杨梅核的综合利用研究
| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-35页 |
| ·杨梅果实简介 | 第15-17页 |
| ·杨梅资源 | 第15页 |
| ·杨梅果实的组织结构 | 第15-16页 |
| ·杨梅果实的营养保健价值 | 第16页 |
| ·杨梅果实的加工 | 第16页 |
| ·杨梅果实加工副产物的利用现状 | 第16-17页 |
| ·果核资源的开发利用 | 第17-18页 |
| ·果核资源开发利用的意义 | 第17页 |
| ·果核资源的综合利用 | 第17-18页 |
| ·植物油脂 | 第18-22页 |
| ·植物油脂的组成 | 第18-19页 |
| ·脂肪酸的生理功能 | 第19-20页 |
| ·油脂的抗氧化研究 | 第20-22页 |
| ·植物蛋白 | 第22-26页 |
| ·植物蛋白的生理功能 | 第22-23页 |
| ·植物蛋白的制备 | 第23-25页 |
| ·蛋白质在食品体系中的功能特性 | 第25-26页 |
| ·活性炭 | 第26-29页 |
| ·活性炭的制备 | 第26-28页 |
| ·活性炭的应用 | 第28-29页 |
| ·木醋液 | 第29-33页 |
| ·木醋液的精制 | 第30-31页 |
| ·木醋液的组分 | 第31页 |
| ·木醋液的用途 | 第31-33页 |
| ·本课题的立题背景、研究意义和研究内容 | 第33-35页 |
| ·题背景 | 第33页 |
| ·研究意义 | 第33页 |
| ·研究内容 | 第33-35页 |
| 第2章 杨梅核及其核仁的主要化学成分 | 第35-51页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-39页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·数据统计 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-50页 |
| ·杨梅核的基本理化特性 | 第39-41页 |
| ·杨梅核仁的营养价值 | 第41-50页 |
| ·杨梅核仁毒理学初步评价 | 第50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第3章 杨梅核仁油的提取及其氧化稳定性研究 | 第51-65页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·材料 | 第51-52页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·主要设备 | 第52页 |
| ·杨梅核仁含油率的测定 | 第52页 |
| ·杨梅核仁油提取溶剂的筛选 | 第52-53页 |
| ·冷浸法 | 第53页 |
| ·超声波辅助提取工艺的研究 | 第53-54页 |
| ·杨梅核仁油理化性质测定 | 第54页 |
| ·杨梅核仁油的氧化稳定性研究 | 第54-55页 |
| ·数据统计 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-64页 |
| ·杨梅核仁含油率 | 第55页 |
| ·溶剂选择 | 第55-56页 |
| ·超声波辅助提取杨梅核仁油 | 第56-60页 |
| ·杨梅核仁油的理化特性 | 第60-61页 |
| ·杨梅核仁油的氧化稳定性 | 第61-64页 |
| ·开发杨梅核仁油的经济效益评估 | 第64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 第4章 杨梅核仁分离蛋白的制备及其功能特性研究 | 第65-93页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·材料与仪器 | 第65-66页 |
| ·主要原料 | 第65页 |
| ·主要试剂 | 第65-66页 |
| ·主要仪器 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-73页 |
| ·杨梅核仁脱脂粕的制备 | 第66页 |
| ·杨梅核仁脱脂粕主要化学成分的测定 | 第66页 |
| ·杨梅核仁蛋白的制备工艺流程 | 第66-67页 |
| ·杨梅核仁蛋白的碱提工艺研究 | 第67-68页 |
| ·杨梅核仁蛋白等电点的测定 | 第68页 |
| ·杨梅核仁分离蛋白主要化学成分及其氨基酸组成测定 | 第68页 |
| ·杨梅核仁分离蛋白的功能性质的研究 | 第68-73页 |
| ·数据统计 | 第73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-92页 |
| ·脱脂杨梅核仁粕的组成成分 | 第73页 |
| ·杨梅核仁蛋白质碱提工艺的研究 | 第73-78页 |
| ·杨梅核仁蛋白的酸沉 | 第78-79页 |
| ·杨梅核仁分离蛋白的组成成分及其氨基酸组成 | 第79-80页 |
| ·杨梅核仁分离蛋白功能特性的研究 | 第80-92页 |
| ·小结 | 第92-93页 |
| 第5章 杨梅核活性炭的制备及其应用初步研究 | 第93-111页 |
| ·引言 | 第93页 |
| ·材料与方法 | 第93-97页 |
| ·材料 | 第93页 |
| ·主要试剂 | 第93-94页 |
| ·主要设备和仪器 | 第94页 |
| ·杨梅核炭化基本过程的研究 | 第94-95页 |
| ·杨梅核活性炭制备工艺研究 | 第95-96页 |
| ·杨梅核活性炭对有毒气体的吸附能力研究 | 第96-97页 |
| ·数据统计 | 第97页 |
| ·结果与讨论 | 第97-110页 |
| ·杨梅核活性炭的制备 | 第97-108页 |
| ·杨梅核活性炭对有毒气体吸附的研究 | 第108-110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 第6章 杨梅核木醋液的应用初步研究 | 第111-126页 |
| ·引言 | 第111页 |
| ·材料与方法 | 第111-114页 |
| ·材料 | 第111页 |
| ·主要试剂与设备 | 第111页 |
| ·主要设备和仪器 | 第111-112页 |
| ·杨梅核木醋液的制备 | 第112页 |
| ·杨梅核木醋液基本参数测定方法 | 第112页 |
| ·杨梅核木醋液的化学成分分析 | 第112页 |
| ·杨梅核木醋液乙酸乙酯萃取物(BPAE)的制备 | 第112页 |
| ·总酚含量的测定 | 第112-113页 |
| ·杨梅核木醋液的体外抗氧化能力研究 | 第113页 |
| ·杨梅核木醋液的抑菌能力研究 | 第113-114页 |
| ·数据统计 | 第114页 |
| ·结果与讨论 | 第114-124页 |
| ·杨梅核木醋液的基本理化特性 | 第114-115页 |
| ·杨梅核木醋液主要有机成分和含量 | 第115-118页 |
| ·杨梅核木醋液及乙酸乙酯萃取物的总酚含量 | 第118页 |
| ·杨梅核木醋液的抗氧化能力研究 | 第118-122页 |
| ·杨梅核木醋液的抑菌作用 | 第122-124页 |
| ·小结 | 第124-126页 |
| 第7章 总结与展望 | 第126-128页 |
| ·总结 | 第126-127页 |
| ·进一步工作 | 第127页 |
| ·展望 | 第127-128页 |
| 参考文献 | 第128-149页 |
| 攻读学位期间发表和录用的论文 | 第149页 |
