| 中文摘要 | 第2-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 符号说明 | 第12-14页 |
| 综述 噬菌体在食源性病原菌防控中的应用 | 第14-22页 |
| 1 噬菌体对家禽及其产品中的应用 | 第15-16页 |
| 2 噬菌体在家畜及其产品中的应用 | 第16页 |
| 3 噬菌体在果蔬、器皿中的应用 | 第16-17页 |
| 4 噬菌体裂解酶在食品中的应用 | 第17-18页 |
| 5 展望 | 第18页 |
| 研究目的及意义 | 第18页 |
| 参考文献 | 第18-22页 |
| 第一章 沙门菌噬菌体的分离鉴定与初步筛选 | 第22-31页 |
| 1 材料 | 第22-23页 |
| 1.1 菌株 | 第22页 |
| 1.2 样品 | 第22页 |
| 1.3 主要器材 | 第22-23页 |
| 1.4 主要试剂及培养基 | 第23页 |
| 2 方法 | 第23-25页 |
| 2.1 宿主菌复苏 | 第23页 |
| 2.2 样品处理 | 第23页 |
| 2.3 噬菌体的分离 | 第23-24页 |
| 2.4 噬菌体的纯化 | 第24页 |
| 2.5 噬菌体保存 | 第24页 |
| 2.6 噬菌体复苏 | 第24页 |
| 2.7 噬菌体效价测定 | 第24-25页 |
| 2.8 宿主谱的初步筛选 | 第25页 |
| 3 结果 | 第25-28页 |
| 3.1 噬菌体的分离 | 第25-26页 |
| 3.1.1 不同样品的噬菌体分离 | 第25页 |
| 3.1.2 不同宿主菌的噬菌体分离 | 第25-26页 |
| 3.2 噬菌体的纯化 | 第26页 |
| 3.3 噬菌体的保存 | 第26-27页 |
| 3.4 宿主谱的初步筛选 | 第27-28页 |
| 4 讨论 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-31页 |
| 第二章 沙门菌噬菌体的生物学特性研究及全基因组分析 | 第31-55页 |
| 1 材料 | 第31-32页 |
| 1.1 噬菌体及菌株 | 第31页 |
| 1.2 主要器材 | 第31页 |
| 1.3 主要试剂及培养基 | 第31-32页 |
| 2 方法 | 第32-35页 |
| 2.1 噬菌体的宿主谱筛选 | 第32页 |
| 2.2 噬菌体的最佳感染复数 | 第32页 |
| 2.3 噬菌体的生长曲线测定 | 第32页 |
| 2.4 噬菌体的pH稳定性 | 第32-33页 |
| 2.5 噬菌体的热稳定性 | 第33页 |
| 2.6 噬菌体的形态观察 | 第33页 |
| 2.7 噬菌体增殖与浓缩 | 第33-34页 |
| 2.7.1 噬菌体大量制备 | 第33页 |
| 2.7.2 噬菌体浓缩 | 第33-34页 |
| 2.8 噬菌体基因组提取及酶切 | 第34页 |
| 2.9 噬菌体全基因组测序 | 第34-35页 |
| 2.9.1 基因组组分分析 | 第34页 |
| 2.9.2 基因功能分析 | 第34-35页 |
| 2.9.3 基因功能注释 | 第35页 |
| 2.9.4 毒力因子和耐药基因分析 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-49页 |
| 3.1 宿主谱 | 第35页 |
| 3.2 最佳感染复数 | 第35-36页 |
| 3.3 生长曲线 | 第36-37页 |
| 3.4 pH稳定性 | 第37-38页 |
| 3.5 热稳定性 | 第38-39页 |
| 3.6 电镜 | 第39-40页 |
| 3.7 噬菌体基因组提取及酶切 | 第40-42页 |
| 3.8 噬菌体全基因组分析 | 第42-49页 |
| 3.8.1 基因组组分分析 | 第42-44页 |
| 3.8.2 基因功能分析 | 第44-49页 |
| 3.8.3 毒力因子和耐药基因分析 | 第49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 第三章 沙门菌噬菌体在禽肉产品中的初步应用 | 第55-65页 |
| 1 材料 | 第55-56页 |
| 1.1 菌株和噬菌体 | 第55页 |
| 1.2 主要器材 | 第55-56页 |
| 1.3 主要试剂及培养基 | 第56页 |
| 2 方法 | 第56-58页 |
| 2.1 宿主细菌及噬菌体的复苏 | 第56页 |
| 2.2 噬菌体效价测定 | 第56页 |
| 2.3 噬菌体和宿主菌作用的最佳时间测定 | 第56-57页 |
| 2.4 噬菌体和宿主菌作用的最佳浓度测定 | 第57页 |
| 2.5 噬菌体对胴体(鸡皮)沙门菌的削减能力 | 第57页 |
| 2.6 噬菌体对生物膜条件下沙门菌的削减能力 | 第57-58页 |
| 3 结果 | 第58-61页 |
| 3.1 噬菌体和宿主菌作用的最佳时间测定 | 第58页 |
| 3.2 噬菌体和宿主菌作用的最佳浓度测定 | 第58-59页 |
| 3.3 噬菌体对胴体(鸡皮)沙门菌的削减能力 | 第59-60页 |
| 3.4 噬菌体对生物膜条件下沙门菌的削减能力 | 第60-61页 |
| 4 讨论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 附录 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |