| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第1章 导论 | 第8-16页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外相关研究综述 | 第9-15页 |
| 1.2.1 国外相关研究综述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内相关研究综述 | 第11-15页 |
| 1.3 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.3.1 文献阅读法 | 第15页 |
| 1.3.2 调查研究法 | 第15页 |
| 1.3.3 个案研究法 | 第15-16页 |
| 第2章 食品生产环节的理论基础 | 第16-22页 |
| 2.1 基本概念 | 第16-17页 |
| 2.2 食品安全监管重点法律法规 | 第17-19页 |
| 2.2.1 中华人民共和国食品安全法 | 第17-18页 |
| 2.2.2 国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知 | 第18-19页 |
| 2.3 理论基础 | 第19-22页 |
| 2.3.1 食品安全风险分析理论 | 第19-20页 |
| 2.3.2 公共治理理论 | 第20-21页 |
| 2.3.3 政府职能理论 | 第21-22页 |
| 第3章 生产环节食品安全监管的特殊性及监管模式的比较 | 第22-30页 |
| 3.1 生产环节食品安全监管的特殊性 | 第22-24页 |
| 3.1.1 食品生产企业监管的特殊性 | 第22-23页 |
| 3.1.2 食品生产小作坊监管的特殊性 | 第23-24页 |
| 3.2 国内生产环节监管模式和几种类型 | 第24-25页 |
| 3.2.1 香港和澳门的食品安全监管模式。 | 第24-25页 |
| 3.2.2 国内的食品安全监管模式 | 第25页 |
| 3.3 国外食品生产环节监管的典型模式 | 第25-27页 |
| 3.4 我国和美国肉制品监管的差异 | 第27-28页 |
| 3.4.1 肉制品生产安全政府监管主体 | 第27-28页 |
| 3.4.2 肉制品生产安全非政府监管主体 | 第28页 |
| 3.5 当前我国生产环节监管模式存在的主要问题及原因 | 第28-30页 |
| 第4章 南昌市食品生产环节监管模式的现状与问题分析 | 第30-39页 |
| 4.1 南昌市食品生产企业现状 | 第30-32页 |
| 4.1.1 南昌市食品生产企业概况 | 第30-31页 |
| 4.1.2 食品生产企业普遍存在的问题 | 第31页 |
| 4.1.3 少数食品生产企业存在的特殊问题 | 第31-32页 |
| 4.2 南昌市生产环节的食品安全监管措施 | 第32-34页 |
| 4.2.1 严格准入及档案管理 | 第32-33页 |
| 4.2.2 建立体系及相关制度 | 第33页 |
| 4.2.3 持续保持食品监管高压态势 | 第33-34页 |
| 4.2.4 全面开展监督检验工作 | 第34页 |
| 4.3 南昌市2016年食品安全监督检验结果分析 | 第34-37页 |
| 4.3.1 按照食品品种分析 | 第34-36页 |
| 4.3.2 按照生产区域分析 | 第36页 |
| 4.3.3 按照食品不合格检测项目分析 | 第36页 |
| 4.3.4 食品不合格产品原因分析 | 第36-37页 |
| 4.4 南昌市食品生产环节监管存在的问题 | 第37-39页 |
| 4.4.1 食品生产小作坊监管尚存在“监管空白” | 第37-38页 |
| 4.4.2 财政保障机制不健全 | 第38页 |
| 4.4.3 食品安全监管队伍和监管对象不匹配 | 第38-39页 |
| 第5章 优化南昌市食品生产环节监管模式的相关建议 | 第39-42页 |
| 5.1 加大食品安全监管资金投入 | 第39页 |
| 5.2 建立食品安全监管信用体系 | 第39-40页 |
| 5.3 强化食品安全监督检验和风险监测工作 | 第40页 |
| 5.4 大力营造良好的监管环境 | 第40页 |
| 5.5 突出抓好特色食品小作坊的整治 | 第40-41页 |
| 5.6 加快食品安全标准体系建设和信息管理 | 第41-42页 |
| 第6章 结论与展望 | 第42-44页 |
| 6.1 研究结论 | 第42页 |
| 6.2 研究展望 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
