| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-34页 |
| 1 稻米的化学组成、结构与品质评价指标 | 第12-15页 |
| ·稻米的化学组成 | 第12页 |
| ·稻米品质的评价指标 | 第12-14页 |
| ·稻米组成物质的结构及其对米饭食味品质的影响 | 第14-15页 |
| 2 稻米品质性状的相关性 | 第15-16页 |
| 3 稻米品质性状的遗传研究 | 第16-19页 |
| ·加工品质 | 第16页 |
| ·外观品质 | 第16-17页 |
| ·蒸煮食味品质 | 第17-19页 |
| ·营养品质 | 第19页 |
| 4 稻米品质的分子生物学基础研究 | 第19-27页 |
| ·稻米品质性状的QTL定位 | 第19-20页 |
| ·稻米品质相关基因的克隆、分子特性及其表达调控 | 第20-26页 |
| ·稻米品质的转基因改良 | 第26-27页 |
| 5 环境条件对稻米品质的影响 | 第27-28页 |
| ·灌浆结实期温度对稻米垩白形成的影响及其生理基础 | 第27页 |
| ·灌浆结实期温度对稻米蒸煮食味品质的影响及其生理基础 | 第27-28页 |
| ·灌浆结实期光照对稻米品质影响及生理基础 | 第28页 |
| 6 我国优质安全稻米生产的发展概况及存在问题 | 第28-31页 |
| ·我国优质安全稻米生产的发展历程 | 第28-30页 |
| ·我国优质安全稻米生产存在问题 | 第30-31页 |
| 7 稻米品质改良研究的展望 | 第31-33页 |
| ·稻米品质评价指标的优化及相应育种策略的改良 | 第31页 |
| ·稻米品质环境钝感材料的发现、利用及其稳定性的机理研究 | 第31-32页 |
| ·分子育种技术的利用及其与常规育种的结合 | 第32页 |
| ·现代分子生物学技术在稻米品质形成机理研究中的应用 | 第32-33页 |
| 8 本研究的目的与意义 | 第33-34页 |
| 第2章 利用CSSLs群体分析稻米蒸煮食味品质QTL的表达稳定性 | 第34-46页 |
| 1 材料和方法 | 第34-36页 |
| ·植株材料 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·统计方法 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-41页 |
| ·表型分析 | 第36-37页 |
| ·QTL分析 | 第37-41页 |
| ·QTL表达的稳定性分析 | 第41页 |
| 3 讨论 | 第41-46页 |
| ·利用CSSLs群体分析稻米食味品质相关QTL的表达稳定性 | 第41页 |
| ·利用品尝方法研究稻米食味品质的遗传基础 | 第41-43页 |
| ·稻米AC的经典遗传学和分子生物学研究结果相一致 | 第43页 |
| ·米饭食味品质相关QTL表达稳定性的机理 | 第43-46页 |
| 第3章 水稻品种蒸煮食味品质的稳定性分析(Ⅰ)--食味品尝指标 | 第46-54页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·供试材料 | 第46-47页 |
| ·田间设计 | 第47页 |
| ·食味品尝 | 第47页 |
| ·统计方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-52页 |
| ·基因型与环境互作的AMMI分析 | 第48页 |
| ·品种稳定性的AMMI分析 | 第48-50页 |
| ·系统聚类分析 | 第50-52页 |
| 3 讨论 | 第52-54页 |
| ·利用AMMI模型分析水稻品种食味品质的稳定性 | 第52页 |
| ·稳定性分析对优质水稻品种培育和推广利用的重要意义 | 第52页 |
| ·影响稻米食味品质稳定性的因素 | 第52-54页 |
| 第4章 水稻品种蒸煮食味品质的稳定性分析(Ⅱ)--理化指标:AC、GT和PC | 第54-60页 |
| 1 材料与方法 | 第54-55页 |
| ·供试材料 | 第54-55页 |
| ·田间设计 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55页 |
| ·统计方法 | 第55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-57页 |
| ·基因型与环境互作的AMMI分析 | 第55页 |
