| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-17页 |
| ·儿茶素生物合成途径及其相关酶类 | 第8-13页 |
| ·DFR酶类研究进展 | 第13-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·粗酶液制备 | 第18页 |
| ·酶蛋白含量测定 | 第18页 |
| ·DFR/LAR酶反应体系及产物儿茶素的鉴定和检测 | 第18-20页 |
| ·酶反应体系辅酶NADPH消耗的检测 | 第20页 |
| ·DFR/LAR酶反应活性的定义 | 第20页 |
| ·最适温度 | 第20页 |
| ·最适pH值 | 第20页 |
| ·最适酶蛋白浓度 | 第20-21页 |
| ·最适底物及辅酶浓度 | 第21页 |
| ·激活剂及抑制剂 | 第21页 |
| ·茶鲜叶及茶细胞系中儿茶素及其DFR/LAR酶活性 | 第21页 |
| ·统计方法 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-43页 |
| ·DFR/LAR酶反应体系中产物和底物的检测 | 第22-32页 |
| ·DFR/LAR_(DHQ)酶促产物儿茶素的检测 | 第22-25页 |
| ·DFR/LAR_(DHQ)酶促产物儿茶素的检测 | 第25-28页 |
| ·产物原花青素的检测 | 第28-30页 |
| ·底物NADPH的检测 | 第30-32页 |
| ·酶动力学性质的研究 | 第32-42页 |
| ·最适温度 | 第32-34页 |
| ·最适PH值 | 第34-37页 |
| ·体系中最适酶液添加量 | 第37页 |
| ·最适底物浓度 | 第37页 |
| ·二氢槲皮素的最适浓度 | 第37-38页 |
| ·二氢杨梅素的最适浓度 | 第38页 |
| ·体系中NADPH的最适浓度 | 第38-39页 |
| ·动力学常数的测定 | 第39-41页 |
| ·激活剂和抑制剂对酶活的影响 | 第41-42页 |
| ·茶鲜叶及细胞系的儿茶素含量及其酶活性比较 | 第42-43页 |
| 5 讨论 | 第43-47页 |
| ·DFR/LAR酶促反应产物的鉴定 | 第43页 |
| ·DFR/LAR酶活测定——香草醛比色法的建立 | 第43-44页 |
| ·DFR/LAR酶活测定——NADPH消耗法的建立 | 第44-45页 |
| ·DFR/LAR酶学性质的研究 | 第45-46页 |
| ·茶鲜叶不同部位及细胞系儿茶素含量及酶活比较 | 第46-47页 |
| 6 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 附录及缩略词 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
