| CONTENTS | 第5-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-26页 |
| 1.1 课题背景 | 第12页 |
| 1.2 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)的功能特性 | 第12-15页 |
| 1.2.1 益生特性 | 第12-13页 |
| 1.2.2 合成叶酸 | 第13-14页 |
| 1.2.3 制备细菌素 | 第14-15页 |
| 1.2.4 制备生物表面活性剂 | 第15页 |
| 1.3 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)的基础代谢情况 | 第15-20页 |
| 1.3.1 糖代谢 | 第16-18页 |
| 1.3.2 蛋白质水解 | 第18页 |
| 1.3.3 氨基酸代谢 | 第18-19页 |
| 1.3.4 多糖的生物合成 | 第19页 |
| 1.3.5 脲酶的代谢和调控 | 第19-20页 |
| 1.4 研究现状 | 第20-23页 |
| 1.4.1 国内乳酸菌发酵剂研究现状 | 第20-21页 |
| 1.4.2 国外研究现状 | 第21-23页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第23页 |
| 1.6 研究内容 | 第23-25页 |
| 1.7 实验技术路线图 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-34页 |
| 2.1 试验材料 | 第26-29页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第26页 |
| 2.1.2 培养基 | 第26-27页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第27页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第27-29页 |
| 2.2 试验方法 | 第29-34页 |
| 2.2.1 观察菌体及菌落形态 | 第29页 |
| 2.2.2 生长曲线的绘制 | 第29-30页 |
| 2.2.3 NaOH溶液配制与酸度滴定 | 第30页 |
| 2.2.4 氨基酸对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7生长的影响 | 第30-31页 |
| 2.2.5 用于研究嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7氨基酸消耗模式与必须模式样品的制备 | 第31-32页 |
| 2.2.6 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7不同生长速率下氨基酸的消耗模式 | 第32页 |
| 2.2.7 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7不同生长速率下氨基酸的需求模式 | 第32-33页 |
| 2.2.8 菌体蛋白的提取 | 第33页 |
| 2.2.9 菌体干重的测量 | 第33页 |
| 2.2.10 数据处理 | 第33-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-52页 |
| 3.1 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7的基本形态学观察 | 第34页 |
| 3.2 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7生长曲线的测定 | 第34-37页 |
| 3.2.1 生长曲线 | 第34-35页 |
| 3.2.2 产酸曲线 | 第35-36页 |
| 3.2.3 乳糖浓度对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7的影响 | 第36-37页 |
| 3.3 氨基酸对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7生长的影响 | 第37-45页 |
| 3.3.1 氨基酸对菌数的影响 | 第37-41页 |
| 3.3.2 氨基酸对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7产酸的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.3 10种氨基酸生长曲线 | 第42-43页 |
| 3.3.4 天冬氨酸和天冬酰胺对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7生长的影响 | 第43-45页 |
| 3.4 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7氨基酸消耗模式随生长率的变化 | 第45-47页 |
| 3.4.1 生长率曲线 | 第45页 |
| 3.4.2 氨基酸的消耗随生长率的变化 | 第45-47页 |
| 3.5 乳糖的消耗随生长的变化 | 第47-48页 |
| 3.6 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7氨基酸的需求模式随生长率的变化 | 第48-52页 |
| 3.6.1 菌体蛋白含量测定 | 第48-49页 |
| 3.6.2 氨基酸需求模式分析 | 第49-52页 |
| 4 讨论 | 第52-57页 |
| 4.1 氨基酸对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST7生长的影响 | 第52-54页 |
| 4.2 氨基酸的消耗模式 | 第54-55页 |
| 4.3 氨基酸的需求模式 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第69页 |
