| 摘要 | 第1-7页 |
| Summary | 第7-8页 |
| 第一部分 文献综述 | 第8-18页 |
| 第一章 牦牛肉产品检测的研究进展 | 第8-18页 |
| 1 牦牛肉产品的市场调查 | 第8-9页 |
| 2 研究牦牛肉产品肉种来源的意义 | 第9-10页 |
| 3 动物肉产品源性成分检测的方法 | 第10-14页 |
| ·以显微镜观察为基础的方法 | 第10-11页 |
| ·以检测蛋白质为基础的方法 | 第11-12页 |
| ·以检测DNA为基础的方法 | 第12-14页 |
| 4 线粒体DNA标记在牛源性鉴别中的应用 | 第14-16页 |
| 5 国内外动物产品分子追溯的研究进展 | 第16-17页 |
| 6 本研究的内容和意义 | 第17-18页 |
| 第二部分 试验研究 | 第18-39页 |
| 第一章 利用不同方法从牦牛肉产品中提取 #11基因组DNA效果的比较 | 第18-25页 |
| 1 材料和方法 | 第19-21页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·DNA提取方法 | 第20页 |
| ·紫外分光光度计检测 | 第20页 |
| ·凝胶电泳检测 | 第20页 |
| ·PCR检测 | 第20-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-23页 |
| ·定量分析结果 | 第21-22页 |
| ·凝胶电泳结果 | 第22页 |
| ·PCR检测的结果 | 第22-23页 |
| 3 讨论 | 第23-25页 |
| 第二章 利用PCR-RFLP方法和三个特异性微卫星位点对牦牛肉产品的肉种来源进行抽样鉴别 | 第25-39页 |
| 1 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·材料 | 第25-27页 |
| ·方法 | 第27-30页 |
| 2.结果和分析 | 第30-35页 |
| ·Cytb基因的检测分析结果 | 第30-32页 |
| ·牦牛、黄牛及水牛Cytb基因片段序列分析 | 第32-34页 |
| ·三个特异微卫星位点的检测分析 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-37页 |
| ·基因选择和特异酶切位点的选取 | 第35页 |
| ·牦牛肉产品检测分析 | 第35-36页 |
| ·真正牦牛肉源性的检测 | 第36页 |
| ·牦牛肉产品DNA的提取 | 第36页 |
| ·非牛源性物质的排除 | 第36-37页 |
| 4 结论 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 附录一 试验相关溶液的配制 | 第45-47页 |
| 附录二 论文相关材料 | 第47-51页 |
| 作者简介 | 第47-48页 |
| 导师简介 | 第48-51页 |