| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-29页 |
| ·香椿研究概述 | 第9-12页 |
| ·香椿简介 | 第9页 |
| ·香椿的营养及化学成分 | 第9-10页 |
| ·香椿的生物活性及药理作用 | 第10-12页 |
| ·黄酮类化合物概述 | 第12-19页 |
| ·黄酮类化合物简介 | 第12页 |
| ·黄酮类化合物的提取及精制 | 第12-14页 |
| ·黄酮类化合物的生物活性及药用价值 | 第14-15页 |
| ·黄酮类化合物的结构及其生物转化 | 第15-19页 |
| ·生物转化概述 | 第19-22页 |
| ·生物转化原理 | 第19-20页 |
| ·生物转化的研究方法 | 第20-22页 |
| ·生物转化的影响因素 | 第22页 |
| ·抗氧化研究概述 | 第22-27页 |
| ·自由基与抗氧化 | 第23页 |
| ·抗氧化的作用机理 | 第23-24页 |
| ·抗氧化活性的测定方法 | 第24-27页 |
| ·本论文的研究目的、意义及研究内容 | 第27-29页 |
| ·研究目的及意义 | 第27页 |
| ·研究的主要内容 | 第27-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-37页 |
| ·实验材料与设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·主要药品与试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-37页 |
| ·香椿黄酮的提取工艺 | 第30-32页 |
| ·香椿黄酮酶法转化条件的优化 | 第32-34页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的鉴定与分析 | 第34-35页 |
| ·香椿黄酮的酸法水解试验 | 第35页 |
| ·酶法转化及酸法水解试验前后香椿黄酮抗氧化活性的比较 | 第35-37页 |
| 3 结果与讨论 | 第37-61页 |
| ·香椿黄酮的提取工艺 | 第37-41页 |
| ·香椿黄酮含量的测定 | 第37页 |
| ·香椿黄酮水法提取的单因素试验 | 第37-39页 |
| ·香椿黄酮水法提取的正交试验 | 第39-40页 |
| ·香椿黄酮的醇沉试验 | 第40页 |
| ·香椿黄酮的有机溶剂萃取试验 | 第40-41页 |
| ·香椿黄酮酶法转化条件的优化 | 第41-48页 |
| ·β-葡萄糖苷酶活性的测定 | 第41页 |
| ·转化液中还原糖含量的测定 | 第41-42页 |
| ·香椿黄酮酶法转化的单因素试验 | 第42-45页 |
| ·香椿黄酮转化条件的响应面法优化 | 第45-48页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的鉴定与分析 | 第48-54页 |
| ·酶法转化前后溶液的变化 | 第48页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的物质组成成分的TLC分析 | 第48-50页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的物质组成成分的HPLC分析 | 第50-52页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的物质组成成分含量的变化 | 第52-54页 |
| ·香椿黄酮的酸法水解试验 | 第54-56页 |
| ·酸法水解前后香椿黄酮的物质组成成分的TLC分析 | 第54-55页 |
| ·酸法水解前后香椿黄酮的物质组成成分的HPLC分析 | 第55-56页 |
| ·酸法水解前后香椿黄酮的物质组成成分含量的变化 | 第56页 |
| ·酶法转化与酸法水解试验前后香椿黄酮物质组成成分及含量的比较 | 第56页 |
| ·酶法转化及酸法水解试验前后香椿黄酮抗氧化活性的比较 | 第56-61页 |
| ·香椿黄酮总还原力的测定 | 第56-57页 |
| ·香椿黄酮FRAP法抗氧化能力的测定 | 第57-59页 |
| ·香椿黄酮DPPH自由基清除能力的测定 | 第59-60页 |
| ·香椿黄酮β—胡萝卜素褪色法抗氧化能力的测定 | 第60-61页 |
| 4 结论 | 第61-63页 |
| ·香椿黄酮提取工艺的研究 | 第61页 |
| ·香椿黄酮酶法转化条件的优化 | 第61页 |
| ·酶法转化前后香椿黄酮的鉴定与分析 | 第61页 |
| ·香椿黄酮的酸法水解试验 | 第61页 |
| ·酶法转化及酸法水解试验前后香椿黄酮抗氧化活性的比较 | 第61-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 参考文献 | 第64-72页 |
| 7 攻读硕士研究生期间发表论文情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
