| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-19页 |
| 1.1 乳酸菌 | 第13页 |
| 1.2 益生菌 | 第13-16页 |
| 1.2.1 益生菌的概念和发展 | 第14页 |
| 1.2.2 益生菌的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.2.3 益生菌的筛选原则 | 第15-16页 |
| 1.3 沙门氏菌及其危害 | 第16-18页 |
| 1.3.1 沙门氏菌简介 | 第16-17页 |
| 1.3.2 沙门氏菌的危害 | 第17-18页 |
| 1.4 立题目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 乳酸菌的分离、鉴定和生理生化特性的研究 | 第19-38页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验样品来源 | 第19页 |
| 2.1.2 试验用试剂及培养基 | 第19-20页 |
| 2.1.3 试验用主要仪器和设备 | 第20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-24页 |
| 2.2.1 乳酸菌的分离、纯化和保存 | 第20-21页 |
| 2.2.2 乳酸菌的初步鉴定 | 第21页 |
| 2.2.3 乳酸菌16S rDNA序列的扩增及测序 | 第21-22页 |
| 2.2.4 16S rDNA序列分析及系统发育进化树的建立 | 第22页 |
| 2.2.5 乳酸菌的葡萄糖产气实验 | 第22-23页 |
| 2.2.6 不同温度条件下乳酸菌生长情况的测定 | 第23页 |
| 2.2.7 不同pH条件下乳酸菌生长情况的测定 | 第23页 |
| 2.2.8 乳酸菌的耐盐性测定 | 第23页 |
| 2.2.9 乳酸菌的碳水化合物发酵试验 | 第23-24页 |
| 2.3 试验结果 | 第24-37页 |
| 2.3.1 乳酸菌的形态特征 | 第24-25页 |
| 2.3.2 乳酸菌的革兰氏染色及初步鉴定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 乳酸菌DNA的提取及16S rDNA序列的扩增 | 第26-27页 |
| 2.3.4 系统发育树的构建 | 第27-30页 |
| 2.3.5 乳酸菌的葡萄糖产气实验 | 第30页 |
| 2.3.6 不同温度条件下乳酸菌生长情况的测定 | 第30页 |
| 2.3.7 不同pH条件下乳酸菌生长情况的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.8 乳酸菌的耐盐性测定 | 第31-32页 |
| 2.3.9 乳酸菌的碳水化合物发酵试验 | 第32-37页 |
| 2.4 讨论 | 第37-38页 |
| 第三章 具有益生潜能的乳酸菌的筛选 | 第38-48页 |
| 3.1 试验材料 | 第38-39页 |
| 3.1.1 菌株和细胞 | 第38-39页 |
| 3.1.2 试验用试剂及培养基 | 第39页 |
| 3.1.3 试验用主要仪器和设备 | 第39页 |
| 3.2 试验方法 | 第39-41页 |
| 3.2.1 乳酸菌耐受人工胃液的测定 | 第39-40页 |
| 3.2.2 乳酸菌耐受不同浓度胆盐的测定 | 第40页 |
| 3.2.3 乳酸菌对Caco-2细胞粘附能力的测定 | 第40-41页 |
| 3.3 试验结果 | 第41-46页 |
| 3.3.1 乳酸菌耐人工胃液的结果 | 第41-44页 |
| 3.3.2 乳酸菌耐受不同浓度胆盐的结果 | 第44页 |
| 3.3.3 乳酸菌对Caco-2细胞粘附能力的测定 | 第44-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46-48页 |
| 第四章 乳酸菌对小鼠骨髓树突状细胞的免疫调节作用 | 第48-67页 |
| 4.1 试验材料 | 第49-50页 |
| 4.1.1 菌株和细胞 | 第49页 |
| 4.1.2 试验用试剂及培养基 | 第49页 |
| 4.1.3 试验用主要仪器和设备 | 第49-50页 |
| 4.2 试验方法 | 第50-53页 |
| 4.2.1 小鼠骨髓来源树突状细胞(BMDC)前体细胞的培养 | 第50页 |
| 4.2.2 乳酸菌菌悬液的准备 | 第50-51页 |
| 4.2.3 细胞因子的诱导 | 第51页 |
| 4.2.4 Elisa检测细胞上清中IL-10的含量 | 第51-52页 |
| 4.2.5 Elisa检测细胞上清中IL-12的含量 | 第52页 |
| 4.2.6 Elisa检测细胞上清中TNF-α的含量 | 第52页 |
| 4.2.7 Elisa检测细胞上清中IL-6的含量 | 第52-53页 |
| 4.2.8 乳酸菌抑菌能力检测 | 第53页 |
| 4.2.9 乳酸菌对抗生素敏感性检测 | 第53页 |
| 4.2.10 乳酸菌溶血性检测 | 第53页 |
| 4.3 试验结果 | 第53-65页 |
| 4.3.1 小鼠骨髓树突状细胞的培养结果 | 第54-55页 |
| 4.3.2 Elisa检测细胞上清中IL-10的含量 | 第55-56页 |
| 4.3.3 Elisa检测细胞上清中IL-12的含量 | 第56-57页 |
| 4.3.4 Elisa检测细胞上清中TNF-α的含量 | 第57-58页 |
| 4.3.5 Elisa检测细胞上清中IL-6的含量 | 第58-59页 |
| 4.3.6 细胞上清中IL-10/IL-12的比较 | 第59-60页 |
| 4.3.7 乳酸菌抑菌能力检测 | 第60页 |
| 4.3.8 乳酸菌抗抗生素能力检测 | 第60页 |
| 4.3.9 乳酸菌溶血性检测 | 第60-65页 |
| 4.4 讨论 | 第65-67页 |
| 第五章 乳酸菌体内拮抗鼠伤寒沙门氏菌效果的探究 | 第67-84页 |
| 5.1 试验材料 | 第67-68页 |
| 5.1.1 菌株和动物 | 第67-68页 |
| 5.1.2 试验用试剂及培养基 | 第68页 |
| 5.1.3 试验用主要仪器和设备 | 第68页 |
| 5.2 试验方法 | 第68-71页 |
| 5.2.1 乳酸菌的培养和药物准备 | 第68页 |
| 5.2.2 鼠伤寒沙门氏菌的培养及其生长曲线的绘制 | 第68-69页 |
| 5.2.3 沙门氏菌毒力测试 | 第69页 |
| 5.2.4 小鼠的分组及灌胃 | 第69-70页 |
| 5.2.5 小鼠肝脏、脾脏、小肠的采集和预处理 | 第70页 |
| 5.2.6 小鼠体重和存活率 | 第70页 |
| 5.2.7 小鼠肝和脾的重量及S.UK-1的定植 | 第70-71页 |
| 5.2.8 小肠中炎性细胞因子的分泌 | 第71页 |
| 5.2.9 小肠病理组织学检查 | 第71页 |
| 5.3 试验结果 | 第71-82页 |
| 5.3.1 鼠伤寒沙门氏菌生长曲线的绘制 | 第71-72页 |
| 5.3.2 沙门氏菌毒力测试结果 | 第72页 |
| 5.3.3 小鼠体重和存活率 | 第72-76页 |
| 5.3.4 小鼠肝和脾的重量 | 第76-77页 |
| 5.3.5 小鼠肝和脾中S.UK-1的定植 | 第77-78页 |
| 5.3.6 小肠病理组织学检查 | 第78-79页 |
| 5.3.7 小肠中炎性细胞因子的分泌 | 第79-82页 |
| 5.4 讨论 | 第82-84页 |
| 结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-93页 |
| 致谢 | 第93页 |
