| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-30页 |
| ·乳酸概况 | 第16页 |
| ·乳酸的结构和性质 | 第16页 |
| ·乳酸理化性质 | 第16页 |
| ·乳酸的生产方法 | 第16-20页 |
| ·微生物发酵法生产乳酸 | 第16-19页 |
| ·化学合成法 | 第19-20页 |
| ·酶法合成 | 第20页 |
| ·发酵法生产乳酸的研究现状 | 第20-25页 |
| ·L-乳酸生产的菌种 | 第20-22页 |
| ·乳酸发酵工艺的研究现状 | 第22-25页 |
| ·乳酸及其衍生物的应用 | 第25-27页 |
| ·乳酸及其衍生物在食品领域的应用 | 第26页 |
| ·乳酸及其衍生物在化学工业和轻纺行业的应用 | 第26-27页 |
| ·乳酸及其衍生物在医药行业的应用 | 第27页 |
| ·聚乳酸（PLA）的应用 | 第27页 |
| ·本课题的研究思路 | 第27-30页 |
| ·本课题的研究意义及目的 | 第27-28页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第28-29页 |
| ·本课题研究创新点 | 第29-30页 |
| 第2章 野生型产 L-乳酸菌株的鉴定 | 第30-38页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验材料和仪器 | 第30-31页 |
| ·实验供试菌株 | 第30页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·细菌基因组提取步骤 | 第31-32页 |
| ·16S rDNA 的 PCR 扩增 | 第32页 |
| ·PCR 扩增产物的电泳分析 | 第32-33页 |
| ·目的基因的测序及其同源性分析 | 第33页 |
| ·数据统计分析 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-36页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳验证提取的基因组 DNA 纯度的电泳图 | 第33-34页 |
| ·16S rDNA 的 PCR 扩增的结果 | 第34页 |
| ·测序结果及其同源性分析鉴定 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第3章 L-乳酸发酵的培养基和发酵条件的优化 | 第38-58页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验菌种 | 第38页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·发酵液中 L-乳酸光学纯度测定的 HPLC 分析方法的建立 | 第39-40页 |
| ·乳酸含量的测定 | 第40页 |
| ·菌体浓度的测定 | 第40页 |
| ·种子培养方式和接种时间的确定 | 第40页 |
| ·L-乳酸发酵培养基和发酵条件的单因素优化 | 第40-41页 |
| ·响应面法优化 L-乳酸发酵培养基 | 第41页 |
| ·响应面模型的分析验证试验 | 第41页 |
| ·实验数据分析 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-55页 |
| ·种子培养方式和最佳接种时间的确定 | 第42-43页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第43-49页 |
| ·响应面优化发酵培养基 | 第49-54页 |
| ·验证实验分析 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-58页 |
| 第4章 甜菜碱对乳酸脱氢酶活性和 L-乳酸产量的影响 | 第58-70页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验材料与仪器 | 第58-60页 |
| ·实验菌株 | 第58页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·主要实验仪器 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·乳酸脱氢酶比酶活(u/mg)的测定 | 第60-61页 |
| ·摇瓶水平上分别以吐温 80 和甜菜碱为缓冲剂时的乳酸发酵 | 第61页 |
| ·5L 发酵罐中干酪乳杆菌 ZW-63A 分批补料发酵生产 L-乳酸 | 第61-62页 |
| ·数据测定及其统计分析方法 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62-68页 |
| ·Bradford 测定蛋白质浓度的标准曲线 | 第62-63页 |
| ·甜菜碱添加量对干酪乳杆菌菌体 OD 值和 L-乳酸产量的影响 | 第63-64页 |
| ·在布氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌中，甜菜碱和吐温 80 分别对 LDH 酶活和 L-乳酸产量影响的不同比较 | 第64-66页 |
| ·以甜菜碱和吐温 80 为不同缓冲剂，用干酪乳杆菌进行 L-乳酸的上罐发酵 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第5章 产高光学纯 L-乳酸菌株的诱变选育 | 第70-80页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·实验材料与仪器 | 第70-72页 |
| ·实验菌株 | 第70页 |
| ·实验材料 | 第70-71页 |
| ·主要实验仪器 | 第71-72页 |
| ·实验方法 | 第72-74页 |
| ·发酵液中 L-乳酸光学纯度的测定 | 第72页 |
| ·菌体浓度的测定 | 第72页 |
| ·乳酸含量的测定 | 第72页 |
| ·野生型干酪乳杆菌生长曲线的绘制 | 第72页 |
| ·运用紫外诱变的方法选育高光学纯 L-乳酸突变菌株 | 第72-73页 |
| ·用硫酸二乙酯（DES）对紫外诱变获得的突变菌株进行诱变选育和稳定性试验 | 第73-74页 |
| ·数据统计分析 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-78页 |
| ·野生型干酪乳杆菌生长曲线的绘制 | 第74-75页 |
| ·紫外诱变菌液稀释浓度的确定 | 第75页 |
| ·紫外诱变时间的确定 | 第75-76页 |
| ·通过最适紫外诱变菌液稀释浓度和时间来进行高光学纯 L-乳酸突变菌株的筛选 | 第76页 |
| ·DES 体积分数对存活率的影响 | 第76-77页 |
| ·DES 诱变时间对存活率的影响 | 第77-78页 |
| ·通过用 DES 诱变筛选得到的 L-乳酸最高突变菌株进行传代稳定性试验 | 第78页 |
| ·本章小结 | 第78-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-90页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文和专利 | 第90-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
