绘制β-葡聚糖标准曲线 | 第34页 |
| 3.1.2 β-葡聚糖含量的测定 | 第34-35页 |
| 3.2 β-葡聚糖的提取工艺流程的研究 | 第35-42页 |
| 3.2.1 低温浸提条件的研究 | 第35-36页 |
| 3.2.1.1 低温浸提时间的确定 | 第35-36页 |
| 3.2.1.2 低温浸提温度的确定 | 第36页 |
| 3.2.2 高温浸提单因素实验的确定 | 第36-39页 |
| 3.2.2.1 提取温度的确定 | 第36-37页 |
| 3.2.2.2 浸提液料水比的确定 | 第37-38页 |
| 3.2.2.3 提取pH的确定 | 第38页 |
| 3.2.2.4 提取时间的确定 | 第38-39页 |
| 3.2.3 高温浸提工艺条件优化的结果 | 第39-41页 |
| 3.2.3.1 正交实验结果 | 第39-40页 |
| 3.2.3.2 数据处理 | 第40-41页 |
| 3.2.3.3 确认实验的结果 | 第41页 |
| 3.2.4 醇析条件的确定 | 第41-42页 |
| 3.2.5 产品其它组分的含量确定 | 第42页 |
| 3.3 β-葡聚糖的理化性质研究 | 第42-47页 |
| 3.3.1 β-葡聚糖相对分子质量分布的测定 | 第42-45页 |
| 3.3.1.1 标准分子量葡聚糖(Dextran)的凝胶过滤色谱洗脱曲线 | 第42-43页 |
| 3.3.1.2 相对分子质量标准曲线 | 第43-44页 |
| 3.3.1.3 产品β-葡聚糖分子量分布范围的确定 | 第44-45页 |
| 3.3.2 溶解性的测定 | 第45页 |
| 3.3.3 燕麦β-葡聚糖的粘度影响研究 | 第45-47页 |
| 3.3.3.1 pH对β-葡聚糖粘度的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.3.2 温度对β-葡聚糖粘度的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.4 热稳定性的测定 | 第47页 |
| 3.4 β-葡聚糖的生物转化结果 | 第47-49页 |
| 第四章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
