| 摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 部分缩略语 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 文献综述：温度和光照对稻米品质的影响 | 第12-24页 |
| 1、稻米品质评价的指标 | 第12-14页 |
| 2、温度对稻米品质的影响 | 第14-21页 |
| ·温度对加工品质的影响 | 第14-15页 |
| ·温度对外观品质影响 | 第15-16页 |
| ·温度对稻米蒸煮食味品质的影响 | 第16-20页 |
| ·温度对稻米营养品质的影响 | 第20-21页 |
| 3、光照对稻米品质的影响 | 第21-23页 |
| ·光照对加工品质的影响 | 第21页 |
| ·光照对外观品质的影响 | 第21-22页 |
| ·光照对蒸煮食昧品质的影响 | 第22页 |
| ·光照对稻米营养品质的影响 | 第22-23页 |
| 4、总结和展望 | 第23-24页 |
| 第一章 FACE对稻米品质的影响 | 第24-36页 |
| 1、材料和方法 | 第24-26页 |
| 2、结果与分析 | 第26-31页 |
| ·FACE对稻米加工品质的影响 | 第26-28页 |
| ·FACE对稻米外观品质的影响 | 第28-29页 |
| ·FACE处理对稻米蒸煮食味品质的影响 | 第29-31页 |
| ·FACE对稻米直链淀粉含量的影响 | 第30-31页 |
| ·FACE对稻米淀粉粘滞性的影响 | 第31页 |
| ·FACE对稻米营养品质的影响 | 第31页 |
| 3、讨论 | 第31-36页 |
| ·FACE对稻米加工品质的影响 | 第31-32页 |
| ·FACE对稻米外观品质的影响 | 第32-33页 |
| ·FACE对稻米蒸著食昧品质的影响 | 第33-34页 |
| ·FACE对稻米直链淀粉含量的影响 | 第33页 |
| ·FACE对稻米淀粉粘滞性的影响 | 第33-34页 |
| ·FACE对稻米营养品质的影响 | 第34-36页 |
| 第二章 武香粳-14灌浆过程对FACE的响应及其对品质形成的影响 | 第36-57页 |
| 第一节 灌浆期叶片中物质动态变化对FACE的响应 | 第36-42页 |
| 1、材料和方法 | 第36-37页 |
| 2、结果与分析 | 第37-40页 |
| ·灌浆期叶片中WSC含量对FACE的响应 | 第37-39页 |
| ·灌浆期叶片中淀粉含量对FACE的响应 | 第39页 |
| ·灌浆期叶位中全氮含量对FACE的响应 | 第39-40页 |
| 3、讨论 | 第40-42页 |
| ·灌浆期叶片中碳水化合物比较研究 | 第40-41页 |
| ·灌浆期全氮含量比较研究 | 第41-42页 |
| 第二节 灌浆期茎鞘物质动态变化对FACE的响应 | 第42-50页 |
| 1、材料及方法 | 第42页 |
| 2、结果与分析 | 第42-46页 |
| ·灌浆期茎鞘中WSC含量对FACE的响应 | 第42-44页 |
| ·灌浆期茎鞘中淀粉含量对FACE的响应 | 第44-45页 |
| ·灌浆期茎鞘中全氮含量对FACE的响应 | 第45-46页 |
| 3、讨论 | 第46-50页 |
| ·灌浆期茎鞘中碳水化合物比较研究 | 第46-48页 |
| ·灌浆期叶片及茎鞘全氮含量比较研究 | 第48-50页 |
| 第三节 灌浆期籽粒中物质动态变化对FACE的响应 | 第50-54页 |
| 1、材料和方法 | 第50页 |
| 2、结果与分析 | 第50-52页 |
| ·籽粒中WSC含量对FACE的响应 | 第50-51页 |
| ·籽粒中淀粉含量对FACE的响应 | 第51页 |
| ·籽粒中粗蛋白含量对FACE的响应 | 第51-52页 |
| 3、讨论 | 第52-54页 |
| ·籽粒中碳水化合物动态变化比较研究 | 第52页 |
| ·籽粒中粗蛋白含量动态变化比较研究 | 第52-54页 |
| 第四节 04年收获品种武香粳-14品质分析 | 第54-57页 |
| 1、材料和方法 | 第54页 |
| 2、结果与分析 | 第54-56页 |
| ·FACE对武香粳-14加工品质的影响 | 第54页 |
| ·FACE对武香粳-14外观品质的影响 | 第54-55页 |
| ·FACE对武香粳-14蒸煮食味品质的影响 | 第55页 |
| ·FACE对稻米直链淀粉含量的影响 | 第55页 |
| ·FACE对稻米RVA谱中各指标的影响 | 第55页 |
| ·FACE对武香粳-14营养品质的影响 | 第55-56页 |
| 3、讨论 | 第56-57页 |
| 全文结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65页 |