中国乳业产业链与组织模式研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 导言 | 第14-38页 |
| ·研究背景 | 第14-16页 |
| ·理论背景 | 第14-15页 |
| ·现实背景 | 第15-16页 |
| ·问题的提出与研究意义 | 第16-18页 |
| ·问题的提出 | 第16-17页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| ·国内外研究文献综述 | 第18-32页 |
| ·供应链综述 | 第19-20页 |
| ·国外农产品供应链研究进展 | 第20-21页 |
| ·国内农业供应链文献综述 | 第21-22页 |
| ·关于乳业的研究 | 第22-25页 |
| ·关于乳业供应链的研究 | 第25-28页 |
| ·关于乳业产业组织的研究 | 第28-32页 |
| ·研究目标与内容 | 第32-33页 |
| ·研究目标 | 第32页 |
| ·研究内容 | 第32-33页 |
| ·研究框架和研究方法 | 第33-36页 |
| ·研究框架 | 第33页 |
| ·研究方法 | 第33-36页 |
| ·研究数据及获取 | 第36页 |
| ·研究的创新点和局限性 | 第36-38页 |
| ·创新点 | 第36-37页 |
| ·局限性 | 第37-38页 |
| 第二章 乳业产业链的原奶生产阶段 | 第38-66页 |
| ·中国乳业产业链生产阶段的分析框架 | 第38-40页 |
| ·本章写作的思路 | 第38-39页 |
| ·本章的理论依据与数据来源 | 第39页 |
| ·本章的基本结论 | 第39-40页 |
| ·原奶的性质描述 | 第40-43页 |
| ·原奶的自然特性 | 第40-41页 |
| ·原奶生产的经济属性 | 第41-43页 |
| ·原奶生产总体情况 | 第43-44页 |
| ·原奶生产的组织结构分析 | 第44-48页 |
| ·奶牛饲养规模结构 | 第45-46页 |
| ·小规模奶户分析 | 第46-48页 |
| ·原奶生产环节的行为分析 | 第48-53页 |
| ·分散饲养、流动散收模式 | 第48-49页 |
| ·分散饲养、集中挤奶模式 | 第49-50页 |
| ·饲养小区模式 | 第50-51页 |
| ·牧场园区模式 | 第51-52页 |
| ·奶农合作社模式 | 第52页 |
| ·专业奶牛饲养公司 | 第52-53页 |
| ·原奶生产环节的绩效分析 | 第53-57页 |
| ·经济绩效 | 第53页 |
| ·质量绩效 | 第53-57页 |
| ·小规模奶户的调研分析 | 第57-66页 |
| ·调查设计调查数据的描述性分析 | 第57-58页 |
| ·调查问卷设计与调查 | 第58页 |
| ·调查样本情况 | 第58-59页 |
| ·样本农户基本特征分析 | 第59-61页 |
| ·样本农户奶牛养殖规模情况 | 第61-62页 |
| ·奶户决策模型 | 第62-64页 |
| ·饲养奶牛的收入和成本 | 第64-66页 |
| 第三章 原奶收集与运输阶段 | 第66-82页 |
| ·中国乳业产业链的原奶收集阶段的分析框架 | 第66页 |
| ·本章写作的思路 | 第66页 |
| ·本章的理论依据与数据来源 | 第66页 |
| ·本章的基本结论 | 第66页 |
| ·中国乳业产业链的原奶收集阶段结构分析 | 第66-69页 |
| ·基于技术装备的奶站结构 | 第67页 |
| ·基于所有权的奶站结构 | 第67-69页 |
| ·中国乳业产业链的原奶收集阶段行为 | 第69-72页 |
| ·合约理论和架设 | 第69-70页 |
| ·对假说的经验验证：奶站的演进过程 | 第70-72页 |
| ·中国乳业产业链的原奶收集阶段绩效分析 | 第72-77页 |
| ·经济绩效 | 第72-73页 |
| ·质量绩效 | 第73-75页 |
| ·奶站与奶农的链接 | 第75-77页 |
| ·经济学的一个解释与探讨 | 第77-81页 |
| ·企业与奶站的关系——准一体化 | 第77-79页 |
| ·道德风险与契约风险 | 第79-80页 |
