壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜双孢磨菇效果的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| 1 双孢蘑菇采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 | 第10-14页 |
| ·双孢蘑菇的采后生理生化变化 | 第10-11页 |
| ·双孢蘑菇采后贮藏保鲜技术研究进展 | 第11-14页 |
| 2 壳聚糖及其衍生物在果蔬涂膜保鲜中应用研究现状 | 第14-17页 |
| ·涂膜保鲜技术的国内外研究动态 | 第14页 |
| ·壳聚糖及其衍生物在果蔬保鲜中的应用 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜特性的研究现状 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬的机理 | 第16-17页 |
| 3 壳聚糖化学改性研究现状 | 第17-21页 |
| ·壳聚糖结构及理化性质 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖的化学改性方法 | 第18-21页 |
| 4 课题研究的背景及目的 | 第21-22页 |
| 5 课题的研究思路 | 第22-23页 |
| 第二章 双孢蘑菇耐贮性及壳聚糖复合涂膜探索性研究 | 第23-41页 |
| 1 引言 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-27页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·仪器与试剂 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| ·采收大小对双孢蘑菇采后耐贮性品质影响的研究 | 第27-32页 |
| ·贮藏温度对双孢蘑菇采后耐贮性品质影响的研究 | 第32-35页 |
| ·壳聚糖浓度对双孢蘑菇贮藏特性影响的研究 | 第35-37页 |
| ·壳聚糖复合保鲜液涂膜正交试验 | 第37-39页 |
| 4 小结与讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 壳聚糖衍生物制备及其物性分析 | 第41-58页 |
| 1 引言 | 第41-42页 |
| 2 材料与方法 | 第42-47页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·仪器与试剂 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-47页 |
| 3 结果分析 | 第47-56页 |
| ·部分理化指标 | 第47页 |
| ·系列衍生物的红外结构表征 | 第47-50页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的抑菌活性 | 第50-56页 |
| 4 小结与讨论 | 第56-58页 |
| 第四章 壳聚糖衍生物复合涂膜保鲜双孢蘑菇的研究 | 第58-76页 |
| 1 引言 | 第58页 |
| 2 材料与方法 | 第58-60页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·仪器与试剂 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-74页 |
| ·不同衍生物涂膜处理对双孢蘑菇保鲜效果的研究 | 第60-64页 |
| ·N-取代羧甲基壳聚糖涂膜处理双孢蘑菇单因素试验 | 第64-68页 |
| ·N-取代羧甲基壳聚糖复合保鲜液涂膜正交试验 | 第68-70页 |
| ·复合保鲜液涂膜处理在不同贮藏温度下的验证试验 | 第70-74页 |
| 4 小结与讨论 | 第74-76页 |
| 第五章 结论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
