| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 导言 | 第8-12页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·食品安全成为社会焦点 | 第8页 |
| ·食品安全检验倍受社会关注 | 第8-9页 |
| ·问题的提出 | 第9页 |
| ·研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| ·研究的方法和框架 | 第10-12页 |
| 第二章 食品安全检验检测和风险监测体系概述 | 第12-23页 |
| ·食品安全和食品安全标准 | 第12-13页 |
| ·关于食品安全 | 第12页 |
| ·关于食品安全标准 | 第12-13页 |
| ·食品检验 | 第13-15页 |
| ·关于食品检验 | 第13页 |
| ·食品检验的种类 | 第13-15页 |
| ·食品安全风险监测的概念和法律依据 | 第15-16页 |
| ·食品安全风险监测的概念 | 第15页 |
| ·食品安全风险监测的法律依据 | 第15页 |
| ·风险监测的目的 | 第15-16页 |
| ·风险监测与监督抽检的共性和区别 | 第16-17页 |
| ·风险监测与监督抽检的共性 | 第16页 |
| ·风险监测与监督抽检的区别 | 第16-17页 |
| ·食品检验机构的分类 | 第17-19页 |
| ·生产方检验机构 | 第17-18页 |
| ·取得资质认可的检验机构 | 第18页 |
| ·中介检验机构 | 第18-19页 |
| ·我国食品安全法律制度和食品检验制度的发展 | 第19-23页 |
| ·我国食品法律制度的历史发展 | 第19-21页 |
| ·我国食品检验制度的历史沿革 | 第21-23页 |
| 第三章 我国食品安全检验检测和风险监测体系的现状及存在的问题 | 第23-31页 |
| ·我国食品安全检验检测和风险监测体系的现状 | 第23-26页 |
| ·食品安全检验检测体系初具规模 | 第24页 |
| ·食品安全风险监测和评估工作有序开展 | 第24-25页 |
| ·中介检验机构方兴未艾 | 第25-26页 |
| ·食品安全检验检测体系建设日益受到社会各界广泛关注 | 第26页 |
| ·我国食品安全检验检测和风险监测体系存在的问题 | 第26-31页 |
| ·出厂检验制度落实不到位 | 第26-27页 |
| ·缺乏统一布局的整体规划 | 第27页 |
| ·监督抽检能力相对滞后 | 第27-28页 |
| ·政府实验室的公正性存在角色冲突 | 第28-29页 |
| ·食品安全风险监测体系尚不能满足工作需要 | 第29-30页 |
| ·检验所依据的食品安全标准不完善 | 第30-31页 |
| 第四章 发达国家和地区食品安全检验检测体系建设的经验与启示 | 第31-37页 |
| ·发达国家和地区食品安全检验检测体系建设的经验 | 第31-34页 |
| ·美国的食品安全检验检测体系 | 第31-33页 |
| ·加拿大的食品安全检验检测体系 | 第33页 |
| ·欧盟的食品安全检验检测体系 | 第33页 |
| ·英国的食品安全检验检测体系 | 第33-34页 |
| ·日本的食品安全检验检测体系 | 第34页 |
| ·韩国的食品安全检验检测体系 | 第34页 |
| ·发达国家和地区食品安全检验检测体系对我国的启示 | 第34-37页 |
| ·统一管理的食品安全检验检测体系 | 第34-35页 |
| ·终端产品抽查与风险监测并重的模式 | 第35页 |
| ·成熟的市场中介食品检测机构 | 第35-36页 |
| ·健全的食品安全标准体系 | 第36页 |
| ·注重企业自身的检测能力 | 第36-37页 |
| 第五章 我国食品安全检验检测和风险监测体系的完善对策 | 第37-48页 |
| ·总体思路 | 第37页 |
| ·基本框架 | 第37-38页 |
| ·切实落实企业出厂检验的主体责任 | 第38-40页 |
| ·完善企业实验室资质管理 | 第39页 |
| ·加强企业检验人员的管理 | 第39页 |
| ·建立食品安全危害公共赔偿机制 | 第39-40页 |
| ·大力培育发展市场化的中介检验机构 | 第40-41页 |
| ·规范政府实验室的独立主体资格，确保公正性地位 | 第41-42页 |
| ·重新构建科学布局、整合归一、突出重点、层次清晰的政府检验机构体系 | 第42-45页 |
| ·统一规划政府检测机构布局，突出重点和层次，避免重复建设 | 第43-44页 |
| ·整合现有政府检测资源，提升能力，做大做强 | 第44页 |
| ·资源共享，实现监督抽检和风险监测体系合一 | 第44-45页 |
| ·统一食品安全标准，规范检测方法 | 第45-48页 |
| ·统一食品安全标准 | 第45-46页 |
| ·规范检验检测方法标准 | 第46-48页 |
| 结束语 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
