| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 缩写词表 | 第15-17页 |
| 表格索引 | 第17-18页 |
| 图形索引 | 第18-20页 |
| 前言 | 第20-22页 |
| 第一章 文献综述 | 第22-48页 |
| 1 果蔬贮藏过程的冷害现象及其机理 | 第22-27页 |
| ·果蔬冷害表现的主要症状 | 第22-24页 |
| ·果蔬冷害发生影响因素 | 第24-26页 |
| ·内在因素 | 第24-25页 |
| ·外在因素 | 第25-26页 |
| ·果蔬冷害发生机理 | 第26-27页 |
| ·冷害对果蔬细胞膜系统的影响 | 第26-27页 |
| ·冷害对组织酶活性的影响 | 第27页 |
| ·冷害与活性氧代谢的关系 | 第27页 |
| 2 枇杷、水蜜桃采后生理及贮藏特性 | 第27-34页 |
| ·两种不同果品材料的选择 | 第28-29页 |
| ·枇杷采后生理及贮藏特性 | 第29-31页 |
| ·枇杷的采后生理 | 第30页 |
| ·枇杷的贮藏特性 | 第30-31页 |
| ·水蜜桃采后生理及贮藏特性 | 第31-34页 |
| ·水蜜桃采后生理 | 第32-33页 |
| ·水蜜桃贮藏特性 | 第33-34页 |
| 3 采后果实冷害的主要调控途径 | 第34-38页 |
| ·温度调控 | 第34-36页 |
| ·热处理 | 第34页 |
| ·冷锻炼 | 第34-35页 |
| ·变温处理 | 第35页 |
| ·间歇升温 | 第35-36页 |
| ·气调贮藏 | 第36页 |
| ·植物生长物质处理 | 第36-37页 |
| ·PAs | 第36-37页 |
| ·1-MCP | 第37页 |
| ·SA | 第37页 |
| ·结语 | 第37-38页 |
| 4 本论文选题的意义和主要研究内容 | 第38-39页 |
| ·选题意义 | 第38页 |
| ·主要研究内容 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-48页 |
| 第二章 不同品种枇杷果实冷害发生和低温耐贮性研究 | 第48-60页 |
| 1 材料与方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·材料处理方法 | 第49页 |
| ·果实硬度和出汁率的测定 | 第49页 |
| ·可溶性固形物(TSS)、总酸(TA)和维生素C(Vc)含量的测定 | 第49页 |
| ·果实腐烂率的测定 | 第49页 |
| ·果实呼吸强度的测定 | 第49-50页 |
| ·果实木质素含量的测定 | 第50页 |
| ·果实POD、PPO和PAL活性的测定 | 第50页 |
| ·数据统计与分析 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-56页 |
| ·不同品种枇杷低温冷藏期间冷害的症状与质地变化 | 第50-51页 |
| ·不同品种枇杷低温贮藏期间呼吸强度和腐烂率的变化 | 第51-52页 |
| ·不同品种枇杷低温贮藏期间主要品质成分的变化 | 第52-54页 |
| ·不同品种枇杷低温贮藏期间木质素和相关酶活性的变化 | 第54-56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 4 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 第三章 枇杷果实抗冷害保鲜技术研究 | 第60-86页 |
| 1 材料与方法 | 第61-62页 |
| ·实验材料 | 第61页 |
| ·N_2预处理 | 第61页 |
| ·减压贮藏 | 第61页 |
| ·MAP | 第61-62页 |
| ·果实主要品质指标和腐烂率的测定 | 第62页 |
| ·呼吸强度和乙烯产生速率的测定 | 第62页 |
| ·果实木质素含量和相关酶活性的测定 | 第62页 |
| ·数据统计与分析 | 第62页 |
| 2 结果与分析 | 第62-77页 |
| ·N_2预处理对枇杷贮藏期间冷害发生的调控 | 第62-66页 |
| ·不同N_2预处理时间对枇杷低温贮藏期间贮藏效果的影响 | 第62-63页 |
| ·N_2预处理对枇杷低温贮藏期间冷害的症状与质地变化的影响 | 第63-64页 |
| ·N_2预处理对枇杷低温贮藏期间呼吸强度和乙烯产生速率的影响 | 第64页 |
| ·N_2预处理对枇杷低温贮藏期间主要品质成分的影响 | 第64-66页 |
| ·N_2预处理对枇杷低温贮藏木质素含量、POD和PAL酶活性影响 | 第66页 |
| ·减压贮藏对枇杷低温冷害的影响 | 第66-72页 |
| ·不同分压对枇杷低温贮藏期间贮藏效果的影响 | 第66-67页 |
| ·减压贮藏对对枇杷低温贮藏期间冷害的症状与质地变化的影响 | 第67-68页 |
