| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-61页 |
| 第一节 细菌素 | 第15-18页 |
| ·细菌素的分类 | 第15-16页 |
| ·羊毛硫抗生素 | 第16-18页 |
| 第二节 乳链菌肽Nisin的研究概况 | 第18-53页 |
| ·Nisin的结构 | 第18-22页 |
| ·Nisin的理化性质 | 第22-23页 |
| ·Nisin的作用机制 | 第23-28页 |
| ·Nisin的膜穿孔作用 | 第23-27页 |
| ·Nisin的抑制细胞壁合成 | 第27-28页 |
| ·Nisin诱导细胞壁自溶酶的释放 | 第28页 |
| ·Nisin抑制芽孢生成 | 第28页 |
| ·Nisin生物合成的基因簇 | 第28-30页 |
| ·Nisin的生物合成及调控 | 第30-36页 |
| ·NisB | 第30-31页 |
| ·NisC | 第31-33页 |
| ·NisT | 第33-34页 |
| ·NisP | 第34-36页 |
| ·NisRK | 第36页 |
| ·Nisin的免疫耐受性机制 | 第36-40页 |
| ·产生菌的Nisin免疫性 | 第36-38页 |
| ·非产生菌的Nisin耐受性 | 第38-40页 |
| ·Nisin的定量检测 | 第40-42页 |
| ·Nisin活性的定义 | 第41-42页 |
| ·琼脂扩散法 | 第42页 |
| ·荧光定量检测法 | 第42页 |
| ·Nisin的工业应用 | 第42-53页 |
| ·Nisin的抑菌范围 | 第43-44页 |
| ·乳制品的应用 | 第44-45页 |
| ·造纸及食品活性包装 | 第45-46页 |
| ·食品洗液 | 第46页 |
| ·农业饲料 | 第46页 |
| ·免疫学应用 | 第46-47页 |
| ·医学应用 | 第47-48页 |
| ·非热处理复合抑菌作用 | 第48-49页 |
| ·NICE表达系统 | 第49-53页 |
| 第三节 人工Mu转座技术 | 第53-56页 |
| ·转座子的简介 | 第53-54页 |
| ·人工Mu转座技术 | 第54页 |
| ·转座技术的应用 | 第54-56页 |
| 第四节 乳酸乳球菌蛋白质组学研究概况 | 第56-59页 |
| ·乳酸乳球菌蛋白质组学的发展 | 第56-57页 |
| ·乳酸乳球菌蛋白质组学的研究重点 | 第57-59页 |
| ·热应激(Heat Shock) | 第57-58页 |
| ·冷应激(Cold Shock) | 第58页 |
| ·酸应激(Acid Shock) | 第58-59页 |
| ·盐应激(Salt Shock) | 第59页 |
| 第五节 本文的研究目的和意义 | 第59-61页 |
| ·研究意义 | 第59-60页 |
| ·研究目的 | 第60-61页 |
| 第二章 材料与方法 | 第61-81页 |
| 第一节 实验材料 | 第61-64页 |
| ·菌株 | 第61页 |
| ·质粒 | 第61页 |
| ·主要试剂 | 第61-64页 |
| ·仪器设备 | 第64页 |
| ·分析软件 | 第64页 |
| 第二节 实验方法 | 第64-81页 |
| ·大肠杆菌质粒DNA的小量提取 | 第64-65页 |
| ·大肠杆菌质粒DNA的小量提取 | 第65-66页 |
| ·大肠杆菌的电转化 | 第66-67页 |
| ·乳酸乳球菌的电转化 | 第67页 |
| ·Mu转座 | 第67-68页 |
| ·Mu转座突变株的检测 | 第68页 |
| ·Nisin耐受性检测 | 第68-69页 |
| ·Mu转座突变株基因片段的克隆与序列分析 | 第69-71页 |
| ·Southern blotting | 第71-74页 |
| ·乳酸乳球菌菌体蛋白的双向电泳检测 | 第74-77页 |
| ·反转录PCR与实时定量PCR | 第77-78页 |
| ·Western blotting | 第78-79页 |
| ·乳酸乳球菌细胞壁多糖的检测 | 第79页 |
| ·BIOLOG system | 第79-80页 |
| ·生化反应鉴定 | 第80-81页 |
| 第三章 结果 | 第81-101页 |
| 第一节 L.lactis N8 Mu转座突变文库的建立 | 第81-82页 |
| 第二节 Nisin耐受相关基因的筛选和鉴定 | 第82-85页 |
| ·突变株耐受性检测 | 第82-83页 |
| ·突变基因的克隆 | 第83-84页 |
| ·突变基因的遗传定位 | 第84-85页 |
| 第三节 irpT基因的生物学功能研究 | 第85-101页 |
| ·irpT基因的生物信息学分析 | 第85-88页 |
| ·irpT基因的序列比对 | 第85-86页 |
| ·IrpT蛋白的序列比对与结构预测 | 第86-87页 |
| ·irpT基因所在基因簇分析 | 第87-88页 |
| ·irpT基因插入失活对L.lactis N8的影响 | 第88-97页 |
| ·基因组单点插入的确认 | 第88-89页 |
| ·极性效应分析 | 第89-90页 |
| ·遗传互补验证 | 第90-92页 |
| ·irpT基因插入失活降低了Nisin产量 | 第92-93页 |
| ·irpT基因插入失活不影响Nisin免疫蛋白表达 | 第93-94页 |
| ·irpT基因插入失活改变部分蛋白质的表达量 | 第94-96页 |
| ·irpT基因插入失活改变部分基因的转录水平 | 第96-97页 |
| ·rmlD基因高表达提高乳酸乳球菌Nisin的耐受性 | 第97-99页 |
| ·对突变株L31的影响 | 第97-98页 |
| ·提高模式菌MG1363的耐受性 | 第98-99页 |
| ·突变株L31的碳源反应研究 | 第99-101页 |
| 第四章 讨论 | 第101-104页 |
| 第一节 乳酸乳球菌的基因组差异 | 第101-102页 |
| 第二节 nisB基因插入失活对Nisin免疫耐受的影响 | 第102页 |
| 第三节 irpT基因插入失活与Nisin耐受性的调控 | 第102-104页 |
| 第五章 结论 | 第104-106页 |
| 参考文献 | 第106-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 附录 | 第118-121页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第121-122页 |
