| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-31页 |
| ·幽门螺杆菌概述 | 第11-14页 |
| ·幽门螺杆菌的致病机制与生理特性 | 第11-13页 |
| ·幽门螺杆菌感染的检测方法 | 第13页 |
| ·治疗幽门螺杆菌感染的策略 | 第13-14页 |
| ·幽门螺杆菌感染的小鼠动物模型建立 | 第14-15页 |
| ·益生菌拮抗幽门螺杆菌的研究进展 | 第15-17页 |
| ·益生菌简介 | 第15页 |
| ·拮抗幽门螺杆菌益生菌的筛选方法研究 | 第15-16页 |
| ·益生菌拮抗幽门螺杆菌的体外研究 | 第16页 |
| ·益生菌拮抗幽门螺杆菌的动物实验研究 | 第16页 |
| ·益生菌拮抗幽门螺杆菌的临床实验研究 | 第16-17页 |
| ·益生菌防治幽门螺杆菌机理研究 | 第17-18页 |
| ·抗菌物质作用 | 第17-18页 |
| ·竞争性粘附作用 | 第18页 |
| ·粘附屏障作用 | 第18页 |
| ·免疫机制 | 第18页 |
| ·立题背景和意义 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-31页 |
| 第二章 抑制幽门螺杆菌生长的乳酸菌体外筛选 | 第31-47页 |
| ·前言 | 第31-32页 |
| ·实验材料与设备 | 第32页 |
| ·主要材料 | 第32页 |
| ·主要设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·乳酸菌低酸条件下生长的测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌耐受人工胃液的测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌疏水性的测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌抑制幽门螺杆菌生长的测定 | 第32-33页 |
| ·乳酸菌与幽门螺杆菌共培养生长的测定 | 第33页 |
| ·乳酸菌抑制幽门螺杆菌尿素酶活性的测定 | 第33页 |
| ·乳酸菌凝集能力的测定 | 第33页 |
| ·数据分析 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-42页 |
| ·乳酸菌耐酸能力分析 | 第33-34页 |
| ·乳酸菌疏水性分析 | 第34-35页 |
| ·乳酸菌抑制幽门螺杆菌的生长分析 | 第35页 |
| ·乳酸菌抑制幽门螺杆菌的尿素酶活性 | 第35-36页 |
| ·乳酸菌凝集作用分析 | 第36-37页 |
| ·主成分分析法筛选拮抗幽门螺杆菌的乳酸菌 | 第37-40页 |
| ·乳酸菌与幽门螺杆菌共培养生长的分析 | 第40-42页 |
| ·乳酸菌对其他幽门螺杆菌的抑制作用 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 第三章 乳酸菌干预幽门螺杆菌体内感染的效果评价 | 第47-67页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·实验材料与设备 | 第47-48页 |
| ·主要材料 | 第47-48页 |
| ·主要设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-52页 |
| ·灌胃乳酸菌的制备 | 第48页 |
| ·幽门螺杆菌的制备 | 第48页 |
| ·幽门螺杆菌感染小鼠模型建立 | 第48-49页 |
| ·乳酸菌干预幽门螺杆菌感染小鼠的实验方案 | 第49-51页 |
| ·实验小鼠饲养管理 | 第51页 |
| ·小鼠血样及组织样处理 | 第51页 |
| ·小鼠实验检测指标与方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-61页 |
| ·幽门螺杆菌小鼠感染模型建立 | 第52-54页 |
| ·乳酸菌干预幽门螺杆菌体内感染效果的分析 | 第54-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 第四章 乳酸菌干预幽门螺杆菌感染机制初步探讨 | 第67-93页 |
| ·前言 | 第67-68页 |
| ·实验材料与设备 | 第68页 |
| ·主要材料 | 第68页 |
| ·主要设备 | 第68页 |
| ·实验方法 | 第68-72页 |
| ·乳酸菌的制备 | 第68页 |
| ·幽门螺杆菌的制备 | 第68-69页 |
| ·细胞培养 | 第69页 |
| ·乳酸菌发酵上清液有机酸含量测定 | 第69页 |
| ·乳酸菌抗氧化能力的测定 | 第69-70页 |
| ·乳酸菌拮抗幽门螺杆菌的体外研究方法 | 第70-71页 |
| ·乳酸菌干预幽门螺杆菌感染小鼠实验方案 | 第71-72页 |
| ·实验小鼠饲养管理 | 第72页 |
| ·小鼠实验检测指标与方法 | 第72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-85页 |
| ·乳酸菌发酵上清液有机酸含量的分析 | 第72-73页 |
| ·乳酸菌抗氧化能力的分析 | 第73-76页 |
| ·乳酸菌拮抗幽门螺杆菌的体外机制探讨 | 第76-81页 |
| ·乳酸菌干预幽门螺杆菌感染小鼠的体内机制探讨 | 第81-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-93页 |
| 第五章 具有拮抗幽门螺杆菌的乳酸菌生物学特性及其在乳品中的应用 | 第93-105页 |
| ·前言 | 第93页 |
| ·实验材料与设备 | 第93-94页 |
| ·主要材料 | 第93页 |
| ·主要设备 | 第93-94页 |
| ·实验方法 | 第94-96页 |
| ·乳酸菌的制备 | 第94页 |
| ·菌株在不同温度下生长的测定 | 第94页 |
| ·菌株最适合生长pH 值的测定 | 第94页 |
| ·菌株在不同接种量下生长的测定 | 第94页 |
| ·菌株生长曲线的测定 | 第94页 |
| ·菌株对胆汁耐受性的测定 | 第94页 |
| ·菌株对NaCl 耐受性的测定 | 第94页 |
| ·发酵乳样品的制备 | 第94-95页 |
| ·发酵乳滴定酸度的测定 | 第95页 |
| ·发酵乳粘度的测定 | 第95页 |
| ·发酵乳脱水收缩的测定 | 第95页 |
| ·发酵乳质构的测定 | 第95页 |
| ·发酵乳活菌数的测定 | 第95页 |
| ·发酵乳感官评定 | 第95-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-103页 |
| ·菌落形态与细胞形态观察 | 第96-97页 |
| ·菌株生理特性研究 | 第97-100页 |
| ·LP18 和LGChen 在乳制品中的应用 | 第100-103页 |
| ·本章小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 论文主要结论与展望 | 第105-107页 |
| 一、主要结论 | 第105-106页 |
| 二、展望 | 第106-107页 |
| 论文主要创新点 | 第107-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 附录1：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第110-111页 |
| 附录2：其他数据 | 第111-113页 |