| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩略语表 | 第7-12页 |
| 第1章 银纳米粒子抗菌活性的研究进展 | 第12-21页 |
| ·前言 | 第12页 |
| ·银纳米粒子的国内外研究概况 | 第12-19页 |
| ·银纳米粒子的制备方法 | 第12-14页 |
| ·银纳米粒子的应用现状 | 第14页 |
| ·银纳米粒子抗菌活性的研究 | 第14-17页 |
| ·银纳米粒子的杀菌机理 | 第17-19页 |
| ·待解决的问题 | 第19-20页 |
| ·小结与展望 | 第20-21页 |
| 第2章 银纳米粒子的表征及其抗菌活性测定方法的建立 | 第21-29页 |
| ·前言 | 第21-22页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第22页 |
| ·银纳米粒子的表征 | 第22页 |
| ·银纳米粒子抗菌活性测定方法的建立 | 第22-23页 |
| ·测定银纳米粒子和金纳米粒子的抗菌活性 | 第23-24页 |
| ·统计学方法分析 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-28页 |
| ·银纳米粒子的表征 | 第24-25页 |
| ·银纳米粒子抗菌活性的测定方法 | 第25-27页 |
| ·银纳米粒子的抗菌活性 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第3章 银纳米粒子在不同条件下的抗菌活性 | 第29-38页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·试验材料 | 第29-30页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第30页 |
| ·PH对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第30页 |
| ·温度对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第30页 |
| ·细菌增殖对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第30-31页 |
| ·氧气供给对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·PH对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第31-33页 |
| ·温度对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第33-34页 |
| ·细菌增殖对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第34-36页 |
| ·氧气供给对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第4章 银纳米粒子抗菌机理的研究 | 第38-47页 |
| ·前言 | 第38-39页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第39页 |
| ·银纳米粒子对大肠杆菌存活的影响 | 第39页 |
| ·银纳米粒子对大肠杆菌形态和结构的影响 | 第39-40页 |
| ·活性氧的测定 | 第40页 |
| ·抗氧化剂对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·银纳米粒子对大肠杆菌的抗菌活性 | 第40-41页 |
| ·银纳米粒子对大肠杆菌形态和结构的影响 | 第41-44页 |
| ·活性氧的测定结果 | 第44-45页 |
| ·抗氧化剂对银纳米粒子抗菌活性的影响 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第5章 银纳米粒子材料在食品保存中应用的初步研究 | 第47-54页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·试验材料 | 第47-48页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第48页 |
| ·食品基质的预处理 | 第48页 |
| ·银纳米粒子修饰玻璃试管内壁 | 第48页 |
| ·抗菌试管对不同食品基质中大肠杆菌的抑制作用 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·银纳米粒子修饰试管内壁 | 第49页 |
| ·大肠杆菌在银纳米粒子修饰试管中增殖情况 | 第49-51页 |
| ·食品基质的营养成分 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第6章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·建立了银纳米粒子抗菌活性的测定方法 | 第54页 |
| ·银纳米粒子的抗菌活性受环境因素的影响 | 第54页 |
| ·银纳米粒子的抗菌机理与活性氧有关 | 第54-55页 |
| ·银纳米粒子可应用于食品的抗菌包装材料 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| ·银纳米粒子的存在形式 | 第55页 |
| ·应用领域的拓展 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 附录A1 仪器设备 | 第61-62页 |
| 附录A2 试剂药品 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第63页 |