| ·减压贮藏对枇杷低温贮藏期间呼吸强度和乙烯产生速率的影响 | 第68-69页 |
| ·减压贮藏对枇杷低温贮藏期间主要品质指标的影响 | 第69-70页 |
| ·减压贮藏对枇杷低温贮藏期间木质素含量和木质化酶活性的影响 | 第70-72页 |
| ·MAP对枇杷冷害发生的调控 | 第72-77页 |
| ·枇杷MAP保鲜膜的研究 | 第72-73页 |
| ·MAP对枇杷冷害发生的调控 | 第73-77页 |
| 3 讨论 | 第77-81页 |
| ·N_2预处理对枇杷贮藏期间冷害发生的调控作用 | 第77-78页 |
| ·减压贮藏对枇杷低温冷害发生的影响 | 第78-80页 |
| ·MAP对枇杷冷害发生的调控作用 | 第80-81页 |
| 4 本章小结 | 第81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 第四章 不同成熟度水蜜桃冷害发生和低温耐贮性研究 | 第86-98页 |
| 1 材料与方法 | 第86-88页 |
| ·实验材料 | 第86-87页 |
| ·材料处理方法 | 第87页 |
| ·果实硬度和出汁率的测定 | 第87页 |
| ·细胞膜渗透率测定 | 第87页 |
| ·褐变指数的测定 | 第87页 |
| ·果实TSS、TA和Vc含量的测定 | 第87页 |
| ·果实呼吸强度和乙烯产生速率 | 第87页 |
| ·果实SOD、CAT、POD和PPO活性的测定 | 第87-88页 |
| ·数据统计与分析 | 第88页 |
| 2 结果与分析 | 第88-94页 |
| ·不同成熟度水蜜桃低温冷藏期间冷害的症状与质地变化 | 第88页 |
| ·不同成熟度水蜜桃低温冷藏期间主要品质成分的变化 | 第88-90页 |
| ·不同成熟度水蜜桃低温冷藏期间呼吸强度和乙烯产生速率变化 | 第90-91页 |
| ·不同成熟度水蜜桃低温冷藏期间细胞膜完整性的变化 | 第91-92页 |
| ·不同成熟度水蜜桃低温贮藏期间与活性氧代谢相关酶活性的变化 | 第92-93页 |
| ·不同成熟度水蜜桃果肉色泽的变化和PPO活性的变化 | 第93-94页 |
| 3 讨论 | 第94-95页 |
| 4 本章小结 | 第95页 |
| 参考文献 | 第95-98页 |
| 第五章 水蜜桃果实的抗冷害保鲜技术研究 | 第98-121页 |
| 1 材料与方法 | 第98-100页 |
| ·实验材料 | 第98页 |
| ·NO处理 | 第98-99页 |
| ·减压贮藏实验 | 第99页 |
| ·MAP结合1-MCP保鲜技术 | 第99页 |
| ·MAP保鲜膜研发 | 第99页 |
| ·MAP结合1-MCP保鲜处理设计 | 第99页 |
| ·果实细胞膜透性和MDA含量的测定 | 第99-100页 |
| ·果实褐变指数的测定 | 第100页 |
| ·果实主要品质指标的测定 | 第100页 |
| ·果实呼吸强度和乙烯产生速率的测定 | 第100页 |
| ·果实SOD、CAT、POD和PPO活性的测定 | 第100页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第100页 |
| ·数据统计与分析 | 第100页 |
| 2 结果与分析 | 第100-117页 |
| ·NO在水蜜桃保鲜上的应用研究 | 第100-104页 |
| ·NO熏蒸对水蜜桃贮藏期间贮藏品质的影响 | 第100-101页 |
| ·NO熏蒸对水蜜桃果实褐变的影响 | 第101页 |
| ·NO熏蒸对水蜜桃果实呼吸强度和乙烯产生速率的影响 | 第101-103页 |
| ·NO熏蒸对水蜜桃果实膜完整性的影响 | 第103页 |
| ·NO熏蒸对水蜜桃果肉PPO和POD活性的影响 | 第103-104页 |
| ·水蜜桃减压贮藏保鲜研究 | 第104-108页 |
| ·水蜜桃减压贮藏的效果观察 | 第104-105页 |
| ·减压处理对水蜜桃果实主要品质成分的影响 | 第105-107页 |
| ·减压贮藏对水蜜桃果实呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第107-108页 |
| ·MAP结合1-MCP处理保鲜水蜜桃的效果 | 第108-117页 |
| ·水蜜桃MAP保鲜膜的研究 | 第108-111页 |
| ·MAP结合1-MCP保鲜技术对水蜜桃冷害发生的调控 | 第111-117页 |
| 3 讨论 | 第117-119页 |
| ·NO对水蜜桃冷害发生的影响 | 第117页 |
| ·减压贮藏对水蜜桃冷害发生的调控作用 | 第117-118页 |
| ·MAP结合1-MCP处理保鲜水蜜桃的效果 | 第118-119页 |
| 4 本章小结 | 第119页 |
| 参考文献 | 第119-121页 |
| 全文结论 | 第121-122页 |
| 论文创新点摘要 | 第122-123页 |
| 致谢 | 第123-124页 |
| 攻读学位期间获得的成果和发表的学术论文 | 第124页 |