| ·稻米AC、GT和PC的品种稳定性分析 | 第55-56页 |
| ·系统聚类分析 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-60页 |
| ·稻米AC、GT和PC的品种稳定性分析及其应 | 第57-59页 |
| ·环境因素影响稻米AC、GT和PC品种稳定性的生理生化基础 | 第59-60页 |
| 第5章 水稻品种蒸煮食味品质的稳定性分析(Ⅲ)--理化指标:淀粉RVA谱特征值 | 第60-68页 |
| 1 材料与方法 | 第60-61页 |
| ·供试材料 | 第60-61页 |
| ·田间设计 | 第61页 |
| ·淀粉RVA谱测定方法 | 第61页 |
| ·统计方法 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-65页 |
| ·基因型与环境互作的AMMI分析 | 第61-62页 |
| ·稻米淀粉RVA谱特征值的品种稳定性分析 | 第62-65页 |
| ·系统聚类分析 | 第65页 |
| 3 讨论 | 第65-68页 |
| ·稻米淀粉RVA特征值的品种稳定性分析及其应用 | 第65-66页 |
| ·稻米淀粉RVA谱品种稳定性的影响因素及重要意义 | 第66-68页 |
| 第6章 水稻品种外观品质性状的稳定性分析 | 第68-75页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| ·供试材料 | 第68-69页 |
| ·田间设计 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69页 |
| ·统计方法 | 第69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-73页 |
| ·稻米外观品质性状的AMMI模型分析 | 第69页 |
| ·稻米外观品质性状的品种稳定性分析 | 第69-73页 |
| ·基于稻米外观品质性状的品种聚类分析 | 第73页 |
| 3 讨论 | 第73-75页 |
| 第7章 稻米品质性状的相关性、稳定性及其应用 | 第75-81页 |
| 1 材料与方法 | 第75-76页 |
| ·供试材料 | 第75页 |
| ·田间试验设计 | 第75-76页 |
| ·稻米品质分析 | 第76页 |
| ·统计分析方法 | 第76页 |
| 2 结果与分析 | 第76-77页 |
| ·稻米品质性状之间的相关性分析 | 第76-77页 |
| ·稻米品质性状和水稻品种的稳定性分析 | 第77页 |
| 3 讨论 | 第77-81页 |
| ·稻米品质性状相关性分析的育种应用 | 第77-80页 |
| ·水稻品种及品质特性稳定性分析的应用 | 第80-81页 |
| 第8章 不同生产方式对稻米品质特性的影响 | 第81-96页 |
| 1 材料与方法 | 第82页 |
| ·供试材料 | 第82页 |
| ·田间试验设计 | 第82页 |
| ·稻米品质的测定 | 第82页 |
| ·统计分析方法 | 第82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-89页 |
| ·不同生产方式下稻米外观品质的变异 | 第82-83页 |
| ·不同生产方式下稻米蒸煮理化特性的变异 | 第83-86页 |
| ·不同生产方式下稻米淀粉RVA谱特征值的变异 | 第86-89页 |
| ·不同生产方式下米饭食味品质特性的变异 | 第89页 |
| 3 讨论 | 第89-96页 |
| ·关于品种基因型效应和栽培环境效应对稻米品质特性的影响 | 第89-95页 |
| ·不同栽培方式下稻米品质特性的变异规律对优质米产业化生产的指导作用 | 第95-96页 |
| 第9章 全文小结与讨论 | 第96-102页 |
| 1 全文小结 | 第96-98页 |
| ·稻米蒸煮食味品质相关QTL的表达稳定性 | 第96页 |
| ·水稻品种蒸煮食味和外观品质的稳定性分析 | 第96-97页 |
| ·稻米蒸煮食味和外观品质性状的相关性 | 第97-98页 |
| ·优质安全稻米的生产方式 | 第98页 |
| 2 全文讨论 | 第98-102页 |
| ·稻米品质品种稳定性分析方法的建立、有效性及重要意义 | 第98-99页 |
| ·优质安全稻米的最适生产方式及其对我国农业发展的重要作用 | 第99-102页 |
| 参考文献 | 第102-118页 |
| 致谢 | 第118-119页 |
| 在读期间发表的论文 | 第119页 |
