| 第一章 导论 | 第1-14页 |
| 一、 问题的提出 | 第10-11页 |
| 二、 本文的创新 | 第11-12页 |
| 三、 研究方法与视角 | 第12-14页 |
| 第二章 有关问题的理论准备 | 第14-28页 |
| 一、 职业与职业生涯管理 | 第14-19页 |
| 1 、 职业的定义与酒店职业 | 第14-15页 |
| 2 、 内职业与外职业 | 第15-16页 |
| 3 、 职业生涯与职业生涯管理 | 第16-19页 |
| 二、 职业化与职业化管理 | 第19-24页 |
| 1 、 职业化的内涵 | 第20页 |
| 2 、 职业化的特征 | 第20-21页 |
| 3 、 职业化管理 | 第21-24页 |
| 三、 职业化管理与职业生涯管理契合的必要与可能 | 第24-28页 |
| 1 、 二者契合的必要性 | 第24-25页 |
| 2 、 二者契合的可能性 | 第25-28页 |
| 第三章 我国酒店业人力资源及职业化的现状 | 第28-35页 |
| 一、 各个层面的酒店“职业化人才”的短缺 | 第29页 |
| 二、 历史原因与文化素质差距 | 第29-31页 |
| 1 、 计划思维定势 | 第29-30页 |
| 2 、 酒店精神底蕴缺乏 | 第30页 |
| 3 、 文化素质有待提高 | 第30-31页 |
| 三、 酒店职业化人才的培养体系缺乏基础 | 第31页 |
| 四、 我国酒店职业化管理已有一定程度的发展 | 第31-33页 |
| 1 、 建立和健全酒店星级评定体系，提高酒店建设与经营管理的标准化、制度化 | 第32页 |
| 2 、 逐步建立资格考试制度与资格评级制度 | 第32-33页 |
| 3 、 将酒店“职业经理人培训”纳入《中国旅游业“十五”人才规划纲要》 | 第33页 |
| 五、 酒店职业化之路依然漫长，存在诸多问题 | 第33-35页 |
| 第四章 我国酒店业实施职业化管理的必然趋势 | 第35-39页 |
| 一、 管理范式的转变 | 第35-36页 |
| 二、 外部的压力与业界的潮流 | 第36-37页 |
| 三、 职业化管理的思路具有重要的经济学意义 | 第37-38页 |
| 四、 中国酒店业的一门迟早要补的功课 | 第38-39页 |
| 第五章 酒店职业化管理的制度框架设计 | 第39-54页 |
| 一、 观念与组织准备 | 第39-42页 |
| 二、 成功建立职业化管理制度的关键步骤 | 第42-53页 |
| 1 、 建立职业化标准的程序与方法 | 第42-48页 |
| 2 、 员工职业化水平的评价 | 第48-52页 |
| 3 、 员工职业化改进与制度改进 | 第52-53页 |
| 三、 职业化管理制度小结 | 第53-54页 |
| 第六章 酒店职业化管理与职业管理的人文思考 | 第54-66页 |
| 一、 我们的周围发生了什么 | 第54-56页 |
| 1 、 中国融入世界经济中的步伐进一步加快 | 第54-55页 |
| 2 、 国民素质和国民收入有很大提高 | 第55页 |
| 3 、 市场化进程不断加快 | 第55页 |
| 4 、 知识经济时代的到来 | 第55-56页 |
| 二、 酒店业是否真的仅仅是年轻人的行业 | 第56-58页 |
| 三、 职业化、职业与快乐 | 第58-63页 |
| 1 、 在理性的制度与放纵的情感之间，前者更为人性化 | 第58-59页 |
| 2 、 职业化制度设计要关注员工的职业需求 | 第59-61页 |
| 3 、 酒店职业与快乐 | 第61-63页 |
| 四、 关于女性员工和弱势群体的职业问题 | 第63-66页 |
| 1 、 探索酒店内部管理制度对女性的关注 | 第64-65页 |
| 2 、 树立“企业公民”理念，承担酒店社会责任 | 第65-66页 |
| 第七章 结语 | 第66-67页 |
| 主要参考文献 | 第67-70页 |
| 后记 | 第70-71页 |
