| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-20页 |
| 1 猪肉质研究进展 | 第9-17页 |
| ·猪肉品质概念 | 第10-11页 |
| ·肉品质的研究进展 | 第11-17页 |
| 2 影响猪肉质遗传因素 | 第17-20页 |
| 第二部分 材料与方法 | 第20-31页 |
| 1 研究的目的及意义 | 第20-23页 |
| ·华特 B 系种用价值与利用前景 | 第20页 |
| ·四个外引品种猪的种用价值与利用前景 | 第20-22页 |
| ·含皮特兰血商品猪肉品质研究 | 第22-23页 |
| 2 试验材料与方法 | 第23-31页 |
| ·实验猪的选择 | 第23页 |
| ·研究路线 | 第23页 |
| ·实验条件 | 第23页 |
| ·饲养管理与营养 | 第23-24页 |
| ·屠宰方案 | 第24页 |
| ·测定指标与方法 | 第24-30页 |
| ·数据处理与分析 | 第30-31页 |
| 第三部分 结果与分析 | 第31-51页 |
| 1 引入皮特兰血对商品猪肥育性能的影响 | 第31-32页 |
| 2 引入皮特兰血对商品猪屠宰性能与胴体品质的影响 | 第32-37页 |
| ·屠宰性能比较分析 | 第32-33页 |
| ·部分肉质性状的比较与分析 | 第33-35页 |
| ·猪肉口感品味鉴定 | 第35页 |
| ·肌肉嫩度与肌纤维直径的比较与分析 | 第35-37页 |
| 3 引入皮特兰血商品猪的肥育性能及肉质性状灰色关联度分析 | 第37-40页 |
| ·数据的标准化 | 第38页 |
| ·求标准差值 | 第38-39页 |
| ·计算关联系数 | 第39页 |
| ·计算关联度 | 第39-40页 |
| 4 引入皮特兰血对商品猪肉食用品质的影响 | 第40-43页 |
| ·干物质比较与分析 | 第41页 |
| ·肌内脂肪含量的比较与分析 | 第41-42页 |
| ·粗蛋白含量比较与分析 | 第42-43页 |
| ·粗灰分的比较与分析 | 第43页 |
| 5 引入皮特兰血商品猪的生长、胴体及肉质性状的相关分析 | 第43-47页 |
| ·指标分析 | 第44-46页 |
| ·各性状间的简单相关系数 | 第46-47页 |
| 6 引入皮特兰血对商品猪背最长肌脂肪酸组成的影响 | 第47-51页 |
| ·饱和脂肪酸 | 第48页 |
| ·不饱和脂肪酸 | 第48-49页 |
| ·多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸 | 第49-51页 |
| 第四部分 讨论 | 第51-57页 |
| 第五部分 结论 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 个人简介 | 第63-64页 |
| 导师简介 | 第64-65页 |