| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-26页 |
| ·问题的提出 | 第11-12页 |
| ·前人研究进展 | 第12-25页 |
| ·果树芽变研究进展 | 第12-17页 |
| ·果实香气组成 | 第17-18页 |
| ·香气生物合成及代谢 | 第18-22页 |
| ·果实香气物质研究方法 | 第22-25页 |
| ·本研究的内容及目标 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-35页 |
| ·红色变异株的 AFLP 分子标记鉴定 | 第26-30页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·AFLP 主要试剂及配制 | 第26-28页 |
| ·AFLP 主要仪器及设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·SPME-GC/MS 分析苹果香气时萃取方法的建立 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·仪器及药品 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·苹果红色芽变及其对照香气组分分析 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·实验仪器及药品 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·香气代谢的脂肪酸途径相关酶活性及脂肪酸积累量的测定 | 第32-35页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·脂肪酸代谢途径相关酶活性测定方法 | 第32-33页 |
| ·脂肪酸积累量测定 | 第33-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-48页 |
| ·红色变异株的 AFLP 分子标记鉴定 | 第35-38页 |
| ·SPME-GC/MS 分析苹果香气时萃取方法的建立 | 第38-41页 |
| ·萃取头的选择 | 第38页 |
| ·萃取温度的选择 | 第38-39页 |
| ·萃取时间的选择 | 第39页 |
| ·解吸时间的筛选 | 第39-40页 |
| ·重现性分析 | 第40-41页 |
| ·苹果红色芽变及其对照香气组分分析 | 第41-48页 |
| ·香气组分及含量 | 第41-44页 |
| ·特征香气成分及香气值 | 第44页 |
| ·香气种类及含量 | 第44-46页 |
| ·香气代谢的脂肪酸途径相关酶活性及脂肪酸积累量的测定 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-52页 |
| ·红色变异株的 AFLP 分子标记鉴定 | 第48页 |
| ·关于 SPME-GC/MS 分析苹果香气时萃取方法的建立 | 第48-49页 |
| ·萃取头的选择 | 第48-49页 |
| ·萃取温度的选择 | 第49页 |
| ·萃取时间的选择 | 第49页 |
| ·解吸时间的选择 | 第49页 |
| ·关于苹果红色芽变与对照品种香气成分的比较 | 第49-50页 |
| ·关于苹果红色芽变与对照香气代谢的脂肪酸途径相关酶活性及脂肪酸积累 | 第50-52页 |
| 5．结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66页 |
