| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-40页 |
| ·引言 | 第12-15页 |
| ·大豆异黄酮的理化性质 | 第15页 |
| ·物理性质 | 第15页 |
| ·化学性质 | 第15页 |
| ·大豆异黄酮的生理功能 | 第15-24页 |
| ·大豆异黄酮的抗肿瘤作用 | 第15-19页 |
| ·大豆异黄酮调节血脂及对心血管的防护作用 | 第19-21页 |
| ·大豆异黄酮对骨质疏松的作用 | 第21-22页 |
| ·改善更年期综合症的作用 | 第22页 |
| ·大豆异黄酮的抗菌消炎作用 | 第22-23页 |
| ·抗早老性痴呆作用 | 第23页 |
| ·提高机体免疫力的作用 | 第23页 |
| ·抗溶血作用 | 第23-24页 |
| ·其它功能 | 第24页 |
| ·大豆异黄酮的吸收、代谢及生物利用度 | 第24-30页 |
| ·吸收 | 第24-26页 |
| ·代谢 | 第26-28页 |
| ·生物利用度 | 第28-30页 |
| ·大豆异黄酮的提取和精制 | 第30-35页 |
| ·大豆异黄酮的提取 | 第30-31页 |
| ·大豆异黄酮的精制 | 第31-32页 |
| ·大孔吸附树脂 | 第32-35页 |
| ·大豆异黄酮的测定方法 | 第35-37页 |
| ·紫外分光光度法 | 第35-36页 |
| ·薄层色谱法 | 第36页 |
| ·高效液相色谱法 | 第36-37页 |
| ·毛细管电泳法 | 第37页 |
| ·其它方法 | 第37页 |
| ·本论文拟研究内容 | 第37-40页 |
| 第二章 异黄酮分析测定方法的改进和完善 | 第40-57页 |
| 引言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·高效液相色谱法 | 第41-42页 |
| ·紫外分光光度法 | 第42页 |
| ·薄层层析法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-56页 |
| ·高效液相色谱法 | 第43-50页 |
| ·紫外分光光度法 | 第50-53页 |
| ·薄层层析法 | 第53-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第三章 酶法提取豆粕异黄酮的研究 | 第57-69页 |
| 引言 | 第57页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·原料和试剂 | 第57-58页 |
| ·纤维素酶和木聚糖酶的活力测定 | 第58页 |
| ·酶对脱脂豆粕的预处理和常规的乙醇提取工艺 | 第58页 |
| ·大豆异黄酮总含量测定 | 第58页 |
| ·HPLC测定大豆异黄酮成分组成 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-68页 |
| ·Aspergillus niger纤维素酶对豆粕异黄酮提取的影响 | 第59-60页 |
| ·Bacillus sp纤维素酶对豆粕异黄酮提取的影响 | 第60页 |
| ·Trichoderma reesei纤维素酶对豆粕异黄酮提取的影响 | 第60-65页 |
| ·木聚糖酶对豆粕异黄酮提取的影响 | 第65-66页 |
| ·纤维素酶和木聚糖酶联合作用对豆粕异黄酮提取的影响 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第四章 β-葡萄糖苷酶的生产及对豆粕异黄酮的转糖苷作用 | 第69-82页 |
| 引言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-73页 |
| ·菌种 | 第69页 |
| ·培养基 | 第69-70页 |
| ·固态发酵 | 第70-71页 |
| ·原料和试剂 | 第71页 |
| ·糖苷型大豆异黄酮的制备 | 第71页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的酶学性质研究 | 第71页 |
| ·分析测定方法 | 第71-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-81页 |
| ·β-葡萄糖苷酶发酵生产条件的优化 | 第73-76页 |
| ·β-葡萄糖苷酶对豆粕异黄酮的转糖苷作用 | 第76-81页 |
| ·小结 | 第81-82页 |
| 第五章 固定化β—葡萄糖苷酶对大豆异黄酮的结构修饰 | 第82-97页 |
| 引言 | 第82页 |
| ·材料与方法 | 第82-85页 |
| ·菌种及其保存 | 第82页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的固定化 | 第82-83页 |
| ·糖苷型大豆异黄酮的制备 | 第83页 |
| ·固定化酶催化反应 | 第83-84页 |
| ·分析测定方法 | 第84-85页 |
| ·结果与讨论 | 第85-96页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的固定化 | 第85-88页 |
| ·糖苷型异黄酮浓度和酶作用时间对固定化酶修饰作用的影响 | 第88-92页 |
| ·固定化酶用量的影响 | 第92页 |
| ·不同pH对固定化酶修饰作用的影响 | 第92-93页 |
| ·固定化酶反应的时间进程 | 第93-94页 |
| ·重复分批酶促反应试验 | 第94-95页 |
| ·连续酶促反应试验 | 第95-96页 |
| ·小结 | 第96-97页 |
| 第六章 固定化β-葡萄糖苷酶对大豆异黄酮的催化反应动力学研究 | 第97-111页 |
| 引言 | 第97页 |
| ·材料与方法 | 第97-99页 |
| ·固定化酶催化反应以及分析测定方法 | 第97-98页 |
| ·酶促反应初速度的测定 | 第98-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-109页 |
| ·固定化β-葡萄糖苷酶的表观动力学参数测定 | 第99-101页 |
| ·固定化β-葡萄糖苷酶的本征动力学参数测定 | 第101-106页 |
| ·内扩散限制效率因子的确定 | 第106-109页 |
| ·小结 | 第109-111页 |
| 第七章 苷元型异黄酮提取工艺的优化 | 第111-120页 |
| 引言 | 第111页 |
| ·材料与方法 | 第111-113页 |
| ·试验仪器 | 第111页 |
| ·试剂和原料 | 第111页 |
| ·苷元型异黄酮的提取 | 第111-112页 |
| ·大豆异黄酮的测定方法 | 第112页 |
| ·工艺参数的选定 | 第112-113页 |
| ·结果与讨论 | 第113-119页 |
| ·提取方法的选择 | 第113页 |
| ·单因素试验 | 第113-116页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第116-118页 |
| ·逆流萃取工艺 | 第118-119页 |
| ·小结 | 第119-120页 |
| 第八章 大孔吸附树脂对不同成分异黄酮精制作用的研究 | 第120-140页 |
| 引言 | 第120页 |
| ·材料与方法 | 第120-123页 |
| ·材料和试剂 | 第120-121页 |
| ·仪器 | 第121页 |
| ·检测方法 | 第121页 |
| ·吸附树脂的预处理 | 第121页 |
| ·静态吸附实验 | 第121-122页 |
| ·动态吸附和解吸实验 | 第122-123页 |
| ·结果与讨论 | 第123-139页 |
| ·大孔树脂对糖苷型异黄酮的精制作用 | 第123-131页 |
| ·大孔树脂对苷元型异黄酮的精制作用 | 第131-139页 |
| ·小结 | 第139-140页 |
| 第九章 结论与建议 | 第140-143页 |
| ·结论 | 第140-141页 |
| ·建议 | 第141-143页 |
| 参考文献 | 第143-154页 |
| 致谢 | 第154-155页 |
| 博士期间发表文章情况 | 第155页 |
