| 致谢 | 第7-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 1 前言 | 第14-15页 |
| 2 文献综述 | 第15-30页 |
| 2.1 甜叶菊简介 | 第15页 |
| 2.2 植物中主要的抗氧化活性成分 | 第15-18页 |
| 2.3 抗氧化活性成分的提取方法 | 第18-21页 |
| 2.4 抗氧化活性物质含量的测定 | 第21-22页 |
| 2.4.1 黄酮类化合物的测定 | 第21页 |
| 2.4.2 多酚类化合物的测定 | 第21-22页 |
| 2.5 抗氧化活性测定方法 | 第22-24页 |
| 2.5.1 以清除自由基为基础的方法 | 第22-23页 |
| 2.5.2 以抗氧化还原能力为基础的方法 | 第23-24页 |
| 2.5.3 以抗氧化抑制脂质为基础的方法 | 第24页 |
| 2.6 近红外光谱分析技术的简介 | 第24-30页 |
| 2.6.1 近红外光谱分析技术检测的基本流程 | 第26页 |
| 2.6.2 近红外光谱分析技术的统计分析方法 | 第26-28页 |
| 2.6.3 近红外光谱分析技术在植物抗氧化研究中的应用 | 第28-30页 |
| 3 材料与方法 | 第30-35页 |
| 3.1 试验材料 | 第30页 |
| 3.2 总黄酮分析方法的建立 | 第30-31页 |
| 3.2.1 样品处理方法 | 第30页 |
| 3.2.2 标准曲线的绘制 | 第30页 |
| 3.2.3 样品溶液的配制 | 第30页 |
| 3.2.4 适宜取样体积的考察 | 第30-31页 |
| 3.2.5 精密度考察 | 第31页 |
| 3.3 多酚分析方法的建立 | 第31-32页 |
| 3.3.1 样品处理方法 | 第31页 |
| 3.3.2 标准溶液的配制 | 第31页 |
| 3.3.3 比色体系各试剂用量的确定 | 第31-32页 |
| 3.3.4 标准曲线的绘制 | 第32页 |
| 3.3.5 稳定性考察 | 第32页 |
| 3.3.6 精密度考察 | 第32页 |
| 3.4 抗氧化活性测定 | 第32-33页 |
| 3.4.1 DPPH溶液的配制 | 第32页 |
| 3.4.2 样品溶液的处理 | 第32-33页 |
| 3.4.3 DPPH自由基清除能力的计算 | 第33页 |
| 3.4.4 DPPH溶液稳定性考察 | 第33页 |
| 3.4.5 精密度考察 | 第33页 |
| 3.5 近红外光谱分析技术 | 第33-35页 |
| 3.5.1 样品近红外光谱的采集 | 第33页 |
| 3.5.2 样品集的确定 | 第33-34页 |
| 3.5.3 近红外定标方程的建立 | 第34-35页 |
| 4 结果与分析 | 第35-48页 |
| 4.1 总黄酮测定 | 第35-36页 |
| 4.1.1 适宜的取样体积 | 第35页 |
| 4.1.2 精密度 | 第35-36页 |
| 4.2 多酚测定 | 第36-38页 |
| 4.2.1 比色体系的确定 | 第36-37页 |
| 4.2.2 稳定性 | 第37-38页 |
| 4.2.3 精密度 | 第38页 |
| 4.3 抗氧化活性的测定 | 第38-39页 |
| 4.3.1 DPPH溶液的稳定性 | 第38-39页 |
| 4.3.2 DPPH法的精密度 | 第39页 |
| 4.4 甜叶菊中总黄酮、多酚含量和DPPH清除率的测定 | 第39-40页 |
| 4.5 光谱预处理和定标方法的选择 | 第40-44页 |
| 4.5.1 光谱预处理 | 第41-42页 |
| 4.5.2 散射处理对定标方程的影响 | 第42-43页 |
| 4.5.3 不同统计方法对定标方程的影响 | 第43-44页 |
| 4.6 应用近红外模型筛选育种材料 | 第44-48页 |
| 5 讨论 | 第48-51页 |
| 5.1 甜叶菊总黄酮、多酚含量和DPPH清除率的测定 | 第48页 |
| 5.2 近红外光谱分析的影响因素 | 第48-49页 |
| 5.3 近红外光谱技术的展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |
