| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 研究背景和研究意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.2 国内外食品安全监管研究综述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第13-15页 |
| 1.2.3 文献述评 | 第15-16页 |
| 1.3 研究思路与方法 | 第16-17页 |
| 1.4 创新点和不足 | 第17-18页 |
| 2 基本概念及食品安全监管理论依据 | 第18-22页 |
| 2.1 基本概念 | 第18页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第18页 |
| 2.1.2 食品安全监管 | 第18页 |
| 2.2 食品安全监管的理论依据 | 第18-21页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第18-19页 |
| 2.2.2 外部性 | 第19-20页 |
| 2.2.3 公共品理论 | 第20页 |
| 2.2.4 政府食品安全监管 | 第20-21页 |
| 2.3 本章小结 | 第21-22页 |
| 3 食品安全监管过程的博弈分析 | 第22-34页 |
| 3.1 中央政府与监管部门的博弈分析 | 第22-25页 |
| 3.1.1 食品安全监管中委托代理关系的一般性分析 | 第22页 |
| 3.1.2 食品安全监管中委托代理模型的构建 | 第22-25页 |
| 3.2 监管部门与食品生产厂商的博弈关系 | 第25-29页 |
| 3.2.1 监管部门与食品生产厂商的一般性分析 | 第25-26页 |
| 3.2.2 食品生产厂商与监管部门的博弈模型 | 第26-29页 |
| 3.3 多个监管部门与厂商的博弈关系 | 第29-33页 |
| 3.3.1 多个监管部门与厂商的一般性分析 | 第29-30页 |
| 3.3.2 两个监管部门与厂商的博弈模型 | 第30-33页 |
| 3.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 4 我国食品安全监管现状及存在的问题 | 第34-46页 |
| 4.1 食品安全监管主体间的利益协调冲突 | 第34-37页 |
| 4.1.1 食品安全监管主体的设置及职能的现状 | 第34-35页 |
| 4.1.2 食品安全监管主体间的利益协调冲突 | 第35-37页 |
| 4.2 食品安全法律监管体系现状及存在的问题 | 第37-39页 |
| 4.2.1 食品安全法律监管体系现状 | 第37-38页 |
| 4.2.2 食品安全法律监管体系存在的问题 | 第38-39页 |
| 4.3 食品安全行政监管工具的现状及不足 | 第39-43页 |
| 4.3.1 食品安全标准制度的现状及问题 | 第40-41页 |
| 4.3.2 食品安全市场准入制度的现状及问题 | 第41-42页 |
| 4.3.3 食品召回制度的现状及问题 | 第42-43页 |
| 4.4 食品安全监管环境的现状及存在的问题 | 第43-45页 |
| 4.4.1 食品产业的现状及存在的问题 | 第43-44页 |
| 4.4.2 社会第三方监督机构的现状及存在的问题 | 第44-45页 |
| 4.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 5 提高我国食品安全监管水平的对策建议 | 第46-51页 |
| 5.1 完善政府监管部门监管体制 | 第46-47页 |
| 5.1.1 完善政府监管部门协调机制 | 第46页 |
| 5.1.2 完善政府监管部门的奖惩制度 | 第46-47页 |
| 5.2 优化我国食品安全监管工具 | 第47-48页 |
| 5.2.1 优化食品安全监管法律法规工具 | 第47-48页 |
| 5.2.2 优化食品安全行政监管工具 | 第48页 |
| 5.3 营造良好的食品安全监督环境 | 第48-51页 |
| 5.3.1 促进食品产业升级 | 第48-49页 |
| 5.3.2 鼓励社会第三方监督机构参与监管 | 第49-51页 |
| 结束语 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55页 |