| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-16页 |
| ·类胡萝卜素介绍 | 第11页 |
| ·类胡萝卜素的合成途径 | 第11-12页 |
| ·类胡萝卜素植物生理作用 | 第12-13页 |
| ·类胡萝卜素药用价值 | 第13页 |
| ·芒果色素研究情况 | 第13-15页 |
| ·本研究目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二章 芒果类胡萝卜素提取条件的优化 | 第16-21页 |
| ·材料与方法 | 第16页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·试验提取剂 | 第16页 |
| ·试验仪器设备 | 第16页 |
| ·试验设计 | 第16页 |
| ·类胡萝卜提取方法 | 第16页 |
| ·结果与分析 | 第16-20页 |
| ·芒果类胡萝卜素光谱特性的研究 | 第16-17页 |
| ·浸提剂的筛选 | 第17-18页 |
| ·料液比的筛选 | 第18页 |
| ·最佳提取时间的筛选 | 第18-19页 |
| ·最佳提取温度的筛选 | 第19-20页 |
| ·芒果类胡萝卜素浸提条件的正交实验 | 第20页 |
| ·结论 | 第20-21页 |
| 第三章 芒果生长发育期间类胡萝卜素与色泽积累规律的研究 | 第21-37页 |
| ·材料与方法 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21页 |
| ·试验内容 | 第21-23页 |
| ·果实果皮与果肉色差的测定 | 第21页 |
| ·色差指标的描述 | 第21-22页 |
| ·果皮与果肉类胡萝卜素总量的测定 | 第22页 |
| ·果肉类胡萝卜素皂化和HPLC检测条件 | 第22-23页 |
| ·果肉糖的提取和HPLC检测条件 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-35页 |
| ·芒果果实生长发育期间果肉色泽的变化 | 第23-26页 |
| ·完熟期果肉果皮亮度和饱和度显著差异性分析 | 第26-27页 |
| ·不同芒果品种果实生长发育期间叶绿素和类胡萝卜素积累规律 | 第27-35页 |
| ·果肉类胡萝卜素和叶绿素在不同果实发育阶段动态变化 | 第27-29页 |
| ·完熟期不同品种总类胡萝卜素和叶绿素差异显著性分析 | 第29-30页 |
| ·果肉类胡萝卜素组分在不同果实发育阶段的动态变化 | 第30-32页 |
| ·完熟期不同品种果肉类胡素各成分差异显著性分析 | 第32页 |
| ·完熟期果肉色泽与类胡素各组分的关系 | 第32-33页 |
| ·完熟期不同品种果肉单糖差异显著性分析 | 第33-34页 |
| ·完熟期果肉色泽与单糖组分的关系 | 第34页 |
| ·完熟期果肉类胡萝卜素各组分与单糖相组分的关系 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第四章 套袋对台农1号果实类胡萝卜素及色泽的影响 | 第37-44页 |
| ·材料与方法 | 第37页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验试剂 | 第37页 |
| ·试验内容 | 第37页 |
| ·果肉VC的提取和HPLC检测条件 | 第37页 |
| ·单果重测定 | 第37页 |
| ·数据统计与分析 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-43页 |
| ·套袋对台农1号亮度和饱和度的影响 | 第37-38页 |
| ·套袋对类胡萝卜素和叶绿素在不同果实发育阶段动态变化的影响 | 第38-39页 |
| ·套袋对台农1号在完熟期总类胡萝卜素和叶绿素的影响 | 第39页 |
| ·套袋对台农1号果实生长发育过程中类胡萝卜素组分的影响 | 第39-41页 |
| ·套袋对台农1号完熟期果肉类胡素各组分的影响 | 第41-42页 |
| ·套袋对台农1号完熟期果肉单糖的影响 | 第42页 |
| ·套袋对台农1号完熟期VC和单果重的影响 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
