| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-32页 |
| ·纳米技术在食品领域的应用概述 | 第13-19页 |
| ·纳米营养物运送系统 | 第13-18页 |
| ·食品包装 | 第18-19页 |
| ·食品检测 | 第19页 |
| ·壳聚糖纳米粒的研究进展 | 第19-24页 |
| ·壳聚糖纳米粒的制备方法 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖纳米粒的应用 | 第21-23页 |
| ·壳聚糖纳米粒存在的问题 | 第23-24页 |
| ·微纳米复合粒子的研究进展 | 第24-27页 |
| ·微纳米复合粒子的特点 | 第24-25页 |
| ·微纳米复合粒子的种类 | 第25-26页 |
| ·微纳米复合粒子的应用 | 第26-27页 |
| ·海藻酸微球的研究进展 | 第27-32页 |
| ·海藻酸钠的结构和性质 | 第27-28页 |
| ·海藻酸微球的制备方法 | 第28-30页 |
| ·海藻酸微球的应用 | 第30-32页 |
| 1 壳聚糖-硬脂酸耦合物自聚集纳米粒的制备及性能研究 | 第32-47页 |
| 引言 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验药品与试剂 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·CS-SA 耦合物的合成及性质测定 | 第34页 |
| ·CS-SA 自聚集纳米粒的制备及性质研究 | 第34-35页 |
| ·载 CLA 纳米粒的制备及性能研究 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-46页 |
| ·CS-SA 耦合物的性质测定 | 第36-39页 |
| ·CS-SA 纳米粒的性质研究 | 第39-43页 |
| ·载 CLA 纳米粒的性能研究 | 第43-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 2 海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子对共轭亚油酸的负载及体外释放研究 | 第47-57页 |
| 引言 | 第47页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验药品与试剂 | 第47-48页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·载 CLA 的海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的制备 | 第48-49页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的形态观察及粒径分布测定 | 第49页 |
| ·海藻酸钠与载 CLA 的 CS-SA 纳米粒混合物的相对粘度测定 | 第49-50页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的荧光显微镜观察 | 第50页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的包封率及负载量的测定 | 第50页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的体外释放研究 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的形态及粒径分布 | 第50-52页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的荧光显微镜观察 | 第52-53页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的包封率及负载量 | 第53-54页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的体外释放 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 3 海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的性质研究 | 第57-68页 |
| 引言 | 第57页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·实验药品与试剂 | 第57页 |
| ·实验仪器 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-60页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的制备 | 第58页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的红外光谱测定 | 第58-59页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的表面形态观察 | 第59页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的溶胀性能研究 | 第59页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的营养物释放模型拟合 | 第59-60页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的细胞毒性测定 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-67页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的红外图谱分析 | 第60-61页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的表面形态 | 第61-62页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的溶胀性能 | 第62-64页 |
| ·载 CLA 微纳米复合粒子的营养物释放机制 | 第64-66页 |
| ·海藻酸-壳聚糖微纳米复合粒子的细胞毒性 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 4 总结 | 第68-71页 |
| ·全文总结 | 第68-69页 |
| ·创新点 | 第69页 |
| ·不足及后续研究工作的建议 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第78页 |
