| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 1 火龙果 | 第9-11页 |
| 1.1 火龙果营养价值 | 第9-10页 |
| 1.2 火龙果的保健价值 | 第10页 |
| 1.3 火龙果产业发展现状 | 第10-11页 |
| 2 火龙果采后品质变化 | 第11-14页 |
| 2.1 火龙果储藏特性 | 第11页 |
| 2.2 火龙果贮运期间品质劣变机理 | 第11-14页 |
| 2.2.1 失重 | 第11-12页 |
| 2.2.2 果实软化 | 第12页 |
| 2.2.3 果肉褐变 | 第12页 |
| 2.2.4 低温冷害 | 第12-13页 |
| 2.2.5 腐烂变质 | 第13-14页 |
| 3 火龙果保鲜技术研究进展 | 第14-16页 |
| 3.1 低温冷藏 | 第14页 |
| 3.2 热处理 | 第14-15页 |
| 3.3 辐射处理 | 第15页 |
| 3.4 气调包装 | 第15页 |
| 3.5 涂膜保鲜 | 第15-16页 |
| 3.6 化学保鲜剂保鲜 | 第16页 |
| 4 研究的目的及意义 | 第16-17页 |
| 5 研究内容及技术路线 | 第17-18页 |
| 5.1 研究内容 | 第17页 |
| 5.2 技术路线 | 第17-18页 |
| 参考文献 | 第18-22页 |
| 第二章 1-MCP抑制纸片对火龙果贮藏品质的影响 | 第22-31页 |
| 2.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-24页 |
| 2.2.1 试验方案 | 第23页 |
| 2.2.2 测定指标 | 第23-24页 |
| 2.2.3 数据统计分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.3.1 火龙果呼吸速率的变化 | 第24-25页 |
| 2.3.2 火龙果失重率的变化 | 第25页 |
| 2.3.3 可溶性固形物（TSS）含量及p H的变化 | 第25-26页 |
| 2.3.4 总Vc含量的变化 | 第26-27页 |
| 2.3.5 果皮可溶性蛋白及总酚含量变化 | 第27-28页 |
| 2.3.6 果皮甜菜苷含量变化 | 第28-29页 |
| 2.4 讨论 | 第29页 |
| 2.5 小结 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-31页 |
| 第三章 微生物发酵涂膜液对火龙果贮藏品质的影响 | 第31-39页 |
| 3.1 材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32页 |
| 3.2.1 试验方案 | 第32页 |
| 3.2.2 呼吸强度和失重率 | 第32页 |
| 3.2.3 可溶性固形物及pH | 第32页 |
| 3.2.4 可溶性蛋白及Vc | 第32页 |
| 3.2.5 总酚及甜菜苷 | 第32页 |
| 3.2.6 统计分析 | 第32页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第32-37页 |
| 3.3.1 呼吸速率的变化 | 第32-33页 |
| 3.3.2 失重率的变化 | 第33-34页 |
| 3.3.3 可溶性固形物及pH的变化 | 第34页 |
| 3.3.4 总Vc含量变化 | 第34-35页 |
| 3.3.5 果皮的可溶性蛋白含量及甜菜苷含量变化 | 第35-36页 |
| 3.3.6 果皮多酚含量变化 | 第36-37页 |
| 3.4 讨论 | 第37-38页 |
| 3.5 小结 | 第38页 |
| 参考文献 | 第38-39页 |
| 第四章 可降解型硅窗保鲜包装对火龙果贮藏品质的影响 | 第39-47页 |
| 4.1 材料 | 第39-40页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第39页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 4.2 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 试验方案 | 第40页 |
| 4.2.2 呼吸强度和失重率 | 第40页 |
| 4.2.3 可溶性固形物及pH | 第40页 |
| 4.2.4 可溶性蛋白及Vc | 第40页 |
| 4.2.5 甜菜苷 | 第40-41页 |
| 4.2.6 统计分析 | 第41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-45页 |
| 4.3.1 呼吸速率的变化 | 第41-42页 |
| 4.3.2 失重率变化 | 第42页 |
| 4.3.3 可溶性固形物及pH变化 | 第42-43页 |
| 4.3.4 维生素C含量变化 | 第43-44页 |
| 4.3.5 果皮可溶性蛋白含量变化 | 第44-45页 |
| 4.3.6 果皮甜菜苷含量变化 | 第45页 |
| 4.4 小结 | 第45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第五章 创新点与展望 | 第47-49页 |
| 5.1 创新点 | 第47页 |
| 5.2 展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |