| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| ·研究背景及研究意义 | 第10-11页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·我国猪肉质量安全现状 | 第11-12页 |
| ·食品可追溯研究综述 | 第12-16页 |
| ·国内外食品可追溯理论研究现状 | 第12-14页 |
| ·国内外食品可追溯建设研究现状 | 第14-16页 |
| ·研究内容和研究方法 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究方法 | 第17页 |
| ·本文创新点 | 第17-18页 |
| 第二章 食品供应链可追溯体系的相关理论和技术 | 第18-33页 |
| ·食品可追溯的界定 | 第18-19页 |
| ·食品可追溯的概念 | 第18页 |
| ·食品追溯的过程与内容 | 第18-19页 |
| ·猪肉供应链管理模式 | 第19-25页 |
| ·猪肉供应链的概念 | 第19-20页 |
| ·猪肉供应链的总体结构分析 | 第20-22页 |
| ·我国猪肉供应链的基本类型 | 第22-25页 |
| ·物联网技术 | 第25-31页 |
| ·物联网的概念与体系结构 | 第25-26页 |
| ·RFID 自动识别技术 | 第26页 |
| ·EPC 物联网 | 第26-29页 |
| ·EPC 物联网的工作流程 | 第29-31页 |
| ·我国食品安全监管概述 | 第31-33页 |
| ·我国食品安全监管体系的基本概况 | 第31-32页 |
| ·我国食品安全监管的手段 | 第32-33页 |
| 第三章 猪肉供应链可追溯系统的需求分析 | 第33-44页 |
| ·猪肉可追溯系统的应用现状分析——以湖南省为例 | 第33-34页 |
| ·猪肉供应链追溯模式分析 | 第34-39页 |
| ·现有的追溯模式 | 第34-37页 |
| ·本文的追溯模式 | 第37-39页 |
| ·猪肉供应链追溯的溯源信息分析 | 第39-44页 |
| ·总体业务流程分析 | 第39页 |
| ·业务环节溯源信息分析 | 第39-44页 |
| 第四章 猪肉供应链追溯平台研究 | 第44-49页 |
| ·猪肉供应链可追溯平台的总体结构 | 第44-46页 |
| ·追溯平台的体系结构 | 第44-45页 |
| ·追溯平台的功能结构 | 第45-46页 |
| ·可追溯平台的主要功能模块 | 第46-49页 |
| ·生产养殖管理子系统功能 | 第46-47页 |
| ·屠宰加工管理子系统功能 | 第47页 |
| ·物流配送管理子系统功能 | 第47页 |
| ·销售管理子系统功能 | 第47-48页 |
| ·公用管理平台功能 | 第48-49页 |
| 第五章 基于 UML 的可追溯系统建模和应用结构分析 | 第49-59页 |
| ·猪肉供应链可追溯系统的功能模型 | 第49-55页 |
| ·六个参与者 | 第50页 |
| ·猪肉类食品可追溯系统的用例图(Use Case) | 第50-53页 |
| ·猪肉食品可追溯系统的静态建模 | 第53-54页 |
| ·猪肉食品可追溯系统的动态模型 | 第54-55页 |
| ·可追溯系统的结构设计 | 第55-57页 |
| ·可追溯系统的三层架构设计 | 第55-56页 |
| ·从子系统的结构视图来看架构 | 第56-57页 |
| ·可追溯系统的开发环境 | 第57-59页 |
| 结论与展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读硕士研究生期间发表的论文 | 第67-68页 |
| 文献报告综述 | 第68-73页 |
| 详细中文摘要 | 第73-76页 |
| 详细英文摘要 | 第76-79页 |