| ·交易成本的讨论 | 第80-81页 |
| ·小结 | 第81-82页 |
| 第四章 乳制品加工阶段 | 第82-105页 |
| ·研究方法与结构 | 第82页 |
| ·本章写作的思路 | 第82页 |
| ·本章的理论依据与数据来源 | 第82页 |
| ·本章的基本结论 | 第82页 |
| ·乳制品加工阶段的发展概况 | 第82-84页 |
| ·初创期（1949-1978 年） | 第83页 |
| ·快速增长期（1979-1992 年） | 第83页 |
| ·调整期（1993-1998 年） | 第83页 |
| ·产业整合期（1999-2006 年） | 第83-84页 |
| ·产业重塑期（2007-现在） | 第84页 |
| ·乳制品加工阶段的产业结构 | 第84-92页 |
| ·规模结构分析 | 第84-89页 |
| ·地域结构分析 | 第89-91页 |
| ·产品结构分析 | 第91-92页 |
| ·乳制品产业加工企业的行为分析 | 第92-99页 |
| ·企业外部竞争行为 | 第92-98页 |
| ·产业链链接行为分析 | 第98-99页 |
| ·乳制品产业的加工环节的绩效分析 | 第99-104页 |
| ·经济绩效 | 第99-102页 |
| ·质量绩效 | 第102-104页 |
| ·小结 | 第104-105页 |
| 第五章 乳制品行业的流通和消费环节 | 第105-119页 |
| ·本章的研究方法与结构 | 第105-106页 |
| ·本章写作的思路 | 第105页 |
| ·本章的理论依据与数据来源 | 第105-106页 |
| ·本章的基本结论 | 第106页 |
| ·流通环节的SCP 分析 | 第106-113页 |
| ·销售渠道的历史分析 | 第106-107页 |
| ·销售渠道的现实分析 | 第107-110页 |
| ·流通环节的结构分析 | 第110-111页 |
| ·流通环节的行为分析 | 第111-112页 |
| ·流通环节的绩效分析 | 第112-113页 |
| ·乳制品的消费 | 第113-118页 |
| ·牛奶消费演进 | 第113页 |
| ·中国乳制品消费的城乡差距 | 第113-116页 |
| ·消费的影响因素分析 | 第116-118页 |
| ·产业价值链的分配 | 第118页 |
| ·小结 | 第118-119页 |
| 第六章 产业链组织模式创新 | 第119-132页 |
| ·本章的分析框架 | 第119页 |
| ·本章写作的思路 | 第119页 |
| ·本章的理论依据与数据来源 | 第119页 |
| ·本章的基本结论 | 第119页 |
| ·政府对奶业政策演进与重点 | 第119-122页 |
| ·扶持恢复生产（1949-1979 年） | 第120页 |
| ·鼓励发展阶段（1979-1990 年） | 第120页 |
| ·政府加快发展（1990-2000 年） | 第120-121页 |
| ·深入扶持发展（2001 年-2008 年） | 第121页 |
| ·全面监管（2008 年-） | 第121-122页 |
| ·国际奶业政策比较 | 第122-123页 |
| ·产业组织模式“一体化” | 第122页 |
| ·原奶生产环节合作化 | 第122-123页 |
| ·服务体系社会化 | 第123页 |
| ·治理市场过度竞争 | 第123页 |
| ·本章结论 | 第123-124页 |
| ·提高组织化程度探讨 | 第124-131页 |
| ·组织化的涵义 | 第124-125页 |
| ·奶业合作的需求分析 | 第125-127页 |
| ·中国奶农合作组织制约因素 | 第127-130页 |
| ·提高组织化程度的结论性评述 | 第130-131页 |
| ·进一步研究的说明 | 第131-132页 |
| ·研究的范围扩展 | 第131页 |
| ·研究中出现的新对象 | 第131页 |
| ·数据的获取范围有待扩展 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-142页 |
| 附录：调查问卷 | 第142-152页 |
| 致谢 | 第152-153页 |
| 作者简历 | 第153-154页 |
