| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-14页 |
| 第一章 稻米品质的研究进展 | 第14-28页 |
| 1．1 稻米品质的概念 | 第14-16页 |
| 1．1．1 碾磨品质 | 第14页 |
| 1．1．2 外观品质 | 第14-15页 |
| 1．1．3 蒸煮食味品质 | 第15页 |
| 1．1．4 营养品质 | 第15-16页 |
| 1．2 温光因子对稻米品质形成的影响及生理基础 | 第16-23页 |
| 1．2．1 温光因子对稻米外观品质形成的影响及生理基础 | 第16-18页 |
| 1．2．2 温光因子对稻米碾磨品质形成的影响及生理基础 | 第18-19页 |
| 1．2．3 温光因子对稻米蒸煮食味品质形成的影响及生理基础 | 第19-22页 |
| 1．2．4 温光因子对稻米营养品质形成的影响及生理基础 | 第22-23页 |
| 1．3 稻米品质形成的淀粉生物合成关键酶及酶基因的研究 | 第23-26页 |
| 1．4 本研究的目的意义 | 第26-28页 |
| 第2章 试验设计与方法 | 第28-35页 |
| 2．1 试验材料 | 第28页 |
| 2．2 试验的时间、地点及田间设计 | 第28页 |
| 2．3 人工气候箱处理 | 第28-29页 |
| 2．4 生理生化指标及测定 | 第29-34页 |
| 2．5 试验资料整理与分析 | 第34-35页 |
| 第3章 试验结果与分析 | 第35-85页 |
| 3．1 四川盆地各生态稻作区气象因子对不同穗重型品种稻米品质的影响及作用程度分析 | 第35-56页 |
| 3．1．1 四川盆地各生态稻作区的气象区系分布 | 第35-36页 |
| 3．1．2 不同穗重型品种的稻米品质在各生态稻作区的变化 | 第36-40页 |
| 3．1．3 气象因子对不同穗重型品种碾米品质的影响及作用程度分析 | 第40-43页 |
| 3．1．4 气象因子对不同穗重型品种外观品质的影响及作用程度分析 | 第43-47页 |
| 3．1．5 气象因子对不同穗重型品种蒸煮食味品质的影响及作用程度分析 | 第47-53页 |
| 3．1．6 气象因子对稻米营养品质的影响及作用程度分析 | 第53-56页 |
| 3．2 温光对不同穗重型品种灌浆期叶片生理生化特性的影响 | 第56-69页 |
| 3．2．1 叶片中叶绿素含量的变化 | 第56-58页 |
| 3．2．2 剑叶光合速率及Rubisco活性变化 | 第58-59页 |
| 3．2．3 剑叶功能蛋白及亚基的变化 | 第59-62页 |
| 3．2．4 剑叶的活性氧代谢 | 第62-64页 |
| 3．2．5 剑叶中过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化歧化酶(SOD)的活性变化 | 第64-66页 |
| 3．2．6 剑叶中各保护酶(POD、CAT、SOD)的同工酶位点表达差异性研究 | 第66-69页 |
| 3．3 温光条件对不同穗重型品种灌浆过程中品质形成的影响 | 第69-85页 |
| 3．3．1 不同穗重型品种灌浆期籽粒含水量的变化 | 第69-71页 |
| 3．3．2 不同穗重型品种籽粒灌浆的动态特征 | 第71-73页 |
| 3．3．3 籽粒中可溶性糖、可溶性淀粉的变化 | 第73-74页 |
| 3．3．4 籽粒灌浆与垩白发育 | 第74-77页 |
| 3．3．5 温光对籽粒中直链淀粉含量的影响 | 第77-78页 |
| 3．3．6 淀粉酶活性变化 | 第78-80页 |
| 3．3．7 籽粒淀粉体发育及胚乳透明度形成 | 第80-85页 |
| 第4章 讨论 | 第85-96页 |
| 4．1 影响不同穗重型品种稻米品质形成的主要气象因子及评价 | 第85-89页 |
| 4．1．1 不同穗重型品种稻米品质性状的变异特性及差异性 | 第86页 |
| 4．1．2 气象因子对不同穗重型品种稻米品质的影响与评价 | 第86-89页 |
| 4．2 不同穗重型品种灌浆期叶片生理生化特性及品质形成的关系 | 第89-92页 |
| 4．2．1 灌浆期剑叶光合关键酶及活性氧代谢的变化 | 第89-91页 |
| 4．2．2 灌浆期叶片保护酶活性及同工酶表达的差异性 | 第91-92页 |
| 4．3 不同穗重型品种籽粒灌浆过程及品质的形成 | 第92-96页 |
| 4．3．1 不同穗重型品种籽粒灌浆特征 | 第92-93页 |
| 4．3．2 籽粒灌浆过程中的淀粉合成、可溶性糖转化及酶活变化 | 第93-94页 |
| 4．3．3 籽粒的淀粉发育及胚乳透明度的形成 | 第94-96页 |
| 参考文献 | 第96-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 在读博士期间发表的文章 | 第112页 |
