| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章绪论 | 第9-15页 |
| 1.1食品中的氨基化合物 | 第9页 |
| 1.2食品中氨基化合物的分析技术 | 第9-10页 |
| 1.3衍生化方法在氨基化合物分析中的研究现状 | 第10-13页 |
| 1.3.1衍生化技术简介 | 第10页 |
| 1.3.2氨基衍生化试剂简介 | 第10-13页 |
| 1.4选题意义与主要研究内容 | 第13-15页 |
| 第2章新型荧光标记试剂CBBC-Cl用于茶叶中氨基酸的高效液相色谱分析 | 第15-28页 |
| 2.1引言 | 第15-16页 |
| 2.2实验部分 | 第16-19页 |
| 2.2.1仪器 | 第16页 |
| 2.2.2试剂 | 第16页 |
| 2.2.3CBBC-Cl的合成 | 第16-17页 |
| 2.2.4标准溶液的制备 | 第17页 |
| 2.2.5样品处理 | 第17-18页 |
| 2.2.6衍生化反应 | 第18页 |
| 2.2.7色谱质谱参数 | 第18-19页 |
| 2.3结果与讨论 | 第19-27页 |
| 2.3.14-（咔唑-9-基）-苄醇（CBBC-OH）的紫外吸收 | 第19页 |
| 2.3.24-（咔唑-9-基）-苄醇（CBBC-OH）的荧光性质 | 第19-20页 |
| 2.3.3CBBC-Cl及其衍生物的稳定性 | 第20页 |
| 2.3.4衍生化条件的优化 | 第20-22页 |
| 2.3.5HPLC分离和MS鉴定 | 第22-23页 |
| 2.3.6方法验证 | 第23-25页 |
| 2.3.7牛血清白蛋白水解物的可靠性测试 | 第25-26页 |
| 2.3.8样品分析 | 第26-27页 |
| 2.4小结 | 第27-28页 |
| 第3章新型荧光标记试剂CBBC-Cl用于食品中亚硝胺的高效液相色谱分析 | 第28-37页 |
| 3.1引言 | 第28-29页 |
| 3.2实验部分 | 第29-31页 |
| 3.2.1仪器 | 第29页 |
| 3.2.2试剂 | 第29页 |
| 3.2.3标准溶液的制备 | 第29-30页 |
| 3.2.4样品处理 | 第30页 |
| 3.2.5NAs的脱硝反应 | 第30页 |
| 3.2.6衍生化反应 | 第30页 |
| 3.2.7DLLME程序 | 第30页 |
| 3.2.8色谱质谱参数 | 第30-31页 |
| 3.3结果与讨论 | 第31-35页 |
| 3.3.1衍生化条件的优化 | 第31页 |
| 3.3.2DLLME的优化 | 第31-32页 |
| 3.3.3HPLC分离和MS鉴定 | 第32-33页 |
| 3.3.4方法验证 | 第33页 |
| 3.3.5方法比较 | 第33-34页 |
| 3.3.6样品分析 | 第34-35页 |
| 3.4结论 | 第35-37页 |
| 第4章2-甲酰基苯基硼酸用于食品中氨基脲的高效液相色谱分析 | 第37-47页 |
| 4.1引言 | 第37-38页 |
| 4.2实验部分 | 第38-39页 |
| 4.2.1仪器 | 第38页 |
| 4.2.2试剂 | 第38页 |
| 4.2.3标准溶液的制备 | 第38页 |
| 4.2.4样品处理 | 第38页 |
| 4.2.5衍生化反应 | 第38-39页 |
| 4.2.6色谱质谱参数 | 第39页 |
| 4.3结果与讨论 | 第39-46页 |
| 4.3.1衍生化条件的优化 | 第39-41页 |
| 4.3.2HPLC分离和MS鉴定 | 第41-42页 |
| 4.3.3衍生化的选择性 | 第42-43页 |
| 4.3.4FPBA-SEM的稳定性 | 第43页 |
| 4.3.5方法验证 | 第43-44页 |
| 4.3.6样品分析 | 第44-45页 |
| 4.3.7方法比较 | 第45-46页 |
| 4.4小结 | 第46-47页 |
| 第5章结论与展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-57页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
