| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·微胶囊技术概论 | 第8-9页 |
| ·微胶囊的定义及作用 | 第8-9页 |
| ·微胶囊的主要技术简述 | 第9页 |
| ·复合凝聚法的定义、研究进展及应用 | 第9-12页 |
| ·定义与方法 | 第9-10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-12页 |
| ·复合凝聚微胶囊技术的应用 | 第12页 |
| ·肉桂醛的介绍 | 第12页 |
| ·立题背景和意义 | 第12-13页 |
| ·课题主要研究内容 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-20页 |
| ·材料与设备 | 第14页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器与设备 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-20页 |
| ·复合凝聚物吸光度随pH 变化测定方法 | 第14页 |
| ·复合凝聚物的制备及产率计算 | 第14-15页 |
| ·Zeta 电位的测定 | 第15页 |
| ·微胶囊的制备 | 第15页 |
| ·微胶囊形态观察 | 第15-16页 |
| ·微胶囊粒径测定 | 第16页 |
| ·微胶囊包埋效果测定方法 | 第16-17页 |
| ·微胶囊干燥方法 | 第17页 |
| ·多酚氧化酶的提取 | 第17页 |
| ·微胶囊在热水中的稳定性 | 第17页 |
| ·干燥微胶囊的热释放曲线 | 第17页 |
| ·氨基酸分析方法 | 第17页 |
| ·扫描电子显微镜(SEM)观察微胶囊的超微结构 | 第17-18页 |
| ·微胶囊产品理化指标的测定 | 第18-20页 |
| 3 结果与讨论 | 第20-42页 |
| ·微胶囊制备工艺优化 | 第20-31页 |
| ·取代阿拉伯胶的多糖的选择 | 第20页 |
| ·明胶/CMC 胶体凝聚现象分析 | 第20-21页 |
| ·壁材比例和 pH 的确定 | 第21-26页 |
| ·壁材浓度的确定 | 第26-27页 |
| ·芯壁比的确定 | 第27-29页 |
| ·反应温度的确定 | 第29页 |
| ·明胶/CMC 微胶囊的热稳定性 | 第29-30页 |
| ·明胶/CMC 微胶囊与明胶/阿拉伯胶微胶囊的比较 | 第30-31页 |
| ·植物多酚固化剂的研究 | 第31-38页 |
| ·固化剂的选择 | 第31-32页 |
| ·反应 pH 的选择 | 第32-33页 |
| ·反应时间的选择 | 第33-34页 |
| ·茶多酚用量的选择 | 第34-35页 |
| ·茶多酚与甲醛及 TG 的固化效果比较 | 第35-36页 |
| ·固化机理的探索 | 第36-38页 |
| ·喷雾干燥微胶囊理化性质 | 第38-42页 |
| ·明胶/CMC 微胶囊的超微结构(SEM) | 第38-39页 |
| ·明胶/CMC 微胶囊产品的理化指标 | 第39页 |
| ·喷雾干燥微胶囊产品的热稳定性分析 | 第39-42页 |
| 主要结论 | 第42-43页 |
| 问题与展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 附录 | 第50页 |