| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 微生物蛋白酶及其研究进展 | 第9-11页 |
| 1.1.1 蛋白酶及其类型 | 第9页 |
| 1.1.2 蛋白酶的来源 | 第9-10页 |
| 1.1.3 产蛋白酶微生物 | 第10页 |
| 1.1.4 微生物蛋白酶的优点及研发中存在的问题 | 第10-11页 |
| 1.2 芝麻粕及其综合利用 | 第11-13页 |
| 1.2.1 芝麻粕 | 第11页 |
| 1.2.2 芝麻粕的利用 | 第11-12页 |
| 1.2.3 芝麻多肽的制备 | 第12-13页 |
| 1.3 本文立项依据与研究内容 | 第13-15页 |
| 1.3.1 立项依据 | 第13-14页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第14-15页 |
| 2 产蛋白酶菌株的筛选及鉴定 | 第15-25页 |
| 2.1 实验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.1 取样地点 | 第15页 |
| 2.1.2 试剂与培养基 | 第15页 |
| 2.1.3 实验仪器与设备 | 第15-16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-19页 |
| 2.2.1 蛋白酶活性测定方法 | 第16-18页 |
| 2.2.2 产蛋白酶菌株的富集与初筛 | 第18页 |
| 2.2.3 产蛋白酶菌株的复筛 | 第18页 |
| 2.2.4 制备蛋白酶粗酶液 | 第18页 |
| 2.2.5 产蛋白酶菌株的鉴定 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第19-23页 |
| 2.3.1 初筛结果 | 第19页 |
| 2.3.2 复筛结果 | 第19-20页 |
| 2.3.3 产蛋白酶菌株的鉴定 | 第20-22页 |
| 2.3.4 产蛋白酶菌株发酵产粗酶性质研究 | 第22-23页 |
| 2.4 本章小结 | 第23-25页 |
| 3 解淀粉芽孢杆菌产蛋白酶发酵条件优化 | 第25-35页 |
| 3.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 3.1.1 实验菌株 | 第25页 |
| 3.1.2 试剂与培养基 | 第25页 |
| 3.1.3 实验仪器与设备 | 第25-26页 |
| 3.2 实验方法 | 第26-27页 |
| 3.2.1 制备蛋白酶粗酶液 | 第26页 |
| 3.2.2 蛋白酶活性测定方法 | 第26页 |
| 3.2.3 发酵培养基组成成分优化 | 第26页 |
| 3.2.4 发酵条件优化 | 第26-27页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 3.3.1 发酵培养基的优化 | 第27-31页 |
| 3.3.2 发酵条件优化 | 第31-33页 |
| 3.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 4 解淀粉芽孢杆菌在发酵芝麻粕制备芝麻多肽中的应用 | 第35-41页 |
| 4.1 实验材料 | 第35-36页 |
| 4.1.1 实验材料与菌株 | 第35页 |
| 4.1.2 试剂与培养基 | 第35-36页 |
| 4.1.3 实验仪器与设备 | 第36页 |
| 4.2 实验方法 | 第36-38页 |
| 4.2.1 发酵菌种的制备 | 第36-37页 |
| 4.2.2 芝麻多肽液的制备 | 第37页 |
| 4.2.3 芝麻多肽含量的测定及标准曲线的制作 | 第37页 |
| 4.2.4 抗氧化活性研究 | 第37-38页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第38-40页 |
| 4.3.1 标准曲线的绘制 | 第38页 |
| 4.3.2 芝麻多肽含量变化 | 第38-39页 |
| 4.3.3 芝麻粕发酵液抗氧化活性 | 第39-40页 |
| 4.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 5 混菌发酵芝麻粕制备芝麻多肽及其体外抗氧化活性研究 | 第41-47页 |
| 5.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 5.1.1 实验材料与菌株 | 第41页 |
| 5.1.2 试剂与培养基 | 第41页 |
| 5.1.3 实验仪器与设备 | 第41-42页 |
| 5.2 实验方法 | 第42页 |
| 5.2.1 发酵菌种的制备 | 第42页 |
| 5.2.2 芝麻多肽液的制备 | 第42页 |
| 5.2.3 芝麻多肽含量的测定及标准曲线的制作 | 第42页 |
| 5.2.4 抗氧化活性研究 | 第42页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第42-45页 |
| 5.3.1 发酵过程中芝麻多肽含量变化 | 第42-43页 |
| 5.3.2 芝麻粕发酵液抗氧化活性 | 第43-45页 |
| 5.4 本章小结 | 第45-47页 |
| 6 结论与展望 | 第47-49页 |
| 6.1 结论 | 第47-48页 |
| 6.2 下一步工作计划 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 在读期间公开发表论文（著）及科研情况 | 第56页 |