非水相酶法合成蔗糖-6-酯的研究
| 第一章 绪论 | 第1-19页 |
| ·课题研究的理论基础 | 第8-10页 |
| ·非水相酶学的发展概况与现状 | 第8-9页 |
| ·非水相酶促反应的优点 | 第9-10页 |
| ·水对酶催化的影响 | 第10-11页 |
| ·有机溶剂对酶催化的影响 | 第11-12页 |
| ·宏观效应 | 第11页 |
| ·有机溶剂对酶促反应动力学的影响 | 第11-12页 |
| ·非水相酶催化反应体系的类型 | 第12-14页 |
| ·有机相体系 | 第12-13页 |
| ·两相体系 | 第13页 |
| ·无溶剂体系 | 第13页 |
| ·超临界体系 | 第13-14页 |
| ·反胶束体系 | 第14页 |
| ·非水相催化反应中催化剂酶的形式 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶催化酯交换的机理 | 第15-16页 |
| ·课题的研究现状及应用前景 | 第16-19页 |
| ·蔗糖酯的应用现状 | 第16页 |
| ·酶促合成蔗糖酯的现状 | 第16-18页 |
| ·论文设计方案 | 第18-19页 |
| 第二章 实验材料与分析方法 | 第19-23页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·分析方法 | 第21-23页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的HPLC分析方法 | 第21页 |
| ·蔗糖-6-月桂酸酯的HPLC分析方法 | 第21-22页 |
| ·蔗糖-6-油酸酯的HPLC分析方法 | 第22页 |
| ·TLC分析方法 | 第22-23页 |
| 第三章 二步法合成蔗糖-6-月桂酸酯 | 第23-34页 |
| ·实验方法 | 第23页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的合成 | 第23页 |
| ·蔗糖-6-月桂酸酯的合成 | 第23页 |
| ·产品的分离纯化 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-32页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯合成条件的优化 | 第23-26页 |
| ·分离纯化条件的优化 | 第26-28页 |
| ·固定化酶转酯反应条件的优化 | 第28-32页 |
| ·结论 | 第32-34页 |
| 第四章 有机相中酯交换合成蔗糖-6-月桂酸酯 | 第34-43页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·反应历程 | 第34页 |
| ·分子筛活化 | 第34页 |
| ·反应物料的除水 | 第34页 |
| ·酶促反应 | 第34-35页 |
| ·蔗糖-6-月桂酸酯的分离纯化 | 第35页 |
| ·产品鉴定方法 | 第35页 |
| ·结果和讨论 | 第35-42页 |
| ·催化剂的选择 | 第35-36页 |
| ·溶剂的影响 | 第36页 |
| ·酰基供体的影响 | 第36-37页 |
| ·反应温度的影响 | 第37-38页 |
| ·分子筛的影响 | 第38-39页 |
| ·酶浓度的影响 | 第39页 |
| ·转速的影响 | 第39-40页 |
| ·原料浓度及其摩尔比对酶促反应的影响 | 第40-41页 |
| ·动力学机理 | 第41-42页 |
| ·产物的结构分析 | 第42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第五章 酶催化合成蔗糖-6-油酸酯 | 第43-49页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·反应历程 | 第43页 |
| ·分子筛活化 | 第43页 |
| ·反应物料的除水 | 第43页 |
| ·酶促反应 | 第43页 |
| ·蔗糖-6-油酸酯的分离纯化 | 第43-44页 |
| ·产品鉴定方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·酰基供体的影响 | 第44页 |
| ·分子筛对转化率的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对反应初速度和转化率的影响 | 第45-46页 |
| ·酶浓度对初速度和转化率的影响 | 第46-47页 |
| ·油酸酐浓度对反应初速度及产物浓度的影响 | 第47-48页 |
| ·产物的结构分析 | 第48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第六章 蔗糖-6-油酸酯合成的反应动力学 | 第49-55页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·传质动力学的研究 | 第49-50页 |
| ·反应的机理模型 | 第50-52页 |
| ·动力学参数的确定 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第七章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附录 | 第61-64页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第64页 |
