| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| ·草果精油的研究概况 | 第8-10页 |
| ·草果的研究进展 | 第8页 |
| ·草果精油的化学成分 | 第8-9页 |
| ·草果精油的活性功能及应用展望 | 第9-10页 |
| ·自由基概述及其检测方法 | 第10-12页 |
| ·自由基概述 | 第10页 |
| ·自由基对生物体的损伤 | 第10-11页 |
| ·自由基的检测方法 | 第11页 |
| ·抗氧化能力检测方法 | 第11-12页 |
| ·环糊精概述 | 第12-14页 |
| ·β-CD 的结构与性质 | 第12-13页 |
| ·β-CD 衍生物的意义及制备方法 | 第13页 |
| ·包结物的制备方法 | 第13页 |
| ·包结物的表征方法 | 第13-14页 |
| ·包结物的脱包结方法 | 第14页 |
| ·β-CD 及其衍生物在包合食品添加剂中精油的应用 | 第14页 |
| ·研究目的及意义 | 第14-15页 |
| ·本课题的研究方向 | 第15-16页 |
| 第二章 草果精油的提取及成分分析 | 第16-26页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·实验仪器与材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器 | 第16页 |
| ·实验方法及结果讨论 | 第16-24页 |
| ·水蒸气蒸馏提取草果精油 | 第16-18页 |
| ·微波辅助水蒸气蒸馏法提取草果精油 | 第18-21页 |
| ·草果精油的GC-MS 分析 | 第21-24页 |
| ·实验小结 | 第24-26页 |
| 第三章 草果精油的抗氧化活性研究 | 第26-35页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验仪器与材料 | 第26-27页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·总抗氧化活性的测定—磷钼络合物法 | 第27页 |
| ·结晶紫分光光度法 | 第27-29页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第29-31页 |
| ·实验结果与讨论 | 第31-34页 |
| ·总抗氧化活性的测定—磷钼络合物法 | 第31-32页 |
| ·结晶紫分光光度法 | 第32-33页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第33-34页 |
| ·实验小结 | 第34-35页 |
| 第四章 草果精油与β-CD 及其衍生物微胶囊化研究 | 第35-49页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验仪器与材料 | 第35-36页 |
| ·主要试剂 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35-36页 |
| ·β-CD 及其衍生物微胶囊化草果精油的研究 | 第36-48页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·实验结果与讨论 | 第37-48页 |
| ·实验小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 论文、参加科研情况说明 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |