| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-13页 |
| ·牡蛎简介 | 第7页 |
| ·牡蛎的食用及药用价值 | 第7页 |
| ·牡蛎的营养成分 | 第7-8页 |
| ·牡蛎多糖研究现状 | 第8页 |
| ·牡蛎的产品开发 | 第8-9页 |
| ·果醋简介 | 第9页 |
| ·果醋保健功能 | 第9-11页 |
| ·果醋产品开发现状 | 第11-12页 |
| ·立题依据及目的意义 | 第12-13页 |
| 2 牡蛎多糖苹果果醋的制备 | 第13-20页 |
| ·材料与方法 | 第13页 |
| ·材料与试剂 | 第13页 |
| ·实验设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-15页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋的制备 | 第13页 |
| ·感官评定 | 第13-14页 |
| ·单因素实验 | 第14页 |
| ·正交实验 | 第14-15页 |
| ·果醋理化指标的测定 | 第15页 |
| ·数据分析 | 第15页 |
| ·结果与分析 | 第15-19页 |
| ·单因素实验结果 | 第15-17页 |
| ·正交实验结果 | 第17-18页 |
| ·验证实验结果 | 第18页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋组成 | 第18-19页 |
| ·小结 | 第19-20页 |
| 3 牡蛎多糖苹果果醋的生物活性研究 | 第20-31页 |
| ·材料与方法 | 第20页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·实验设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋抗氧化活性测定 | 第20-21页 |
| ·小鼠醉酒剂量测定 | 第21-22页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋对酒精诱导小鼠急性肝损伤的保护作用 | 第22页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋对酒精诱导小鼠慢性肝损伤的保护作用 | 第22页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋降血脂活性测定 | 第22-23页 |
| ·数据分析 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋抗氧化活性测定 | 第23-24页 |
| ·小鼠醉酒剂量测定 | 第24-25页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋对酒精诱导小鼠急性肝损伤的保护作用 | 第25-26页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋对酒精诱导小鼠慢性肝损伤的保护作用 | 第26-27页 |
| ·牡蛎多糖苹果果醋降血脂活性测定 | 第27-31页 |
| 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-36页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39页 |
