| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 英文缩略词 | 第10-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-35页 |
| 1.1 肌肉系水力与肉品质的关系 | 第15-19页 |
| 1.2 成熟过程对肌肉蛋白质的影响 | 第19-27页 |
| 1.3 外源性抗氧化剂的生物学特性及应用 | 第27-31页 |
| 1.4 蛋白质组学技术的相关应用 | 第31-32页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第32-33页 |
| 1.6 研究内容 | 第33-34页 |
| 1.7 技术路线 | 第34-35页 |
| 第二章 试验部分 | 第35-102页 |
| 试验一 日粮抗氧化剂对羊肉品质的影响 | 第35-47页 |
| 2.1 前言 | 第35-36页 |
| 2.2 材料与方法 | 第36-39页 |
| 2.3 结果与分析 | 第39-44页 |
| 2.4 讨论 | 第44-46页 |
| 2.5 小结 | 第46-47页 |
| 试验二 日粮抗氧化剂对羊肉抗氧化性能的影响 | 第47-59页 |
| 3.1 前言 | 第47-48页 |
| 3.2 材料与方法 | 第48-49页 |
| 3.3 结果与分析 | 第49-55页 |
| 3.4 讨论 | 第55-58页 |
| 3.5 小结 | 第58-59页 |
| 试验三 日粮抗氧化剂对羊肉钙蛋白酶基因和蛋白表达水平的调控 | 第59-71页 |
| 4.1 前言 | 第59-60页 |
| 4.2 材料与方法 | 第60-63页 |
| 4.3 结果与分析 | 第63-69页 |
| 4.4 讨论 | 第69-70页 |
| 4.5 小结 | 第70-71页 |
| 试验四 iTRAQ技术分析维生素E对羊肉差异表达蛋白的影响 | 第71-87页 |
| 5.1 前言 | 第71页 |
| 5.2 材料与方法 | 第71-75页 |
| 5.3 结果与分析 | 第75-85页 |
| 5.4 讨论 | 第85-86页 |
| 5.5 小结 | 第86-87页 |
| 试验五 iTRAQ技术分析番茄红素对羊肉差异表达蛋白的影响 | 第87-102页 |
| 6.1 前言 | 第87页 |
| 6.2 材料与方法 | 第87-88页 |
| 6.3 结果与分析 | 第88-99页 |
| 6.4 讨论 | 第99-100页 |
| 6.5 小结 | 第100-102页 |
| 第三章 结论 | 第102-104页 |
| 7.1 本研究的主要结论 | 第102页 |
| 7.2 创新点 | 第102-103页 |
| 7.3 建议 | 第103-104页 |
| 参考文献 | 第104-120页 |
| 附录 | 第120-130页 |
| 致谢 | 第130-131页 |
| 个人简历 | 第131-132页 |
