| 中英文缩略词对照表 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| SUMMARY | 第5-9页 |
| 上篇 文献综述 | 第9-22页 |
| 牛乳中抗生素和雌激素残留检测的研究进展 | 第9-22页 |
| 1 牛乳中抗生素和磺胺类药物残留的种类 | 第9-10页 |
| ·β－内酰胺类 | 第9页 |
| ·四环素类 | 第9页 |
| ·氨基糖苷类 | 第9-10页 |
| ·氯霉素类 | 第10页 |
| ·大环内酯类 | 第10页 |
| ·磺胺类 | 第10页 |
| 2 牛乳中抗生素、磺胺类药及雌激素残留的原因 | 第10-11页 |
| ·防治乳牛疾病使用抗生素及雌激素在牛体内的残留 | 第10页 |
| ·不按规定执行休药期 | 第10页 |
| ·不规范使用抗生素 | 第10-11页 |
| 3 牛乳中抗生素和雌激素残留的检测方法 | 第11-15页 |
| ·理化检测法 | 第11-13页 |
| ·免疫分析法 | 第13-14页 |
| ·微生物检测法 | 第14-15页 |
| 4 牛乳中抗生素和雌激素残留的危害 | 第15-17页 |
| ·牛乳中抗生素残留的危害 | 第15-16页 |
| ·牛乳中雌激素残留的危害 | 第16-17页 |
| 5 展望 | 第17页 |
| 参考文献 | 第17-22页 |
| 下篇 实验报告 | 第22-62页 |
| 前言 | 第22页 |
| 第一部分 牛乳物理性质的检验和营养素含量的测定 | 第22-34页 |
| 第一章 牛乳物理性质的检验 | 第23-28页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·样品的采集 | 第23页 |
| ·样品处理 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-25页 |
| 2 结果 | 第25-26页 |
| ·牛乳物理性质的检验 | 第25页 |
| ·酸度的测定 | 第25页 |
| ·煮沸试验与酒精试验的测定 | 第25-26页 |
| 3 讨论 | 第26-28页 |
| ·影响酸度的因素 | 第26页 |
| ·酸度与 72%(v/v)酒精试验的关系 | 第26-27页 |
| ·酸度与煮沸试验的关系 | 第27-28页 |
| 第二章 牛乳中营养素含量的测定 | 第28-34页 |
| 1 材料与方法 | 第28-32页 |
| ·样品的采集 | 第28页 |
| ·样品的处理 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-32页 |
| 2 结果 | 第32-34页 |
| ·五市鲜乳中水分、脂肪和蛋白质含量 | 第32页 |
| ·元素 | 第32-34页 |
| 3 讨论 | 第34页 |
| ·牛乳中水分、脂肪和蛋白质含量的分析 | 第34页 |
| ·牛乳中元素分析 | 第34页 |
| 第二部分 牛乳中抗生素残留检测的研究 | 第34-54页 |
| 第一章 氯化三苯四氮唑法和纸片法检测牛乳中抗生素残留量 | 第35-40页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·样品的采集 | 第35页 |
| ·氯化三苯四氮唑法 | 第35-36页 |
| ·纸片法 | 第36-37页 |
| 2 结果 | 第37-39页 |
| ·TTC 法检测的结果 | 第37-38页 |
| ·纸片法检测的结果 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| ·纸片法 | 第39页 |
| ·TTC 法 | 第39-40页 |
| 第二章 HPLC 法检测牛乳中的磺胺类药与抗生素残留量 | 第40-46页 |
| 1 牛乳中磺胺类药物的检测 | 第40-43页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·结果 | 第41-42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| 2 牛乳中四环素类抗生素的检测 | 第43-46页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·结果 | 第44-46页 |
| ·讨论 | 第46页 |
| 第三章 试剂盒法检测牛乳中的抗生素残留量 | 第46-54页 |
| 1 牛乳中链霉素残留的检测 | 第46-48页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·结果 | 第47-48页 |
| ·讨论 | 第48页 |
| 2 牛乳中喹诺酮残留的检测 | 第48-50页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·结果 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50页 |
| 3 牛乳中氯霉素残留的检测 | 第50-52页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·结果 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52页 |
| 4 牛乳中磺胺二甲基嘧啶残留的检测 | 第52-54页 |
| ·材料与方法 | 第52-53页 |
| ·结果 | 第53页 |
| ·讨论 | 第53-54页 |
| 第三部分 HPLC 法同时测定牛乳中3 种雌激素残留量 | 第54-59页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| ·样品的采集 | 第55页 |
| ·样品的处理 | 第55页 |
| ·仪器 | 第55页 |
| ·试剂 | 第55页 |
| ·色谱条件 | 第55页 |
| ·测定 | 第55-56页 |
| 2 结果 | 第56-57页 |
| ·线性回归方程的绘制 | 第56页 |
| ·回收率及精密度 | 第56页 |
| ·测定结果 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| ·样品预处理 | 第57页 |
| ·色谱条件选择 | 第57-58页 |
| 4 小结 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简介 | 第63-64页 |
| 导师简介 | 第64-65页 |
