| 中文摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-22页 |
| 1.1 硒的生理作用 | 第15-16页 |
| 1.1.1 抗氧化作用 | 第15页 |
| 1.1.2 拮抗有毒物质 | 第15页 |
| 1.1.3 增强机体免疫力 | 第15-16页 |
| 1.1.4 其他生理作用 | 第16页 |
| 1.2 微生物的选择 | 第16-18页 |
| 1.2.1 白地霉 | 第16-17页 |
| 1.2.2 粘红酵母 | 第17页 |
| 1.2.3 酿酒酵母 | 第17页 |
| 1.2.4 假丝酵母 | 第17-18页 |
| 1.3 微生物生长代谢指标 | 第18页 |
| 1.3.1 超氧化物歧化酶 | 第18页 |
| 1.3.2 谷胱甘肽过氧化物酶 | 第18页 |
| 1.3.3 过氧化氢酶 | 第18页 |
| 1.4 微生态硒 | 第18-19页 |
| 1.4.1 微生态硒的概念 | 第18-19页 |
| 1.4.2 微生态硒的功能 | 第19页 |
| 1.5 响应面法 | 第19-20页 |
| 1.6 遗传毒理 | 第20页 |
| 1.7 研究目的和意义 | 第20页 |
| 1.8 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 高产微生态硒菌株的筛选 | 第22-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 实验菌株与培养基 | 第22页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第22-23页 |
| 2.1.3 菌液浓度测定方法 | 第23-24页 |
| 2.1.4 菌悬液的制备 | 第24页 |
| 2.1.5 微生态硒的制备 | 第24页 |
| 2.1.6 硒含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-28页 |
| 2.2.1 初始硒浓度选择 | 第25页 |
| 2.2.2 不同硒源对菌株生长繁殖的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.3 不同硒浓度对菌株的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.4 不同硒浓度对酿酒酵母的生物量和微生态硒含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.3 讨论 | 第28-29页 |
| 第三章 不同硒浓度对酿酒酵母抗氧化酶活力的影响 | 第29-36页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.1.1 出发菌株 | 第29页 |
| 3.1.2 培养基和提取液 | 第29页 |
| 3.1.3 试剂盒及仪器 | 第29-30页 |
| 3.1.4 酿酒酵母的培养 | 第30页 |
| 3.1.5 酶粗提液的制备 | 第30页 |
| 3.1.6 硒含量的测定 | 第30-31页 |
| 3.1.7 抗氧化酶活测定 | 第31页 |
| 3.1.8 数据分析 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-35页 |
| 3.2.1 不同硒浓度对酿酒酵母硒含量的影响 | 第31页 |
| 3.2.2 不同硒浓度对酿酒酵母超氧化物歧化酶活力的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 不同硒浓度对酿酒酵母谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.4 不同硒浓度对酿酒酵母过氧化氢酶活力的影响 | 第34-35页 |
| 3.3 讨论 | 第35-36页 |
| 第四章 响应曲面设计优化微生态硒的培养条件 | 第36-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 4.1.1 出发菌株 | 第36页 |
| 4.1.2 试剂与主要仪器 | 第36-37页 |
| 4.1.3 Plackett-Burman法筛选影响微生态硒含量的主要因素 | 第37页 |
| 4.1.4 不同因素对酿酒酵母合成微生态硒的影响 | 第37页 |
| 4.1.5 最陡爬坡试验 | 第37-38页 |
| 4.1.6 响应面法设计试验 | 第38页 |
| 4.1.7 微生态硒的制备 | 第38页 |
| 4.1.8 数据处理 | 第38页 |
| 4.2 结果与分析 | 第38-46页 |
| 4.2.1 主要因素筛选结果 | 第38-39页 |
| 4.2.2 单因素试验结果 | 第39-41页 |
| 4.2.3 酿酒酵母合成微生态硒试验的因素水平 | 第41-42页 |
| 4.2.4 响应面试验结果 | 第42-46页 |
| 4.2.5 培养条件的优化 | 第46页 |
| 4.3 结论和讨论 | 第46-47页 |
| 第五章 微生态硒与硒代蛋氨酸遗传毒性的比较研究 | 第47-54页 |
| 5.1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 5.1.1 实验材料与试剂 | 第47页 |
| 5.1.2 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验 | 第47-48页 |
| 5.1.3 小鼠骨髓微核试验 | 第48页 |
| 5.1.4 小鼠精子畸变试验 | 第48-49页 |
| 5.2 结果与分析 | 第49-53页 |
| 5.2.1 Ames试验结果 | 第49-50页 |
| 5.2.2 小鼠骨髓微核试验结果 | 第50-52页 |
| 5.2.3 小鼠精子畸变试验结果 | 第52-53页 |
| 5.3 讨论 | 第53-54页 |
| 第六章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 6.1 结论 | 第54-55页 |
| 6.2 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简况及联系方式 | 第64-65页 |
| 承诺书 | 第65-66页 |
