| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-26页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·大豆分离蛋白 | 第15-19页 |
| ·大豆分离蛋白质主要结构 | 第15-18页 |
| ·大豆分离蛋白质结构中主要的化学键 | 第18-19页 |
| ·大豆蛋白材料 | 第19-20页 |
| ·大豆蛋白生物基材料的优势 | 第19-20页 |
| ·大豆蛋白生物基材料的应用前景 | 第20页 |
| ·改性大豆分离蛋白膜的研究 | 第20-24页 |
| ·大豆分离蛋白成膜原理 | 第20-21页 |
| ·热、碱的改性处理 | 第21页 |
| ·机械剪切加工处理 | 第21-22页 |
| ·超声波的改性处理 | 第22页 |
| ·还原剂的改性处理 | 第22页 |
| ·交联剂的改性处理 | 第22-23页 |
| ·表面活性剂的改性处理 | 第23页 |
| ·复合膜 | 第23-24页 |
| ·选题的意义 | 第24页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第24-26页 |
| 第二章 大豆分离蛋白成膜条件 | 第26-50页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26页 |
| ·性能测试与表征方法 | 第26-28页 |
| ·性能测试 | 第26-28页 |
| ·表征方法 | 第28页 |
| ·正交实验 | 第28-48页 |
| ·正交实验一与性能测试结果分析 | 第28-35页 |
| ·正交实验二与性能测试结果分析 | 第35-41页 |
| ·表征结果分析 | 第41-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 十二烷基硫酸钠和硬脂酸钙对大豆分离蛋白膜结构和性能的影响 | 第50-74页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·性能测试与表征方法 | 第51页 |
| ·十二烷基硫酸钠改性大豆分离蛋白膜（（SSPI膜）性能研究 | 第51-56页 |
| ·性能测试结果分析 | 第51-53页 |
| ·表征结果分析 | 第53-56页 |
| ·硬脂酸钙改性大豆分离蛋白膜（CSPI膜）性能研究 | 第56-63页 |
| ·性能测试结果分析 | 第56-58页 |
| ·表征结果分析 | 第58-63页 |
| ·硬脂酸钙和十二烷基硫酸钠改性大豆分离蛋白薄膜性能研究 | 第63-72页 |
| ·性能测试结果分析 | 第64-67页 |
| ·表征结果分析 | 第67-72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 第四章 聚己内酯涂覆大豆分离蛋白膜的制备与性能研究 | 第74-86页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第74-75页 |
| ·实验方法 | 第75页 |
| ·性能与结构表征 | 第75页 |
| ·聚己内酯(PCL)—改性大豆分离蛋白涂覆膜的性能研究 | 第75-81页 |
| ·性能测试结果分析 | 第75-77页 |
| ·表征结果分析 | 第77-81页 |
| ·聚己内酯(PCL)—大豆分离蛋白涂刮法制备涂覆膜的性能研究 | 第81-85页 |
| ·性能测试结果分析 | 第82-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 第五章 结论与建议 | 第86-88页 |
| ·结论 | 第86-87页 |
| ·建议 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-94页 |
| 附录 | 第94-96页 |
| 致谢 | 第96-98页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第98-100页 |
| 导师和作者简介 | 第100-101页 |
| 附件 | 第101-102页 |
