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中小型传统餐饮企业互联网化转型策略研究

摘要第5-6页
ABSTRACT第6-7页
第一章 绪论第11-14页
    1.1 研究背景第11-12页
    1.2 研究目的与意义第12-13页
        1.2.1 研究目的第12页
        1.2.2 研究意义第12-13页
    1.3 研究思路及方法第13-14页
        1.3.1 研究思路第13页
        1.3.2 研究方法第13-14页
第二章 相关理论基础第14-22页
    2.1 互联网的相关理论第14-17页
        2.1.1 互联网的概念第14页
        2.1.2 互联网的发展历程第14-16页
        2.1.3 互联网的特征第16页
        2.1.4 “互联网+”的新概念第16-17页
    2.2 餐饮业相关理论第17-22页
        2.2.1 餐饮业的概念第17页
        2.2.2 餐饮企业的概念和分类第17-18页
        2.2.3 中小型传统餐饮企业的特点第18-19页
        2.2.4 互联网餐饮企业的特点第19-22页
第三章 互联网环境下中小型传统餐饮企业发展现状分析第22-37页
    3.1 我国中小型传统餐饮企业的发展现状第22-26页
        3.1.1 我国中小型传统餐饮企业的市场现状第22-26页
        3.1.2 中小型大众餐饮已成为市场主流第26页
        3.1.3 成本高、利润低,转型升级势在必行第26页
        3.1.4 多元化发展第26页
    3.2 我国现阶段“互联网+餐饮”的发展状况第26-30页
        3.2.1 餐饮团购现象成为发展新模式第27-28页
        3.2.2 餐饮+O2O模式盛行第28-30页
    3.3 互联网时代对中小型传统餐饮企业的影响第30-33页
        3.3.1 营销模式的改变第30-31页
        3.3.2 消费场景及支付方式的改变第31-32页
        3.3.3 人才管理方式的改变第32页
        3.3.4 餐饮理念的变化第32-33页
        3.3.5 餐饮品牌建立的变化第33页
        3.3.6 餐饮服务的变化第33页
    3.4 中小型传统餐饮企业互联网化过程所面临的问题第33-34页
        3.4.1 难以实现服务标准化控制第33页
        3.4.2 缺乏专业人才进行互联网化管理第33页
        3.4.3 线上线下难以对接第33-34页
        3.4.4 过度营销,核心竞争力缺乏第34页
        3.4.5 用户管理能力不足,用户黏性低第34页
        3.4.6 食品安全问题第34页
        3.4.7 诚信问题第34页
    3.5 中小型传统餐饮企业互联网化转型趋势第34-37页
        3.5.1 居民收入水平提高和消费观念变化第35页
        3.5.2 新型城镇化将为餐饮业发展创造战略机遇第35页
        3.5.3 大众化消费仍将是市场主流第35-36页
        3.5.4 网上订餐将会受到更多消费者的青睐第36页
        3.5.5 跨界产业融合将增强餐饮业内生动力第36页
        3.5.6 中餐国际化步伐将会明显加快第36-37页
第四章 中小型传统餐饮企业互联网化转型策略第37-45页
    4.1 中小型传统餐饮企业互联网化发展阶段第37-38页
    4.2 中小型传统餐饮企业互联网化转型策略第38-40页
        4.2.1 “在线化”策略第38页
        4.2.2 “大数据”策略第38-39页
        4.2.3 “平台化”策略第39页
        4.2.4 “开放化”策略第39-40页
    4.3 中小型传统餐饮企业互联网化转型系统的构建第40-45页
        4.3.1 内部互联网化管理系统构建第41页
        4.3.2 外部沟通互联网化系统构建第41-42页
        4.3.3 商业模式互联网化转变策略第42-45页
第五章 案例分析第45-52页
    5.1 重庆YJ老火锅简介第45页
    5.2 重庆YJ老火锅PEST模型分析第45-46页
    5.3 重庆YJ老火锅经营现况分析第46-49页
        5.3.1 重庆1949辣火锅收入情况分析第46-47页
        5.3.2 重庆YJ老火锅SWOT分析第47-49页
        5.3.3 重庆1949辣火锅存在主要问题第49页
    5.4 重庆YJ老火锅互联网化现况分析第49-50页
        5.4.1 重庆YJ老火锅互联网使用情况第49-50页
        5.4.2 重庆YJ老火锅互联网化转型面临的主要问题第50页
    5.5 重庆YJ老火锅互联网化转型策略建议第50-52页
        5.5.1 加快经营者互联网思维转变第50-51页
        5.5.2 制定互联网化连锁经营战略第51页
        5.5.3 加快调整人才结构,引进具有互联网思维和技术的人才第51页
        5.5.4 做好平台建设,客户社群组织建设第51页
        5.5.5 引入互联网科技工具第51-52页
第六章 研究结论第52-54页
    6.1 结论第52页
    6.2 研究不足之处第52-53页
    6.3 展望第53-54页
参考文献第54-56页
致谢第56页

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