| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| ·双子表面活性剂的结构及发展趋势 | 第11-12页 |
| ·大豆磷脂的结构、成分及分类 | 第12-13页 |
| ·大豆磷脂的性质与功能 | 第13-14页 |
| ·大豆磷脂的物理性质 | 第13-14页 |
| ·大豆磷脂的化学性质 | 第14页 |
| ·磷脂的功能 | 第14页 |
| ·大豆磷脂的改性方法 | 第14-18页 |
| ·物理改性方法 | 第15-16页 |
| ·化学改性方法 | 第16-18页 |
| ·酶改性法 | 第18页 |
| ·大豆改性磷脂的应用 | 第18页 |
| ·国外发展情况 | 第18-19页 |
| ·国内发展情况 | 第19页 |
| ·课题背景 | 第19-20页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 实验材料与方法 | 第21-27页 |
| ·仪器与试剂 | 第21-22页 |
| ·仪器 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·实验准备阶段 | 第22-24页 |
| ·组分测定 | 第22-23页 |
| ·主要性能指标的检测 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·油酰氯(C_(17)H_(33)COCl)的合成 | 第24页 |
| ·大豆油酰化磷脂的合成 | 第24-25页 |
| ·大豆酰化磷脂环氧化 | 第25页 |
| ·大豆油酰化磷脂环氧化后的开环羟化 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-46页 |
| ·实验准备阶段的检测结果与讨论 | 第27-28页 |
| ·大豆浓缩磷脂样品的主要性能指标检测结果 | 第27页 |
| ·主要组分及含量分析测定结果 | 第27-28页 |
| ·油酰氯(C_(17)H_(33)COCl)的合成 | 第28页 |
| ·大豆酰化磷脂的合成 | 第28-31页 |
| ·原料质量比的影响 | 第28-29页 |
| ·反应时间的影响 | 第29页 |
| ·反应温度的影响 | 第29-30页 |
| ·缚酸剂(TEA)用量的影响 | 第30-31页 |
| ·大豆酰化磷脂的环氧化 | 第31-37页 |
| ·双氧水用量的影响 | 第31-32页 |
| ·冰乙酸加入量的影响 | 第32-33页 |
| ·732#阳离子交换树脂(catalyst)用量的影响 | 第33-34页 |
| ·反应温度的影响 | 第34-35页 |
| ·回流时间的影响 | 第35-36页 |
| ·搅拌速度的影响 | 第36页 |
| ·环氧化工艺条件优化 | 第36-37页 |
| ·环氧化大豆油酰化磷脂的开环加成反应 | 第37-41页 |
| ·聚乙二醇用量的影响 | 第37-38页 |
| ·催化剂(KOH)用量对体系碘值的影响 | 第38-39页 |
| ·反应温度对体系中碘值的影响 | 第39-40页 |
| ·反应时间对体系中碘值的影响 | 第40页 |
| ·聚乙二醇型号的选取 | 第40-41页 |
| ·各步产物的红外分析 | 第41-44页 |
| ·大豆浓缩磷脂原料的红外分析 | 第41-42页 |
| ·油酰氯的红外分析 | 第42页 |
| ·大豆油酰化磷脂的红外分析 | 第42-43页 |
| ·环氧化大豆油酰化磷脂的红外分析 | 第43页 |
| ·双子改性磷脂产品的红外分析 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 4 改性产品性能研究 | 第46-53页 |
| ·大豆双子改性磷脂的性能检测 | 第46页 |
| ·实验部分 | 第46-49页 |
| ·仪器 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46-47页 |
| ·酸值测定 | 第47页 |
| ·分散力的测定 | 第47页 |
| ·乳化力的测定 | 第47-48页 |
| ·HLB值的测定 | 第48-49页 |
| ·皂化值的测定 | 第49页 |
| ·结果分析 | 第49-52页 |
| ·酸值 | 第49页 |
| ·分散力 | 第49-50页 |
| ·乳化力 | 第50-51页 |
| ·HLB值分析 | 第51页 |
| ·皂化值分析 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 5 总结 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53页 |
| ·课题创新点 | 第53-54页 |
| ·本课题所存在的不足 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附录 | 第61页 |
