软枣猕猴桃多肽制备、纯化及其生物活性研究
| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-32页 |
| ·前言 | 第17-18页 |
| ·软枣猕猴桃的研究现状 | 第18-22页 |
| ·软枣猕猴桃的化学成分研究 | 第18-19页 |
| ·软枣猕猴桃的药理活性及生理功能 | 第19-21页 |
| ·软枣猕猴桃在食品加工中的应用 | 第21-22页 |
| ·生物活性肽的功能特性 | 第22-31页 |
| ·生物活性肽的制备方法 | 第22-24页 |
| ·生物活性肽的分类 | 第24-28页 |
| ·生物活性肽的分离纯化 | 第28-30页 |
| ·生物活性肽的应用 | 第30-31页 |
| ·本研究的目的、意义及主要内容 | 第31-32页 |
| ·目的、意义 | 第31页 |
| ·主要内容 | 第31-32页 |
| 第二章 软枣猕猴桃蛋白提取工艺研究 | 第32-43页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·原料 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·软枣猕猴桃基本组分测定结果 | 第34-35页 |
| ·考马斯亮蓝 G-250 法标准曲线的绘制 | 第35页 |
| ·软枣猕猴桃蛋白等电点测定 | 第35页 |
| ·影响软枣猕猴桃蛋白提取率的单因素试验 | 第35-37页 |
| ·应用响应面法进行提取工艺的优化 | 第37-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第三章 软枣猕猴桃多肽的制备 | 第43-55页 |
| ·材料与方法 | 第43-46页 |
| ·原料 | 第43页 |
| ·试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-53页 |
| ·酶的筛选 | 第46-47页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第47-49页 |
| ·二次通用旋转组合设计试验结果及响应面分析 | 第49页 |
| ·提取率的方差分析 | 第49-50页 |
| ·响应面分析 | 第50-52页 |
| ·最佳工艺参数 | 第52页 |
| ·软枣猕猴桃蛋白酶解物蛋白含量及氨基酸组成分析 | 第52-53页 |
| ·讨论 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第四章 软枣猕猴桃多肽的分离纯化及抗氧化性研究 | 第55-74页 |
| ·材料与方法 | 第55-60页 |
| ·材料与试剂 | 第55-56页 |
| ·主要仪器 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-70页 |
| ·分离纯化结果分析 | 第60-65页 |
| ·体内试验结果分析 | 第65-70页 |
| ·讨论 | 第70-72页 |
| ·关于超滤法对软枣猕猴桃多肽纯化的讨论 | 第70页 |
| ·关于层析对软枣猕猴桃多肽纯化的讨论 | 第70-71页 |
| ·关于软枣猕猴桃抗氧化性的讨论 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-74页 |
| 第五章 软枣猕猴桃多肽抑菌活性研究 | 第74-81页 |
| ·材料与方法 | 第74-76页 |
| ·原料 | 第74页 |
| ·试剂 | 第74页 |
| ·仪器设备 | 第74页 |
| ·培养基 | 第74-75页 |
| ·实验方法 | 第75-76页 |
| ·结果与分析 | 第76-79页 |
| ·软枣猕猴桃多肽抑菌谱的测定 | 第76页 |
| ·软枣猕猴桃多肽 MIC 的测定 | 第76-78页 |
| ·介质 pH 对软枣猕猴桃多肽抑菌活性的影响 | 第78页 |
| ·温度对软枣猕猴桃多肽抑菌活性的影响 | 第78-79页 |
| ·无机盐对软枣猕猴桃多肽抑菌活性的影响 | 第79页 |
| ·小结 | 第79-81页 |
| 第六章 软枣猕猴桃多肽免疫活性作用研究 | 第81-91页 |
| ·材料与方法 | 第81-85页 |
| ·材料与试剂 | 第81页 |
| ·主要仪器 | 第81页 |
| ·试验方法 | 第81-85页 |
| ·结果与分析 | 第85-88页 |
| ·增强小鼠机体免疫力研究 | 第85-88页 |
| ·抗疲劳作用研究 | 第88页 |
| ·讨论 | 第88-90页 |
| ·软枣猕猴桃多肽调节机体免疫功能机理的讨论 | 第88-89页 |
| ·软枣猕猴桃多肽抗疲劳机制探讨 | 第89-90页 |
| ·小结 | 第90-91页 |
| 第七章 软枣猕猴桃多肽的稳定性研究 | 第91-99页 |
| ·材料与方法 | 第91-92页 |
| ·材料与试剂 | 第91页 |
| ·主要仪器 | 第91页 |
| ·试验方法 | 第91-92页 |
| ·结果与分析 | 第92-97页 |
| ·温度对软枣猕猴桃多肽溶液热稳定性的影响 | 第92-93页 |
| ·pH 值对软枣猕猴桃多肽溶液热稳定性的影响 | 第93-94页 |
| ·pH 值对软枣猕猴桃多肽溶液酸碱稳定性的影响 | 第94页 |
| ·利用保护剂提高软枣猕猴桃多肽溶液热稳定性的研究 | 第94-96页 |
| ·软枣猕猴桃多肽在消化系统中稳定性的研究 | 第96-97页 |
| ·讨论 | 第97页 |
| ·小结 | 第97-99页 |
| 第八章 软枣猕猴桃多肽的微胶囊技术的研究 | 第99-119页 |
| ·材料与方法 | 第99-101页 |
| ·材料与试剂 | 第99页 |
| ·主要仪器 | 第99-100页 |
| ·试验方法 | 第100-101页 |
| ·结果与分析 | 第101-115页 |
| ·微胶囊技术研究 | 第101-113页 |
| ·微胶囊的体外释放试验 | 第113-114页 |
| ·抗氧化性的比较 | 第114页 |
| ·微胶囊与软枣猕猴桃多肽原样吸湿性的比较 | 第114-115页 |
| ·讨论 | 第115-117页 |
| ·几种不同包埋方法所获得的微胶囊的比较 | 第115-116页 |
| ·关于多孔淀粉包埋软枣猕猴桃多肽的讨论 | 第116页 |
| ·多孔淀粉与环糊精的比较 | 第116-117页 |
| ·关于微胶囊缓释作用的讨论 | 第117页 |
| ·结论 | 第117-119页 |
| 第九章 软枣猕猴桃多肽的安全性评价 | 第119-133页 |
| ·材料与方法 | 第119-127页 |
| ·材料与试剂 | 第119-120页 |
| ·主要仪器 | 第120页 |
| ·试验方法 | 第120-127页 |
| ·结果与分析 | 第127-130页 |
| ·急性毒性试验 | 第127页 |
| ·Ames 试验 | 第127-128页 |
| ·微核试验 | 第128-129页 |
| ·小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验 | 第129页 |
| ·彗星试验 | 第129-130页 |
| ·讨论 | 第130-132页 |
| ·小结 | 第132-133页 |
| 参考文献 | 第133-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 攻读博士学位期间发表文章 | 第145-146页 |
