| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1.1 葡萄的起源与分类 | 第12-14页 |
| 1.1.1 葡萄的起源与传播 | 第12页 |
| 1.1.2 葡萄的分类 | 第12-13页 |
| 1.1.3 葡萄栽培品种的分类 | 第13-14页 |
| 1.2 现代葡萄性状研究的特点及影响葡萄生产的自然因素 | 第14-17页 |
| 1.2.1 现代葡萄性状研究的特点 | 第14页 |
| 1.2.2 影响葡萄栽培的自然因素 | 第14-17页 |
| 1.3 本研究涉及的酿酒葡萄品种的文献综述 | 第17-24页 |
| 1.3.1 白色品种 | 第17-20页 |
| 1.3.2 红色品种 | 第20-24页 |
| 1.4 目的和意义 | 第24-26页 |
| 1.4.1 目的和意义 | 第24-25页 |
| 1.4.2 技术路线图 | 第25-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-32页 |
| 2.1 试验地概况 | 第26页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.1 供试品种 | 第26-27页 |
| 2.2.2 试剂与仪器 | 第27页 |
| 2.3 研究方法 | 第27-32页 |
| 2.3.1 葡萄植物学性状的描述方法 | 第27-28页 |
| 2.3.2 葡萄经济生物学性状研究与评价方法 | 第28-29页 |
| 2.3.3 成熟度监控 | 第29页 |
| 2.3.4 单品种酿酒实验 | 第29-31页 |
| 2.3.5 理化实验 | 第31页 |
| 2.3.6 感官品尝实验 | 第31-32页 |
| 第三章 结果与分析 | 第32-54页 |
| 3.1 植物学性状 | 第32-40页 |
| 3.1.1 嫩梢和新梢性状 | 第32-33页 |
| 3.1.2 幼叶 | 第33页 |
| 3.1.3 成龄叶 | 第33-36页 |
| 3.1.4 果穗 | 第36-38页 |
| 3.1.5 果粒 | 第38-40页 |
| 3.2 葡萄经济生物学性状 | 第40-46页 |
| 3.2.1 生长结果习性 | 第40-42页 |
| 3.2.2 物候期 | 第42-44页 |
| 3.2.3 果实理化指标 | 第44-45页 |
| 3.2.4 抗病性（霜霉病） | 第45-46页 |
| 3.3 成熟曲线 | 第46-50页 |
| 3.3.1 白色酿酒葡萄品种的成熟曲线 | 第46-48页 |
| 3.3.2 红色酿酒葡萄品种的成熟曲线 | 第48-50页 |
| 3.4 葡萄酒主要理化指标 | 第50-51页 |
| 3.5 感官品尝结果 | 第51-54页 |
| 第四章 讨论 | 第54-56页 |
| 4.1 植物学性状 | 第54页 |
| 4.2 经济生物学性状 | 第54-56页 |
| 第五章 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |