摘要 | 第5-6页 |
ABSTRACT | 第6-7页 |
第一章 绪论 | 第11-14页 |
1.1 研究背景 | 第11-12页 |
1.2 研究目的与意义 | 第12-13页 |
1.2.1 研究目的 | 第12页 |
1.2.2 研究意义 | 第12-13页 |
1.3 研究思路及方法 | 第13-14页 |
1.3.1 研究思路 | 第13页 |
1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
第二章 相关理论基础 | 第14-22页 |
2.1 互联网的相关理论 | 第14-17页 |
2.1.1 互联网的概念 | 第14页 |
2.1.2 互联网的发展历程 | 第14-16页 |
2.1.3 互联网的特征 | 第16页 |
2.1.4 “互联网+”的新概念 | 第16-17页 |
2.2 餐饮业相关理论 | 第17-22页 |
2.2.1 餐饮业的概念 | 第17页 |
2.2.2 餐饮企业的概念和分类 | 第17-18页 |
2.2.3 中小型传统餐饮企业的特点 | 第18-19页 |
2.2.4 互联网餐饮企业的特点 | 第19-22页 |
第三章 互联网环境下中小型传统餐饮企业发展现状分析 | 第22-37页 |
3.1 我国中小型传统餐饮企业的发展现状 | 第22-26页 |
3.1.1 我国中小型传统餐饮企业的市场现状 | 第22-26页 |
3.1.2 中小型大众餐饮已成为市场主流 | 第26页 |
3.1.3 成本高、利润低,转型升级势在必行 | 第26页 |
3.1.4 多元化发展 | 第26页 |
3.2 我国现阶段“互联网+餐饮”的发展状况 | 第26-30页 |
3.2.1 餐饮团购现象成为发展新模式 | 第27-28页 |
3.2.2 餐饮+O2O模式盛行 | 第28-30页 |
3.3 互联网时代对中小型传统餐饮企业的影响 | 第30-33页 |
3.3.1 营销模式的改变 | 第30-31页 |
3.3.2 消费场景及支付方式的改变 | 第31-32页 |
3.3.3 人才管理方式的改变 | 第32页 |
3.3.4 餐饮理念的变化 | 第32-33页 |
3.3.5 餐饮品牌建立的变化 | 第33页 |
3.3.6 餐饮服务的变化 | 第33页 |
3.4 中小型传统餐饮企业互联网化过程所面临的问题 | 第33-34页 |
3.4.1 难以实现服务标准化控制 | 第33页 |
3.4.2 缺乏专业人才进行互联网化管理 | 第33页 |
3.4.3 线上线下难以对接 | 第33-34页 |
3.4.4 过度营销,核心竞争力缺乏 | 第34页 |
3.4.5 用户管理能力不足,用户黏性低 | 第34页 |
3.4.6 食品安全问题 | 第34页 |
3.4.7 诚信问题 | 第34页 |
3.5 中小型传统餐饮企业互联网化转型趋势 | 第34-37页 |
3.5.1 居民收入水平提高和消费观念变化 | 第35页 |
3.5.2 新型城镇化将为餐饮业发展创造战略机遇 | 第35页 |
3.5.3 大众化消费仍将是市场主流 | 第35-36页 |
3.5.4 网上订餐将会受到更多消费者的青睐 | 第36页 |
3.5.5 跨界产业融合将增强餐饮业内生动力 | 第36页 |
3.5.6 中餐国际化步伐将会明显加快 | 第36-37页 |
第四章 中小型传统餐饮企业互联网化转型策略 | 第37-45页 |
4.1 中小型传统餐饮企业互联网化发展阶段 | 第37-38页 |
4.2 中小型传统餐饮企业互联网化转型策略 | 第38-40页 |
4.2.1 “在线化”策略 | 第38页 |
4.2.2 “大数据”策略 | 第38-39页 |
4.2.3 “平台化”策略 | 第39页 |
4.2.4 “开放化”策略 | 第39-40页 |
4.3 中小型传统餐饮企业互联网化转型系统的构建 | 第40-45页 |
4.3.1 内部互联网化管理系统构建 | 第41页 |
4.3.2 外部沟通互联网化系统构建 | 第41-42页 |
4.3.3 商业模式互联网化转变策略 | 第42-45页 |
第五章 案例分析 | 第45-52页 |
5.1 重庆YJ老火锅简介 | 第45页 |
5.2 重庆YJ老火锅PEST模型分析 | 第45-46页 |
5.3 重庆YJ老火锅经营现况分析 | 第46-49页 |
5.3.1 重庆1949辣火锅收入情况分析 | 第46-47页 |
5.3.2 重庆YJ老火锅SWOT分析 | 第47-49页 |
5.3.3 重庆1949辣火锅存在主要问题 | 第49页 |
5.4 重庆YJ老火锅互联网化现况分析 | 第49-50页 |
5.4.1 重庆YJ老火锅互联网使用情况 | 第49-50页 |
5.4.2 重庆YJ老火锅互联网化转型面临的主要问题 | 第50页 |
5.5 重庆YJ老火锅互联网化转型策略建议 | 第50-52页 |
5.5.1 加快经营者互联网思维转变 | 第50-51页 |
5.5.2 制定互联网化连锁经营战略 | 第51页 |
5.5.3 加快调整人才结构,引进具有互联网思维和技术的人才 | 第51页 |
5.5.4 做好平台建设,客户社群组织建设 | 第51页 |
5.5.5 引入互联网科技工具 | 第51-52页 |
第六章 研究结论 | 第52-54页 |
6.1 结论 | 第52页 |
6.2 研究不足之处 | 第52-53页 |
6.3 展望 | 第53-54页 |
参考文献 | 第54-56页 |
致谢 | 第56页 |