蛋清源活性肽的结构鉴定及生物活性研究

前言	第1-5页
摘要	第5-7页
Abstract	第7-14页
第1章 绪论	第14-40页
·禽蛋的营养价值及功能性	第14-33页
·蛋清的营养价值及功能性	第16-24页
·蛋黄的营养价值及功能性	第24-28页
·蛋壳的营养价值及功能性	第28-33页
·活性肽研究现状	第33-37页
·活性肽的制备及结构鉴定	第33-35页
·构效关系在活性肽研究中的应用	第35-36页
·禽蛋源活性肽的研究进展	第36-37页
·选题目的及意义	第37-38页
·本文研究的主要内容	第38-40页
第2章 蛋清源活性肽制备及结构表征	第40-68页
·材料与设备	第40-41页
·试验方法	第41-42页
·水解度测定	第41页
·蛋清源活性肽的酶解及纯化	第41页
·蛋清源活性肽的结构鉴定	第41页
·活性肽的化学合成	第41-42页
·傅里叶变换红外光谱分析	第42页
·圆二色谱分析	第42页
·数据统计分析	第42页
·结果与分析	第42-65页
·蛋清源活性肽的结构鉴定	第42-55页
·活性肽红外光谱分析	第55-64页
·活性肽的圆二色谱分析	第64-65页
·讨论	第65-66页
·小结	第66-68页
第3章 蛋清源活性肽体外活性研究	第68-84页
·材料与设备	第69页
·试验方法	第69-72页
·血管紧张素转化酶抑制（降血压）活性的测定	第69-70页
·抗糖尿病体外活性测定	第70-72页
·抗凝血酶活性测定	第72页
·活性肽的化学合成	第72页
·数据统计分析	第72页
·结果与分析	第72-81页
·活性肽的抗凝血酶活性	第72-78页
·活性肽的抗糖尿病活性	第78-79页
·活性肽的血管紧张素转化酶抑制活性	第79-81页
·讨论	第81-83页
·小结	第83-84页
第4章 蛋清源活性肽的体内活性评价	第84-118页
·材料与设备	第85-86页
·试验方法	第86-98页
·蛋清源活性肽的制备及合成方法	第86页
·动物检疫与运输	第86-87页
·动物伦理	第87页
·动物分组	第87-88页
·经口灌胃活性肽不同周期对大鼠血压的影响	第88页
·血压测定	第88-89页
·血管紧张素 浓度及肾素活性测定	第89-90页
·血管紧张素Ⅱ浓度测定	第90页
·醛固酮测定	第90页
·肾素血管紧张素系统主要成分 mRNA 表达水平	第90-98页
·结果与分析	第98-115页
·活性肽 QIGLF 对大鼠血压的影响	第98-103页
·活性肽 RVPSL 对大鼠血压的影响	第103-108页
·活性肽 TNGIIR 对大鼠血压的影响	第108页
·血清中蛋白质表达水平	第108-113页
·肾脏中 mRNA 表达水平	第113-115页
·讨论	第115页
·小结	第115-118页
第5章 蛋清源活性肽对大鼠的行为学影响	第118-130页
·材料与设备	第118-119页
·试验方法	第119-120页
·动物伦理	第119页
·Morris 水迷宫行为学试验	第119页
·高架十字迷宫行为学试验	第119-120页
·自主活动行为学试验	第120页
·避暗行为学试验	第120页
·数据统计分析	第120页
·结果与分析	第120-127页
·活性肽后对大鼠焦虑行为的影响	第120-125页
·活性肽对大鼠自主活动行为的影响	第125页
·活性肽对大鼠记忆能力的影响	第125-127页
·讨论	第127页
·小结	第127-130页
第6章 结论	第130-134页
参考文献	第134-148页
作者在学期间取得科研成果	第148-150页
致谢	第150页