| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于学位论文使用授权的说明 | 第2-5页 |
| 摘 要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 引言 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-23页 |
| ·新疆杏品种资源研究概况 | 第8-9页 |
| ·果品的品质特征 | 第9-19页 |
| ·果品的外观要素 | 第10-12页 |
| ·果品的质构要素 | 第12-14页 |
| ·果品的风味要素 | 第14-17页 |
| ·果品营养要素 | 第17-19页 |
| ·杏果实的营养成分 | 第19-21页 |
| ·杏果肉的营养成分及其评价 | 第19-20页 |
| ·杏仁的营养成分及其评价 | 第20-21页 |
| ·杏果实的药用价值 | 第21页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第21-23页 |
| 第二章 杏品种果肉内在品质的测定与分析 | 第23-38页 |
| ·材料与方法 | 第23-29页 |
| ·杏果肉总糖的测定方法 | 第24-25页 |
| ·杏果肉总酸的测定方法 | 第25-26页 |
| ·杏果肉糖酸比计算方法 | 第26页 |
| ·杏果肉水不溶性固形物含量的测定方法 | 第26-27页 |
| ·杏果肉可溶性固形物含量的测定方法 | 第27页 |
| ·杏果肉维生素C 含量的测定方法 | 第27-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-37页 |
| ·杏果肉总糖含量的测定结果与分析 | 第29-30页 |
| ·杏果肉总酸含量的测定结果与分析 | 第30-32页 |
| ·杏果肉糖酸比计算结果与分析 | 第32-33页 |
| ·杏果肉水不溶性固形物含量的测定结果与分析 | 第33-34页 |
| ·杏果肉可溶性固形物含量测定的结果与分析 | 第34-35页 |
| ·杏果肉维生素C含量测定的结果与分析 | 第35-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| 第三章 杏品种果仁营养成分的测定与分析 | 第38-45页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·杏果仁蛋白质含量的测定方法 | 第38-39页 |
| ·杏果仁脂肪含量测定方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·杏果仁蛋白质测定结果与分析 | 第40-42页 |
| ·杏果仁脂肪测定结果与分析 | 第42-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| 第四章 杏果实外在品质指标的测定与分析评价 | 第45-49页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·测定与计算方法 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| 第五章 应用聚类分析评价杏果实的品质特性 | 第49-59页 |
| ·材料与方法 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-57页 |
| ·新疆杏品种果实内在品质的聚类及分析评价 | 第49-52页 |
| ·新疆杏品种果实外在品质的聚类及分析评价 | 第52-54页 |
| ·新疆杏品种果实内在和外在的综合品质的聚类及分析评价 | 第54-57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| 第六章 全文结论 | 第59-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致 谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |